2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Plante uit die peulgewasfamilie is al sedert antieke tye by mense bekend en word aktief gebruik om heerlike en stewige geregte voor te berei. Onder hulle is ou kennisse soos ertjies, boontjies, gewone bone, sojabone, wat onlangs in die mode geword het. Wat die plante van die Lupin -genus betref, hulle is meer bekend vir Russiese tuiniers as dekoratiewe, versierende voortuine en die agtergrond van mengborders. Nie so baie Russe weet dat die sade van baie spesies Lupine, wat 'n verteenwoordiger van die glorieryke peulgewasfamilie is, goed is om te eet en 'n aantal eienskappe het wat nuttig is vir die menslike liggaam. Die wortels, stingels, blare en blomme van die plant het genesende kragte
Die nuwe is die vergete ou
Onpretensieuse Lupien kan gevind word op enige kontinent, uitgesluit ysige Antarktika. So 'n alomteenwoordigheid kan nie die aandag trek van 'n persoon wat sy lewe op die planeet begin het met 'n soektog na plante wat geskik is vir menslike gebruik nie.
Die mense wat ses duisend jaar gelede die Andes -hooglande in Suid -Amerika bewoon het, het die sade van sommige spesies Lupine as voedsel gebruik. En hoewel Lupinesaad nooit dieselfde status as ertjies, bone, sojabone gehad het nie, is dit wyd deur hierdie mense verbou.
Die spesie "Lupinus mutabilis" ("Lupine mutable"), bekend onder die Amerikaanse inboorlinge as "chocho" of "tarwi" voor die aankoms van die Spaanse veroweraars, is in Suid -Amerika verbou (insluitend in die Inka -ryk was dit 'n wydverspreide voedsel) sonder opsetlike genetiese verbeterings. Die enigste ding wat oor so 'n lang tydperk gedoen is, was die keuse ten gunste van groter en meer deurlaatbare sade.
Aangesien die sade bitter alkaloïede bevat, is dit in lopende water geweek voordat dit gekook is, wat die meeste bitterheid kan verwyder. Daarna word die sade gebraai of gekook, en ook gedroog vir toekomstige gebruik.
Inheemse mense van Amerika, onder die invloed van die Spaanse heerskappy, het hul eetgewoontes verander, en daar is eers onlangs 'n hernieude belangstelling in die gebruik van lupiensaad as voedselproduk.
Interessant genoeg, in die Middellandse See -lande, word Lupiensaad ook sedert antieke tye as voedselproduk gebruik. In die Romeinse Ryk was Lupinesaad byvoorbeeld 'n baie gewilde voedsel.
Vandag se lot van Lupinesaad
Tans neem die gewildheid van die gebruik van lupiensaad as voedselproduk wêreldwyd momentum toe. In Australië werk telers aan die ontwikkeling van soet variëteite Lupine. Die soet lupien is byvoorbeeld Lupinus angustifolius (Lupine smalblaar), wat in Rusland verbou word as voer vir vee.
Maar Lupin-smal- of Lupinus-boontjie kan perfek gebruik word om voedselprodukte te maak waaruit u alledaagse geregte, soet en hartig, sowel as souse kan berei. Die genoemde soorte Lupien word immers onderskei deur 'n hoë proteïeninhoud, antioksidante, dieetvesel, terwyl dit 'n baie lae styselinhoud het en glad nie gluten bevat nie, wat by sommige mense allergieë veroorsaak.
U kan vandag geregte van Lupin proe in Europese lande soos Italië, Griekeland, Spanje, Portugal, sowel as in Egipte en Brasilië. Soos ingelegde of ingemaakte olywe, word ingelegde bone van Lupinus albus in Europa verkoop, wat met of sonder die skil geëet kan word.
In Spanje, Portugal en die Spaanse Harlem in die Verenigde State word gesoute Lupine -boontjies saam met bier bedien, en in Israel, Sirië, Jordanië en Libanon word dit bedien as 'n 'aperitief' om 'n lus te maak, of vir 'n ligte 'snack'.
Lupiensaad word gebruik vir die vervaardiging van veganiese wors, lupien-tofu (soortgelyk aan tofu (maaskaas) van soja), wat daarvan gemaak word tot meel, wat by gebak gevoeg word. Sulke produkte is in aanvraag by veganiste, vegetariërs en diabetespasiënte.
Op die foto: Lupinesaadbrood in Australië
Studies het getoon dat voedsel wat uit soet Lupine gemaak word, 'n gevoel van volheid in 'n baie kleiner porsiegrootte gee as ander kosse. Lupien verlaag slegte cholesterol, balanseer bloedsuikervlakke en verbeter die dermfunksie.
Aanbeveel:
Eetbare Kamperfoelie
Eetbare kamperfoelie is een van die plante van die familie genaamd kamperfoelie, in Latyn sal die naam van hierdie plant so klink: Lonicera edulis Turcz. eks Freyn. Wat die naam van die eetbare kamperfoeliefamilie self betref, sal dit in Latyn wees:
Watter Eetbare Blomme Kan Op Die Webwerf Gekweek Word?
Blomme is die perfekte versiering vir enige tuin, want dit maak jou opgewonde met net een voorkoms! Sommige somerbewoners plant dit nie net vir dekoratiewe doeleindes nie, maar ook vir gastronomiese doeleindes - ja, sommige blomme kan geëet word! En terloops, die voorbereiding van allerhande geregte met die toevoeging van blomme het lankal 'n werklike neiging gekry, want blomme kan nie net gekookte kos versier nie, maar dit ook baie eienaardige en ongewone smaakskakerings gee! So, wat is die eetbare
Loop Vir Eetbare Sampioene
Iemand het reeds begin om verteenwoordigers van die sampioen koninkryk bymekaar te maak, iemand wag vir sampioenreën om 'n rietmandjie uit die spens te haal en op 'n sampioenjag te gaan. Eetbare sampioene bevat sampioene wat nie vooraf behandel moet word om skadelike chemikalieë te verwyder nie (week, kook). Dit is genoeg om hulle van die oorblyfsels van die aarde skoon te maak, met water af te spoel en na 'n braaipan of 'n kastrol te stuur
Voorwaardelik Eetbare Sampioene
As eetbare sampioene min arbeid verg voordat u na 'n gereg saamgaan, dan hou konvensionele eetbare mense graag langer daarmee. Slegs vir die groter aandag aan hul persoon, reageer hulle met dankbaarheid en onthul al hul beste smaak
Struike Met Eetbare Vrugte
Struike met eetbare vrugte is aantrekliker as vrugtebome, aangesien dit in die eerste of tweede jaar vanaf die planttyd met vitamienbessies begin behandel word, terwyl die vrugte van hul ouer kollegas soms 'n paar jaar moet wag. En omgee vir hulle is makliker en meer bekostigbaar vir elke tuinier
