Hoe Om Tamaties Korrek Te Stoor. Deel 3

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Daar is baie maniere om u tamatiegewas te bewaar, en elkeen is redelik effektief. Die derde deel van die artikel sal die geheime van vroeë rypwording en suksesvolle berging van hierdie lekker en gesonde groente bespreek. Dit blyk dat u tamaties nie net heel nie, maar ook in gesnyde vorm kan bespaar. En tamaties wat begin agteruitgaan, is heel moontlik herleef. Hoe u dit moet doen, word hieronder beskryf

Geheime van die stoor van tamaties

Klein tamaties word beskou as die geskikste vir opberging - hulle oorleef baie beter as hul groot familie. En aangesien dit baie sensitief is vir vreemde reuke, moet dit apart van ander groente en vrugte gestoor word.

Tamaties wat ryp moet word, word die beste saam met die stingels gepluk en op koue en goed geventileerde plekke gehang. Vir 'n stadige rypwording word dit in koel, ligte kamers gelê, en as u wil hê dat dit vinniger moet ryp word, word die vrugte oorgedra na goed beligte plekke, waar die lugtemperatuur vyf en twintig grade bereik. In sulke omstandighede ryp tamaties van vyf tot tien dae. Vir eenvormige rypwording moet hulle stelselmatig omgedraai word.

Tamaties word meestal in skoon, ontsmette bokse geberg wat toegerus is met roosters en onderkant. Net voordat jy die vrugte daarin sit, word dit bedek met skoon papier. Boonop moet die tamaties korrek in die bokse geplaas word: elke ry word met papier verplaas, of die tamaties word daarin toegedraai. U kan ook die lae met turf of saagsels besprinkel.

Op plekke waar tamaties gestoor word, moet daar gesorg word vir goeie daaglikse ventilasie - dit is nodig om die koolstofdioksied wat deur die vrugte vrygestel word, te weerstaan. Die toestand van die tamaties moet ook weekliks nagegaan word, sodat bedorwe monsters onmiddellik van gesonde persone verwyder word.

Dit word aanbeveel dat tamaties, wat in die stadium van melkrypheid geoes is, in gevoude bokse gevou word nadat dit voorheen in swart papier toegedraai is. En in hierdie geval word elke laag vrugte met strooi verplaas. Dan word die houers verwyder in 'n goed geventileerde donker plek, met 'n temperatuur van ongeveer tien grade. In hierdie vorm word tamaties dikwels tot Januarie gestoor.

Om ryp en klaar te eet tamaties te bewaar, word dit in 'n ruim houer gevou en met 'n mengsel van water, sout en asyn in 'n verhouding van 8: 1: 1 gegooi. Of u kan dit met groente -olie vul - in hierdie geval moet 'n laag olie die tamaties met 1 cm van bo af bedek.

Daar is 'n ander manier om tamaties te bêre: sterk rooi tamaties word gewas, die stingels afgesny en die vrugte word gesorteer volgens grootte en rypheid. Oorryp vrugte word in groot stukke gesny. In 'n kastrol of in 'n pot met 'n laag van agt of tien sentimeter, versprei eers die gekapte tamaties, waarna dit effens gesout word, en dan 'n laag heel vrugte lê en die boonste laag weer met sout besprinkel word. Hierdie stappe word herhaal totdat die skottelgoed vol is.

As die tamaties begin agteruitgaan

Somerbewoners word gereeld gekonfronteer met die feit dat die tamatieoes wat geoes en gestoor word, begin vrot. Dit gebeur meestal as gevolg van infeksie van tamaties met verskillende siektes - laatroes, bakteriële kanker en ander siektes. In die meeste gevalle gaan die manifestasie van siektes gepaard met die vorming van onaangename bruinerige kolle op die vrugte. In hierdie situasie sal 'n eenvoudige pasteuriseringsprosedure tot die redding kom.

Tamaties word in warm water gedoop (die temperatuur moet tussen 55 en 65 grade wees) en word daar 'n paar minute gehou. As u dit te veel blootstel, kan die vrugte versag, wat baie ongewens is. Dan word die tamaties wat uit die water gehaal is, op 'n goed geventileerde en droë plek gedroog en op papier versprei.