Hoe Om Koring Behoorlik Te Stoor

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Dit is moeilik om so 'n persoon te vind wat glad nie van mielies hou nie. En om te geniet van die helder en baie lekker korrels wat u langer kan hou (en verkieslik in die winter), is dit belangrik om te leer hoe om koring behoorlik op te berg. Dit kan nie net in die yskas of in die vrieskas gebêre word nie - u kan altyd groot ingemaakte mielies in voorraad kry. Gekookte mielies sal nie erger oorleef as u 'n paar van die kenmerke van die berging in ag neem nie

Stoor sade in die yskas

Om vars koring so lank as moontlik in die yskas te hou, moet die ore heeltemal afgesny en vry van bruin vesels wees. Dan word water in 'n breë kastrol of bak gegooi en sout (vir elke liter water, 'n teelepel), suurlemoensap en ysblokkies word daarby gevoeg. Geskilde mieliekoppe word in die resulterende oplossing geplaas, ongeveer vyftien tot twintig minute daarin gehou, waarna die korrels geskei word, die stompe weggegooi word en die oplossing deur 'n vergiet gedreineer word. Die pitte wat op hierdie manier verwerk word, word oorgedra na lugdigte ritsakke - in hierdie vorm sal hulle drie weke eetbaar wees.

Stoor die ore in die yskas

As u nie regtig wil skei met die skeiding van die korrels nie, kan u die hele mielies bespaar. Die kolwe word geskil en van vesels bevry, waarna dit in sakke verseël word wat met hegstukke toegerus is en na die yskas gestuur word. Hierdie metode sal weliswaar lank nie mieliekoppe kan bewaar nie - letterlik oor drie dae begin die mielies sy vorige soetheid verloor. Die enigste uitsondering is soetvariëteite wat tien dae lank hul uitstekende smaak kan behou. Tien dae is egter ook 'n baie kort tydperk, want u wil gereeld die langverwagte ore opslaan vir die winter.

Vries mielies

Mielies is goed, want dit kan gevries word in korrels en heel koppe. Voordat u die ore begin vries, word hulle skoongemaak van doppe en bruin vesels, en dan word die punte (onryp dele van die ore) daarvan afgesny en met behulp van 'n skerp mes word hulle van al die bederfde pitte ontslae. Daarna sit hulle 'n wasbak met yswater en 'n kastrol met gekookte water langs mekaar en begin om die koppies een vir een in een houer te laat sak, dan in 'n ander en hou hulle elke keer in die wasbak en in die kastrol vir twee of drie minute. Dan word al die koppies oorgedra na droë, skoon handdoeke en deeglik gedroog. En sodra dit droog is, word elke oor afsonderlik met kleefplastiek toegedraai en na die vrieskas oorgedra.

Om mieliepitte te vries, doen hulle dieselfde as wanneer hulle die ore vries. Die enigste verskil is dat nadat die verwerkte kolwe heeltemal droog is, al die korrels met 'n mes daarvan gesny is en in ritsakke na die vrieskas gestuur word. As daar te veel mielies geoes word, maak dit nie skade om datums op die sakke te skryf nie, aangesien die koring in hierdie vorm slegs tot anderhalf jaar kan hou.

Inmaakblikkies mielies

Om die helder mieliepitte te bewaar, word die geskilde ore tien minute lank gekook, waarna dit afgekoel word en al die pitte daarvan afgesny word. Die sade word op hul beurt in goed gesteriliseerde flesse geplaas en ongeveer 9/10 gevul. Die korrels wat in flesse gegooi word, word met koue en sout gekookte water gegooi ('n teelepel sout word vir elke liter water verbruik), en dan word die flesse twee tot drie weke na 'n koel plek oorgeplaas nadat dit losgemaak is met deksels. Na hierdie tyd word kookwater by die flesse gevoeg - dit moet die volgraan bedek. Dan word hulle styf met deksels toegemaak en na die yskas oorgedra. In hierdie vorm word koring vir ongeveer twee tot drie maande perfek bewaar.

Gekookte mielies

Om gekookte mielies veilig te bewaar, word dit in die yskas geplaas, saam met die sous waarin dit gekook is. Die feit is dat koring baie vogtig is, dus hierdie metode help om dit in die beste moontlike toestand te hou.