2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Die aangename samentrekkende smaak van kornoelje het baie oorwin, en sedertdien het somerbewoners dit aktief op hul erwe begin groei. Cornel is baie ryk aan askorbiensuur en verskillende nuttige mikroelemente, waardeur dit in volksgeneeskunde gebruik word. Hierdie wonderlike bessie is nie deur die kookkuns gespaar nie - die buitengewone smaak en aroma van kornoelie kon eenvoudig nie ongemerk bly nie! Hoe om die kornoelie te bewaar sodat dit ons so lank as moontlik verlustig met sy waardevolle eienskappe?
Gedroogde kornoelie
Droging is die mees optimale manier om hierdie wonderlike bessies te oes. Om die kornoelie te droog, moet u slegs gesonde en uiteindelik ryp bessies kies, helderrooi. Dit is belangrik om te probeer om oorryp of sagte hondekruid te voorkom tussen die bessies wat voorberei is om droog te word. Boonop mag die hondehout nie deur plae of siektes geraak word nie.
Die gesorteerde bessies word deeglik onder koue lopende water gewas. En om die bessies te ontsmet, kan u soda of tafelasyn by die water voeg. Nadat die bessies gewas is, word die stingels daarvan afgesny.
Daar is drie verskillende maniere om kornoelie te droog. Eerstens kan dit in die oond gedoen word. En as u 'n spesiale droër het, kan u dit ook gebruik. Eerstens word die hondehout gedroog by 'n temperatuur van vyftig tot sestig grade, en dan word die temperatuur tot vyf en sewentig grade verhoog.
Tweedens droog die hondehout perfek in die son. Die gewaste bessies word saam met die sade op 'n lap of op dik papier gelê op plekke met minimale vog. Terloops, voordat u dit doen, kan u die hondehout twee tot vyf minute lank in kookwater blancheer. Daarna word die bessies in die buitelug gedroog, op alle moontlike maniere probeer om vog en blootstelling aan direkte sonlig te vermy. Gereelde kogelhout moet gereeld geroer word sodat die bessies eweredig droog word. En in die nag word dit aanbeveel om hulle binne te neem. Na ongeveer drie of vyf dae sal die hondehout opdroog en gestoor kan word.
En derdens kan die kornoelie gedroog word in die vorm van pitabrood. Die put word uit die gewaste bessies verwyder deur dit te vryf, en dan word die pulp in 'n dun, deurlopende laag op 'n houtbord (of skinkbord) uitgelê. Vervolgens word die resulterende massa blootgestel aan 'n goed geventileerde plek in die buitelug. As die hondehout droog is, verskyn taamlik lang strepe op die planke - dit is lavash. En sodat ongewone pitabrood nie vrot nie, kan die fyngemaakte kornoeliepulp effens gesout word voordat dit gedroog word. Sulke pitabroodjies word gewoonlik as geurmiddels gebruik.
Om die gedroogde bessies soet en taai te maak, word voorafgekookte hondehout ses tot agt uur lank in warm suikerstroop gedoop, waarna die massa afkoel. Dan word die bessies in 'n vergiettes gegooi, en na 'n paar minute word dit weer met verhitte stroop gegooi. Na vyf tot ses uur word die kornoelie met stroop aan die kook gebring, weer in 'n vergiettes gegooi en oor skoon papier versprei vir daaropvolgende droging.
Gedroogde hondehout word gebêre op droë, donker plekke verpak in kartondose of linnesakke.
Vries kornoelie
Bevrore bessies is goed omdat dit hul voordelige eienskappe maksimum behou. Boonop word die smaak van bevrore kornoelje aansienlik verbeter. Ryp bessies wat bedoel is om te vries, word uitgesorteer en gewas, waarna hulle deeglik laat droog word. Dan word die hondehout op 'n palet gegooi wat na die vrieskas gestuur word. Bevrore bessies word in plastieksakke oorgedra en styf vasgemaak.
Cornel konfyt
'N Kilogram kornoelie word eers gewas en dan vir ongeveer 'n minuut in kookwater geblansjeer. Vervolgens word die hondehout na die gekookte stroop oorgedra en ongeveer sewe minute gekook (om die stroop voor te berei, benodig u anderhalf kilogram suiker en 300 ml water). Na so 'n kort kooktyd word die konfyt opsy gesit sodat dit by kamertemperatuur afkoel en dan weer gekook word. Dan, herhaal die prosedure weer van begin tot einde, lê die gekookte lekkerny in flesse en rol dit dadelik op.
Aanbeveel:
Herfsvoorbereiding Van Die Kweekhuis Vir Die Winter
Die einde van die somer en die goue herfs is die warmste tyd by u geliefde dacha. 'N Indrukwekkende tyd aan die instandhouding en herstel van die kweekhuis is altyd geregverdig: die rypwordingstydperk van groentegewasse word verminder, en in die noordelike streke van Rusland is die kweekhuis die belangrikste bron van 'n ordentlike oes
Berei Die Slee In Die Somer Voor En Die Grond Vir Die Kweekhuis In Die Herfs
Kweekhuisbou is 'n moeisame en duur onderneming. En sodat die pogings nie in die drein val nie, is dit baie belangrik om nie net 'n raam van hoë gehalte te maak nie, maar ook om te verseker dat die beddings gevul is met voedsame grond. En u moet reeds in die herfsmaande begin om grond vir die kweekhuis te oes
Reëls Vir Die Berging Van Lourierblare
Lourierblaar is 'n onvervangbare assistent by die voorbereiding van 'n groot aantal heerlike geregte. Met die byvoeging word heerlike sop gekook, geurige tweede geregte voorberei en wonderlike tuisgemaakte voorbereidings gemaak. Weet almal hoe om dit reg te stoor? As u lavrushka so lank as moontlik wil hou, moet u 'n paar van die belangrikste reëls vir die stoor daarvan leer
Herfsvoorbereiding Van Die Kweekhuis Vir Die Winter. Deel 2
Ons gaan voort met die gesprek oor hoe om die kweekhuis na die somerseisoen behoorlik voor te berei vir die winter
Romaine Blaarslaai: Voorraad Vir Vitamiengroente Vir Die Winter
In Augustus begin hulle saailinge van Romeinse blaarslaai, ook bekend as romaine, van die kwekery na die oop grond oorplant. Anders as sy blare, wat 'n kort rakleeftyd het, word romaine verbou in die herfs en winter. Dit het sy hoë bewaarkwaliteit tot 'n mate te danke aan 'n interessante langwerpige ovaalvorm wat gevorm word deur 'n los koolkop van wye blare
