Hoe Om Tamaties Korrek Te Stoor. Deel 2

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Nadat u agtergekom het hoe om vars, groen en songedroogde tamaties te stoor, kan u kennis maak met inligting oor hoe om ingemaakte en gedroogde vrugte te bewaar. Die reëls vir die stoor van tamaties in die yskas word ook nie geïgnoreer nie. Alhoewel dit nie aanbeveel word om dit daar te hou nie, is dit soms nodig om die tamaties af te koel, sodat hierdie kennis vir elke huisvrou nuttig kan wees

Gedroogde tamaties

Gedroogde vrugte kan op dieselfde manier as gedroogde vrugte gestoor word - in digte katoenen sakke. Glasbottels is nie die moeite werd om dit te bêre nie, maar dit moet vooraf gesteriliseer en deeglik gedroog word. Dit word ook aanbeveel om knoffel, speserye, sout en kruie by die flesse te voeg en daarna die gedroogde tamaties daar te sit. Daarna word dit met verfynde olie aangevul om die hele tamaties te bedek, en die nekke van die flesse word eers met kleefplastiek vasgemaak en dan eers toegemaak met plastiekdeksels (altyd skoon).

Sommige tuiniers sit gedroogde tamaties in flesse en bedek dit met gemaalde kurke of waspapier. 'N Ander deel van die somerbewoners oorstroom hulle met was, en veral gevorderde tuiniers gebruik hars of var vir hierdie doel.

Daarbenewens word dikwels gedroogde tamaties in klein bokse van karton, laaghout of hout verpak en ook in mandjies, 'n sif, kartondose of digte stofsakke geplaas. Tamaties sal veral goed oorleef as die bodem van die houer bedek is met taamlik dik papier, en dan word die houers na geventileerde en redelik koel hoeke gestuur, die temperatuur wissel van een tot tien grade. Terloops, gedroogde tamaties kan, anders as vars, in die yskas gestoor word. Voordat hulle daarheen gestuur word, word die gedroogde vrugte egter in sakke gesit. In hierdie geval word die smaak -eienskappe van tamaties vir ten minste twee maande gehandhaaf.

Ingemaakte tamaties

Sommige mense glo dat ingemaakte tamaties nie 'n rakleeftyd het nie, maar dit is raadsaam om dit nie langer as 'n jaar te stoor nie. Dit is omdat die suur geleidelik met die metaaldoppe kan reageer. Boonop kan dit gebeur selfs as al die flesse vertikaal geïnstalleer is. As gevolg van so 'n reaksie dring verskillende skadelike verbindings die oewers binne. En kenners beveel aan dat gegiste vrugte nie langer as agt maande gehou word nie - dan sal skadelike bakterieë nie tyd hê om daarby te kom nie.

Ingemaakte tamaties word by kamertemperatuur gestoor - 'n klein spens en die ruimte onder die bed is ewe goed hiervoor. Wat ingelegde tamaties betref, benodig hulle laer temperature, dus 'n yskas of 'n koel kelder is die beste bergplek vir hulle.

Koelkamer

Soms moet tamaties afgekoel word - dit is waarvoor 'n yskas bedoel is. Vir koeldoeleindes word die tamaties die beste in die groente-kom geplaas, wat gewoonlik die optimale toestande vir die langdurige berging van verskillende groente handhaaf.

By die plaas van tamaties in die yskas, is dit belangrik om in ag te neem dat vars tamaties in een of hoogstens 'n paar rye geplaas word - in hierdie geval word die onderste ry nie verfrommel nie. As die tamaties op die yskasrak geplaas word, word dit aanbeveel om dit vooraf in plastieksakke te versprei.

Soos die praktyk toon, hervat tamaties in die ingewande van die yskas ongeveer 'n week, in gunstige toestande, die vrystelling van geurige verbindings in die meeste gevalle. Op die oomblik werk wetenskaplikes aktief aan die ontwikkeling van nuwe tamatiesoorte wat hoë weerstand teen lae temperature kan hê. Totdat sulke variëteite geteel word, moet al die basiese reëls vir die stoor van tamaties in ag geneem word.