Hoe Om Broccoli Behoorlik Te Stoor

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Broccoli is 'n heerlike groente wat ryk is aan 'n verskeidenheid voedingstowwe. Dit verskyn gereeld op ons tafels, en ons kook 'n groot verskeidenheid geregte daaruit met groot plesier. Broccoli is egter 'n wonderlike skoonheid, en dit kan baie moeilik wees om dit te behou. As dit onbehoorlik geberg word, neem dit binne 'n paar dae 'n uiters onaangename voorkoms aan en verloor dit sy uitstekende smaak. Hoe om voedsame broccoli behoorlik te stoor?

Broccoli boeket

Dit is 'n taamlik ongewone, maar ongelooflik effektiewe manier om broccoli vir vyf tot sewe dae vars te hou. Broccoli -stingels word in 'n skoon houer gevul met water tot 'n vlak van een tot een en 'n half sentimeter gedoop. En die "ruikers" self (dit wil sê die koppe van die bloeiwyses) moet buite wees. In hierdie vorm word sappige kool in die yskas geplaas, en vir die beter bewaring daarvan word klein plastieksakke met klein gaatjies wat voorheen gemaak is, op helder bloeiwyses geplaas - sulke gate sal bydra tot 'n beter lugsirkulasie. Wat die water in die houer betref, moet dit elke dag vervang word.

Papierhanddoeke help baie

Met 'n effens gedempte papierhanddoek kan u broccoli ook vars hou. Eerstens neem hulle 'n houer gevul met koue water met 'n spuitbottel en spuit water daaruit op die bloeiwyses wat vooraf voorberei is. Daarna word die broccoli toegedraai met papierhanddoeke sodat laasgenoemde oortollige water kan absorbeer. Dit is egter nie wenslik om die bloeiwyses te styf te draai nie, maar dit is ook ongewens om dit in verseëlde houers te plaas - die lug rondom hierdie voedsame produk moet vrylik sirkuleer. Op so 'n interessante manier word broccoli gestuur om in die yskas gebêre te word - die kool bly drie dae vars!

Bêre in plastieksakke

Hierdie bergingsmetode is egter ook heel aanvaarbaar, maar op een voorwaarde - alle sakke moet gate hê vir ongehinderde lugsirkulasie. Die voorbereide broccoli word in sakke gelê, waarna verskeie klein gaatjies in elke sak naby die koppe van die bloeiwyses gemaak word. En dan word die voedsame bloeiwyses na die yskas oorgedra.

Vries broccoli

In die yskas kan voedsame broccoli net 'n paar dae gestoor word, maar wat as u dit vir die winter wil voorberei? Die antwoord is eenvoudig - vries! Bevrore broccoli is ideaal vir tot 'n jaar! Om dit te kan doen, moet u twee houers voorberei: in een daarvan moet daar yswater wees, en in die ander - kookwater. Dit is nodig om die broccoli deeglik te blanseer voordat dit gevries word. Groot bloeiwyses word in kleiner dele verdeel - dit kan gedoen word met 'n kombuiskêr en 'n mes. Dit is egter heeltemal aanvaarbaar om dit met die hand te doen. Elke deel moet nie meer as twee en 'n half tot drie sentimeter in deursnee wees nie, en die lengte van die broccoli -stingels moet ongeveer dieselfde wees. As u nie groot bloeiwyses in klein trosse verdeel nie, kan hulle binneste dele nie behoorlik blancheer nie.

Alle voorbereide bloeiwyses word drie minute lank in kookwater gedoop. Roer hulle af en toe om hulle meer eweredig te laat blancheer. Blansjeer help om die behoud van byna enige bevrore groente te verseker. Die feit is dat enige plant bakterieë en ensieme bevat wat nie net die tekstuur, maar ook die smaak en kleur van bevrore voedsel kan verander, wat dit heeltemal oneetbaar maak. En die blansieringsprosedure help om hierdie ensieme te deaktiveer en bakterieë te verwyder, en die smaak van die versamelde bloeiwyses bly feitlik onveranderd.

Die bloeiwyses van broccoli wat uit kookwater onttrek word, word in 'n sif of in 'n vergiettes gegooi, en sodra die water daaruit dreineer, word dit onmiddellik ondergedompel in yswater, waar dit ook drie minute gehou word en ook gereeld geroer word. Daarna word die kool op 'n sif of in 'n vergiettes teruggegooi en laat die water weer dreineer. En om uiteindelik van oortollige water ontslae te raak, word die bloeiwyses op 'n papierhanddoek of op 'n draadrak geplaas. En laastens word die voorbereide broccoli in hermeties verseëlde sakkies gelê en met die datum daarop aangebring, in die vrieskas (in die kom met die laagste temperatuur) geplaas.