2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Dit is so moeilik om dadelik van die sampioen -tema weg te kom. Ja, en daar is baie inmaakresepte, sowel as soorte eetbare sampioene. Een deel van die vertelling is moeilik om binne te hou. Daarom gaan ons voort met ons verhaal oor die inmaak van bos sampioene vir die winter
Sampioen kaviaar "Spesiaal"
Hierdie kaviaar kan voorberei word uit 'n verskeidenheid sampioene, individueel geoes en saamgestel. Geskik vir die bereiding van oestersampioen -kaviaar, boletus, aspersies, sampioene en ander. Maar die mees spesiale kaviaar, met 'n ryk smaak, word verkry uit heuningagariums. Na kook kan die sampioen kaviaar nie net in flesse gesluit word nie, maar ook onmiddellik na kook, of selfs in aparte verpakkings in die vrieskas gevries word. En in die winter haal u net sulke kaviaar uit die yskas en gebruik dit as vulsel vir gebak, kluitjies en ander geregte.
Vir kaviaar (byvoorbeeld heuningblare) benodig u: drie kg sampioene, 'n kilo uie, 700 gram wortels, 'n kilogram soetrissie (rooi), vyf stukke lavrushka, dieselfde hoeveelheid naeltjies, sout en gemaalde swartpeper (na smaak), groente -olie vir die stowe van kaviaar. As jy kaviaar in flesse gaan rol, benodig jy nog ses persent tafelasyn vir elke fles van 'n halwe liter.
Voeg dus 'n paar koppies sout by die sampioene in 'n emmer en vul dit met water. Hulle moet 'n uur lank in soutwater staan sodat oortollige vuil van hulle afkom. Gaan oor hulle met jou hande vir skoonmaak. Na 'n uur moet die water uit die sampioene gedreineer word deur dit in 'n vergiettes te gooi. Giet weer die sampioene met koue water en kook dit vir 40 minute oor matige hitte. Hoe om te kook - gooi lavrushka, naeltjies in water en sout 'n bietjie.
Intussen moet jy die ui kap en soteer tot 'n egalige kleur. Moenie brand in die ysterpot nie! Wortels word op 'n growwe rasper gerasper en tydens die braaiproses by die uie gevoeg. Die sous word ook effens gekruid met sout en gemaalde peper. Dun groente word by groente gevoeg en alles word onder 'n geslote gietysterdeksel gestoof tot gaar.
Gekookte sampioene en gebraaide groente moet in 'n vleismolen gerol word. Ons sit die "gedraaide" een terug in die ketel, geur met sout na smaak, peper, lourier en laat nog 'n uur of selfs 'n uur en 'n half kook oor baie lae hitte. Die belangrikste ding is dat die kaviaar nie brand nie. U kan dit in 'n multicooker doen. Dit brand nie presies in die blusmodus nie. Eers dan moet u kaviaar vir 'n halfuur of twee daarin stowe. Terwyl die kaviaar kook, steriliseer die potte en plaas dit op 'n handdoek. Die klaargemaakte kaviaar moet in hierdie flesse gelê word, voeg 'n teelepel asyn by elkeen en rol die deksels op. Die potte moet oornag onder 'n kombers gehou word, en in die oggend moet dit na die koue verskuif word.
Ryzhiki in hul eie sap
Uit hierdie sampioene word 'n uitstekende versnapering vir bier en ander alkoholiese drankies tydens 'n feesmaal verkry. Om sulke sampioene wat in hul eie sap gemarineer is, voor te berei, benodig jy: 'n kilo sampioene, vyf stukke lourier, dieselfde aantal naeltjies, dieselfde aantal swartpeperkorrels, 'n bos dille (beter as 'n sambreel), een ui, 'n paar eetlepels groente -olie, dieselfde hoeveelheid ses persent asyn, sout (na smaak), 'n halwe liter water.
Ons was die sampioene, sny dit in die helfte, as dit groot is, plaas dit in 'n emalje -pan, voeg water by en kook. Is dit aan die kook? Dreineer die water, gooi 'n nuwe een in. Dit is nodig om die te intense geur van saffraanmelkdoppies te verwyder. Voeg nou speserye, uie, sout by die water met sampioene, kook weer, verwyder die skuim van die oppervlak en verminder die hitte.
