Hoe Om Tamaties Korrek Te Stoor. Deel 1

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Die tamatie, wat met liefde die "goue appel" genoem word, is 'n heerlike groente wat lankal op bykans elke tafel wortel geskiet het. Tamaties word gebruik om ligte etes en heerlike lekkernye voor te berei. Maar dit is nog lank nie altyd moontlik om hulle net so lekker en aromaties te hou as wat hulle oorspronklik was nie. Sodat die "goue appels" nie smaakloos en flou word nie, en die tyd wat daaraan bestee word om die langverwagte oes te verbou, nie vermors word nie, moet die vrugte korrek gestoor word. Hierdie taak is egter onder die mag van almal

Watter tamatiesoorte word die beste bewaar

As u vars tamaties so lank as moontlik wil hou, is dit belangrik om dit te kies om variëteite te kies wat gekenmerk word deur 'n hoë gehalte. Tamaties van die Novogodniy -variëteit word perfek bewaar tot die nuwe jaar, en die variëteite Long Keeper en Giraffe word byna altyd perfek bewaar tot die lente.

Vars tamaties

Klein kamertjies en taamlik vlesige vrugte word beskou as die geskikste vir opberging. Daarbenewens is dit wenslik dat hul mure dik is. En die bergingstoestande van tamaties word grootliks bepaal deur hul volwassenheid - in alle gevalle word die ryp temperatuur bepaal op grond waarvan tamaties gekies is vir latere berging: sappige bruin of sagte melk, vlesige rooi of sterk groen. Groen vrugte kan byvoorbeeld nie ryp word as dit gestuur word om dit op 'n plek met lae temperature te bewaar nie.

Vir langtermyn huisopberging is dit die beste om tamaties te versamel wat pas in die fynste melkerige pienk kleure geverf is. En sodat hulle langer lê, word hulle saam met die stingels versamel.

Franse wetenskaplikes het lank probeer om 'n antwoord te vind op die vraag by watter temperatuur tamaties gestoor moet word. Hulle wou uitvind watter temperatuur sou help om te verseker dat tamaties nie hul nuttige eienskappe verloor nie, en dat hul komplekse struktuur nie begin ontbind nie. As gevolg van sulke ondersoeke het die Franse daarin geslaag om vas te stel dat die vlugtige verbindings wat in die "goue appels" by 'n temperatuur van twintig grade voorkom, nie net afbreek nie, maar ook baie intensiewer begin word. Die tamaties word dus baie lekkerder. As u hulle na 'n kamer bring waar die termometer nie hoër as vier grade styg nie, dan stop onmiddellik vlugtige verbindings, en die wat reeds in die tamatiesamestelling was, begin onmiddellik ontbind.

Eintlik moet u suiweltamaties probeer stoor by 'n temperatuur van agt tot tien grade, bruin - van nul tot twee en gewilde rooi - van vier tot ses. Terloops, dit is ongewens om dit te lank te stoor.

Groen tamaties hou gemiddeld 21 tot 70 dae, terwyl ryp vrugte slegs sewe tot tien dae duur. Bêre 'goue appels' en plaas dit in een laag, bo -op die bodem van die houer.

Maar jy moet nie tamaties in die yskas stoor nie - dit kan los raak en vinnig hul smaak verloor.

Groen tamaties

Om 'n sterk mengsel of groen tamaties wat uit die beddens versamel is, so gou as moontlik te laat ryp word, word dit in 'n kamer gelaat, met 'n temperatuur tussen vyftien en twintig grade. As die termometer bo twintig grade styg, stop die tamaties met die vervaardiging van die belangrikste kleurelement - lycopeen. En as u wil hê dat die vrugte so lank as moontlik groen moet bly, probeer hulle dit by 'n temperatuur van dertien grade stoor.

Son gedroogde tamaties

Sondroogde tamaties, soos gedroogde vrugte, word gewoonlik in stywe watte geplaas. Sterk verseëlde houers (natuurlik voedselhouers), wat vooraf met olyfolie gegooi word, is ook goed om dit te bêre. En die houers word uitsluitlik in die yskas gebêre.

Dit is nie verbode om songedroogde tamaties in die vrieskas te stoor nie, maar dit is belangrik om in ag te neem dat hulle hul kleur tydens die ontdooiing sal verloor.