Mirabelle Boom

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Foto: Valyukha

In 'n gesprek met 'n vriend wat in 'n ander stad woon, het ek genoem dat ek kompote van "marabelka" gaan kook, waarop ek die vraag hoor: "Wat is dit?" Vreemd, het ek gedink. Dit is 'n algemene vrug en groei oral waar die oog sien. Maar soos dit blyk, is wat in my omgewing "marabelka" genoem word eintlik 'n mirabelleboom, iets tussen pruim en kersiepruim, en is 'n redelik skaars boom, wat slegs in Klein -Asië, Frankryk, Duitsland, Suid -Europa en in die suid van die Odessa -streek in die Oekraïne (in my vaderland).

Mirabel - 'n variëteit pruime, wat 'n intermediêre plek inneem tussen pruim en kersiepruim, die vrug van die mirabelleboom (Prunus domestica var. syriaca). Die vrugte is 'n drup. Die blare is effens kleiner as pruime, maar het dieselfde vorm. Die boom is nie baie groot nie, 6-7 meter, die stam is tot 25 cm in deursnee. Die kroonvorm is bolvormig, versprei met baie dun takke, verdra ryp goed (tot -20 ° C).

© Valyukha

Mirabelle blom vroeg in Mei later as appelkose en perskes, wat sorg vir groot opbrengste.

Blomme is klein, herinner eerder aan appelkoos as pruim, ligpienk, amper wit. Mirabelle begin vrugte dra op die ouderdom van 5 jaar, meestal is mirabelle selfvrugbaar. Die tak van mirabelle is dig bedek met vrugte.

© Valyukha

Die vrugte is rond, 2-3 cm in deursnee, geel-oranje, die kant wat deur die son verlig word, word rooi.

© Valyukha

Die smaak is ryk, aromaties. Die skil van die vrugte is dig, die vleis is sag, amper puree-agtig by maksimum rypheid. Die klip skei feitlik nie van die pulp nie, wat dit weer moeilik maak om die vrugte te verwerk.

© Valyukha

By die rypwording is die vrugte ook gevoelig vir reën: met te veel vog bars die vrugte en verrot dit vinnig.

Die mirabelleboom is vatbaar vir clasterosporiumsiekte. Dit word uitgedruk in skade aan die blare, eers verskyn talle rooi kolletjies met 'n deursnee van 1-2 mm, en later gate. Vir ernstige skade is swamdoderbehandeling nodig.

Die geboorteplek van mirabelle is Klein -Asië, waar dit uit die pruim gehaal is, maar tans is die belangrikste verskaffer van die wêreldskaal Lorraine ('n streek in die noordooste van Frankryk). Tot 15 000 ton vrugte word jaarliks daar geoes. Die gewildste variëteit is Nancy, daar is ook variëteite met die naam Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya en laat variëteit "September".

Saailinge plant

Die eenjariges is gereed om oorgeplant te word. 'N Kuil onder die mirabelle word twee keer soveel gegrawe as wat die wortels benodig. Die grond word gemeng met kunsmis of kompos. 'N Boom word in die gat aangebring, die wortels word reggemaak, 'n steun vir die saailing word versigtig tussen die wortels geplaas. Die aarde word vol, terwyl 'n bottel vir besproeiing aangebring word. Die boonste gedeelte van die 1,5 liter -bottel word laat sak, die onderkant word afgesny en bly bo die grond. Gieter word deur die bottel uitgevoer. Die hooftak kan lank gelaat word, maar nie meer as 20 cm nie, terwyl die laterale korter gesny word, word 3-4 knoppe oor. Later word die kroon gevorm op die draadjies en afstandhouers. Die takke word teruggevou sodat die son genoeg is vir almal. In die eerste jare word dit aanbeveel om die vrugte af te breek, en tot die ouderdom van 5 jaar is dit noodsaaklik om hul hoeveelhede uit te dun vir die korrekte, volwaardige ontwikkeling van die boom.

Vrugte verwerking

Mirabeli-vrugte is baie sappig, soet, maar met 'n baie moeilik om te skei been, wat die verwerking bemoeilik, soos ek hierbo geskryf het.

Kompote van mirabelle is baie lekker en aromaties, maar soos 'n somerdrankie. As een appel byvoorbeeld nie genoeg is vir 'n ryk smaak nie, onthul mirabelle al sy smaak en hoef u nie 'n metgesel te hê nie. Vanweë die beduidende bitterheid van die been is dit nie geskik om vir die winter te naai nie. Boonop word die vrugte maklik gekook tydens die gaarmaak, van die skil geskei en die kompote in kapokaartappels verander. Daarom word dit aanbeveel vir liefhebbers van kompote om mirabelle te vries en in die winter te kook, die geur bly en die smaak versleg nie.

Bevrore, en later ontdooi mirabelle is nie geskik om te bak nie, aangesien dit baie vloeistof uitlaat en sy vorm verloor.

Konfyt en konfyt kom buitengewoon lekker uit hierdie vrug, maar met 'n eenvoudige reël: die klip word verwyder. Dit kan gedoen word voor verwerking ('n baie moeilike proses waarin die vrugte nie sy vorm behou nie), of na hittebehandeling word die vrugte deur 'n sif gemaal. Geroosterde amandels of okkerneute word ook by mirabellekonfyt gevoeg.

Mirabelle word ook gebruik om te produseer

alkoholiese drankies: pruimwyn, likeurs, likeurs.