Hoe Om Seldery Behoorlik Te Stoor

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Seldery is 'n waardevolle gewas wat baie somerbewoners maklik verbou. Sop met selderygroen kry 'n unieke geur, gerasperde wortels maak die smaak van verskillende geregte pittiger, en seldery self is ook baie goed. Daarom is die begeerte om dit gedurende die winter te bewaar redelik verstaanbaar, want dit is so wonderlik om kos te versier met vars kruie in die winterkoue

Wortelstoor

Tydens die oes word blare gesny uit wortelgewasse wat bedoel is vir latere berging, en laat slegs klein blare. As u van plan is om seldery te koop, is dit belangrik om seker te maak dat die vel van die wortelgewasse glad is en dat die oppervlak so eweredig moontlik is, sonder knope. Dit maak hulle makliker om skoon te maak. Om die teenwoordigheid van leemtes op te spoor, is dit genoeg om by die wortelgewasse aan te klop - die bestaande leemtes gee 'n klankgeluid. En deur die bokant van die wortelgewasse liggies in te druk, kan u kyk of dit begin vrot het.

As seldery in die nabye toekoms geëet word, is dit voldoende om dit styf met kleefplastiek toe te draai en na die yskas te stuur - die wortelgroente behou 'n week lank al hul waardevolle eienskappe, sowel as hul unieke pittige smaak en aangename tertgeur.

En om voedsame wortels nog baie langer te bewaar, word hulle vertikaal in 'n sandbak vasgesteek sodat die blare bo -op is, waarna hulle onder die grond verwyder word of na die kelder oorgeplaas word. Sommige somerbewoners sit wortelgewasse in trosse (die blare moet buite wees) en wissel elke laag met grond of sand. En om seldery teen sampioenkwale te beskerm, word 'n bietjie kryt bygevoeg.

U kan voorbereide wortelgroente in klei stoor. Om dit te doen, word 'n romerige mengsel uit die klei berei, waarin elke wortelgewas gedoop word, waarna dit deeglik gedroog en in stapels gestapel word.

'N Ander manier om selderywortels te stoor, het homself baie goed bewys: die wortels word in klein houtkaste met soliede mure geplaas, of in sterk plastieksakke, bedek met sand ongeveer 2 cm van bo en na 'n kamer gestuur waar die lugtemperatuur dit doen nie een graad oorskry nie, en die aanwyser vir lugvogtigheid is naby aan 90%.

Dit is baie gerieflik om die versamel selderywortels in 'n gedroogde vorm te stoor - nadat hulle van die vel bevry is, word hulle in repe gesny en in die son gedroog. Die gedroogde rietjies word dan in geslote glashouers geplaas.

Daar is nog 'n uitstekende bergingsopsie: die voorgeskilde seldery wat op 'n rasper gerasper word, word in sakke gelê en na die vrieskas gestuur. Hierdie voorbereidingsmetode is goed omdat seldery op enige tyd van die jaar uit die vrieskas gehaal kan word en veilig gebruik kan word om verskillende kosse direk in bevrore vorm te kook.

Berging van blaar- en steel seldery

Vir berging moet u seldery kies, waarvan die stingels in sappige groen kleure geverf is. Boonop moet hulle bros wees, aangesien die elastisiteit van die stamme 'n aanduiding is dat die seldery sy oorspronklike varsheid verloor het en dat die inhoud van voedingstowwe daarin aansienlik verminder is. Dit is ook belangrik om te verseker dat saadpyle nie by die stingels begin nie, anders sal die stingels bitter smaak.

Aangesien selderyblare binne 'n redelike kort tyd vervaag, word dit onmiddellik nadat dit gekoop is of nadat dit uit die beddens gesny is, gewas, laat droog word, toegedraai in aluminiumfoelie en in die yskas geplaas. Blare met blare word in hierdie geval ongeveer tien dae lank vars gehou. As dit in plaas van foelie toegedraai is in poliëtileenfilm, verdroog dit na drie dae.

Om 'n seldery -speserye voor te berei, word die blare op 'n indrukwekkende vel skoon papier gelê en met nog een van dieselfde vel bo -op bedek. Die versamelde setperke word ongeveer 'n maand gedroog en dan in papiersakke gelê en op enige tyd van die jaar as geurmiddels gebruik.

As jy wil hê dat seldery geurig en sappig groen moet bly, word dit gevries in ysblokkies. Om dit te doen, kies die vars groente wat geen vergeelde takke het nie, maal dit, plaas dit in vorms, gooi dit bo -oor met water en sit dit in die vrieskas.

Die groente wat by die hoofgereg gevoeg moet word, word in lugdigte, duursame plastiekhouers verpak en na die vrieskas gestuur.

En as opsie kan u die setperke sout en 100 g sout per kilogram seldery bestee. Die gerolde flesse gesoute seldery word vir 'n paar dae toegelaat. Sout sal bederf en verval van seldery voorkom, daarom kan gesoute setperke maklik deur die jaar gebruik word.