Heerlike Toppings

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Pasteie en vulsels is onderling verwante dinge. Hulle vul mekaar aan en gee die produk 'n unieke smaak. Hier is 'n paar van my gunsteling resepte

Die inhoud van die vulsel vir pasteie hang slegs af van u verbeelding. Eksperimenteer gerus. Soms lei selfs die ongelooflikste koskombinasies tot ongelooflike heerlike resultate.

Kersietertjies

Hierdie koek het my ouma elke keer tydens die rypwordingseisoen gebak. Die bene is met die hand gekies. Suiker is bygevoeg, oortollige sap is saamgevoeg. Die massa het goeie opstote gedoen. 'N Klein bietjie suurroom is ingemeng, 0,5 pakkies stysel om die vloeistof te bind. Die deeg is in 'n deurlopende vel uitgerol tot die grootte van die bakplaat. Daarna is die vulsel netjies uitgelê. Bo is 'n nuwe laag deeg. In die middel van die boonste vel is 'n gat gemaak. 'Sodat die koek asemhaal tydens kook', - so verduidelik die ouma. Dit blyk buitengewoon lekker en sag te wees.

Pasteie met vleis en kool

Kap kool in 'n houtbak met 'n skoffel. (U kan hierdie proses met 'n skerp mes in klein stukkies vervang.) Ek braai fyngekapte uie in 'n aparte braaipan. Ek meng al die bestanddele. Ek gooi 'n bietjie sout na smaak.

Dit is nie nodig om ekstra vet by te voeg nie. Die vet in die maalvleis is redelik genoeg. As jy wil, braai ek die kool vir ongeveer 20 minute in 'n pan met groente -olie om 'n romerige kleur te gee.

Pasteie met groen uie en eiers

Kook hardgekookte eiers vir 10 minute na kookwater. Ons maak die dop skoon, sny dit met 'n mes fyn. Sny die groen uievere 0,5 cm lank. As dit taai word, druk dit dan fyn in 'n kastrol. Meng met eiers, voeg sout na smaak, gesmelte margarien by.

Echpochmak

In die oorspronklike word rou bestanddele vir hierdie vulsel geneem: maalvleis, aartappels in klein stukkies gesny, gekapte uie. Ek gebruik graag gekookte bestanddele vir betroubaarheid.

As ek die sop kook, sit ek meer hoenderborsies in as wat nodig is. Oormaat vleis word gebruik om te bak. Ek sny dit in klein porsies. Ek kook klein aartappels in hul "uniform" vir 15 minute. Skil, sny in stukke. Braai die gekapte uie tot goudbruin met baie olie.

Ek meng die bestanddele, voeg 'n bietjie sout na smaak by. Vir skerpheid en geur voeg ek speserye by: basiliekruid, swartpeper, geurmiddels vir aartappels of pizza.

Ek sit die vulsel op die deeg. Ek vorm driehoeke. Die nate bly bo -op.

Soet appeltert

Nou is die seisoen vir vars appels. Ek laat die konfyt en marmelade vir wintergebruik.

Ek maak die voorafgewaste vrugte uit die kern. Sny in klein stukkies, voeg suiker by. Ek roer dit. Ek los dit vir 'n rukkie. Ek druk die vrygestelde sap uit. Ek rol 'n stuk deeg uit tot die grootte van 'n bakplaat. Ek versprei die vulsel met 'n dikte van 4-5 cm. (Tydens kook word die laag aansienlik verminder.) Bedek die bokant met 'n kleiner deeglaag. Ek knyp die rande en vorm 'n litteken. Ek maak 'n gat in die middel. Oormaat vog verdamp daardeur.

Klein truuks

1. Ek voeg 'n klein hoeveelheid gesmelte botter by die vulsel as 'n muffin. Dit verbeter die smaak, voeg sappigheid by die pasteie.

2. Vul die vulsel effens, 'n deel van die sout absorbeer die deeg.

3. Vroeë koolvariëteite benodig geen voorafgaande hittebehandeling nie, middel -seisoen en laat - ek kook met kookwater om die blare te versag.

4. Ek neem tuisgemaakte maalvleis rou, maar voorheen ontdooi. As gevolg hiervan word die sappigheid van die vulsel behou.

5. As vloeistof uit die vulsel vrygestel word, verseël ek die pasteie met 'n naat na bo, in die vorm van driehoeke. Vir die betroubaarheid van die rand versier ek dit met 'n vlegsel.

6. Ek braai die fabrieksmaalvleis 15-20 minute voor die tyd in 'n warm braaipan uit die winkel. Dan meng ek met die res van die produkte.

Ek hoop dat my resepte u sal help om nuwe pasteie te proe. Ontdek die talent van 'n regte kulinêre spesialis. Dit is so lekker om u gesin tevrede te stel met tuisgemaakte, rooi, warm gebak. En wat is die geur in die kombuis! Dit is eenvoudig onmoontlik om hierdie gevoelens in woorde oor te dra.