Voeg die dille by die brousel en kook die sampioene vir 20 minute. Steriliseer intussen die flesse, gooi 'n teelepel groente -olie en dieselfde hoeveelheid asyn in elkeen. U moet die sampioene oor die flesse skuif, die gespanne marinade bo -op gooi en die deksels dadelik rol. Die potte moet omgedraai word, met iets warm bedek word en tot die oggend op die tafel gelaat word. Soggens sit ons die flesse oor na die koue.
Sulke sampioene sal baie goed wees as dit bedien word met uie wat vooraf gemarineer is.
Bos ingelegde sampioene
Enige bos sampioene is geskik vir hierdie piekelresep, byvoorbeeld mos, porcini, boletus, Pools, boletus, heuning sampioene en ander. Jy benodig water, sout om voor te kook. Vir die pekelwater: 5 peperkorrels, 'n paar lavrushka -blare, dieselfde hoeveelheid naeltjies, dit is lekker om 'n paar blare of 'n bietjie kaneel basiliekruid by te voeg; jy benodig ook 'n teelepel sout en dieselfde hoeveelheid suiker, sitroensuur suur op die punt van 'n mes, vyf eetlepels asyn (6 -nege%).
Ons maak die sampioene skoon, spoel af, sny in groot stukke. Kook in water met die byvoeging van sout, sitroensuur vir ongeveer 'n uur. Berei intussen die pekelwater voor. U moet dit kook op grond van die hoeveelheid sampioene. Vir ses porsies sampioene benodig u byvoorbeeld 12 glase water en 'n toename in geurmiddels. Die hoeveelheid speserye hierbo word voorgestel vir 2 koppies water. Hierdie speserye word dus by twee glase water gevoeg, ook sout, suiker, weer sitroensuur (op die punt van 'n mes). Is dit aan die kook? Giet die asyn in, laat die pekelwater weer kook en skakel die hitte af.
Gooi die gekookte sampioene op 'n sif, sit dit in flesse (steriel!), Vul met pekelwater, bedek met deksels (steriel!) En rol dit veilig op. Die potte, soos in die resep hierbo, moet ook met die deksels omgedraai word, laat afkoel en dan na 'n koue plek oorgeplaas word.
Herfsgeskenke en huiswerk. Deel 1
Herfsgeskenke en huiswerk. Deel 2
Aanbeveel:
Sewe-deel Gentiaan
Sewe-deel gentiaan is een van die plante van die familie wat gentiaan genoem word, in Latyn sal die naam van hierdie plant so klink: Gentiana septemfida Pall. Wat die naam van die familie van die gentiaanse septaat betref, sal dit in Latyn so wees:
Herfsgeskenke En Huiswerk. Deel 4
In hierdie uitgawe van "Gifts of Autumn" - resepte waar die hoofkarakters van tuisgemaakte voorbereidings bos sampioene sal wees. Hoe lekker is dit tog om op koue wintersaande aartappels te kook wat in u eie tuin uitgegrawe is, 'n pot ingelegde of gesoute sampioene oop te maak, wat u gereeld met u eie hande in die naaste van die kothuis versamel en met u eie hande opgerol het? . Is dit nie? En om so 'n heerlike wintersaand te laat plaasvind, moet u vandag 'n bietjie werk. Versamel en bewaar sampioene naamlik volgens een van die waarvan u hou
Herfsgeskenke En Huiswerk. Deel 3
Ons herinner u steeds aan herfs tuisgemaakte resepte. Die belangrikste ding is dat, soos regte ywerige huisvroue, niks wat in die tuin groei, verlore gaan nie, sodat alles vir die toekoms geld. Dink net hoe aangenaam dit op koue wintersaande sal wees om nog 'n pot met u eie preserveermiddel oop te maak en onthou u gunsteling somerkothuis met sy heerlike somer oes
Herfsgeskenke En Huiswerk. Deel 2
Ons gaan voort met ons tema van tuisgemaakte voorbereidings terwyl die warm herfsseisoen vir so 'n somerhuisie tydverdryf duur. In hierdie uitgawe is daar nog 'n resep vir adjika vir die winter, ingelegde beet, lecho -peper en gesoute sampioene
Herfsgeskenke En Huiswerk. Deel 1
Herfs is 'n warm seisoen vir somerbewoners. En dit is nie net dat u belangrike werk by die dacha moet uitvoer om dit vir die winter voor te berei nie. Terselfdertyd wag die eienaars en baie tuisvoorbereidings vir die winter nie. Laat ons hierdie herfsresepte herinner vir spasies vir die gasvroue, sodat hulle nie vergeet om elkeen ten minste een of twee opgerolde flesse te maak nie
