2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
In die Middellandse See -lande word die vlesige houer en die sappige basisse van die buitenste skubbe van die omhulsel van die bloeiwyses van die artisjokplant as 'n lekkerny gebruik. Hulle word ook gebruik vir medisinale doeleindes, saam met die wortels en blare van die artisjok. Die teenwoordigheid in die plant van die stof "inulien" maak dit aantreklik vir bejaardes en vir diegene wat aan diabetes mellitus ly
Gekweekte distel
Die Astrovye -familie het mense nie net die herfs skoonheid van blomme met 'n ryk palet skakerings gegee nie, maar ook die distelonkruid, waarvan die gekweekte familielid die meerjarige artisjokplant is.
Van die distel het die artisjok pragtige veeragtige blare gekry, versamel in 'n basale roset, dorings en 'n helder lila kleur blomme. As u nie wag totdat die blommandjie oopgaan nie, word dit 'n baie lekker groente.
Boonop verdra gesnyde artisjokmandjies nie langtermynopberging nie, wat vinnig die aroma verloor. Daarom word hulle óf onmiddellik omskep in 'n onafhanklike gereg, 'n bykos, by slaaie gevoeg, óf ingelegd en ingemaak.
Sommige vergelyk die smaak van vars artisjokke met die smaak van okkerneut, ander met die smaak van avokado. Aan wie dit meer bekend is.
Artisjokwaarde
Die kompleks van biologies aktiewe verbindings in vars artisjokke is ongelooflik. Eerstens bevat dit baie suiwer water wat nuttig is vir die menslike liggaam. Plantaardige proteïene en koolhidrate, 'n klein hoeveelheid vette en 'n wye verskeidenheid vitamiene (A, groep vitamiene B, C, E, K) word gekombineer met 'n lae kalorie -inhoud van die produk, wat dit 'n ware vind vir moderne vroue, vir wie die probleem van oortollige gewig werklik is.
Nie sonder makrovoedingstowwe nie, insluitend: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor. En sulke spoorelemente soos: yster, koper, mangaan, selenium, sink.
Die grootste waarde van 'n artisjok is die teenwoordigheid van inulien en cynarien daarin. Dit is aan hierdie twee stowwe dat die plant sy medisinale eienskappe het.
Inulien word maklik deur die liggaam van diabete opgeneem, wat bloedsuiker verlaag. Boonop help inulien die ingewande om te funksioneer deur die groei van voordelige bakterieë daarin te bevorder.
Tsinarin help om die verswakte bloedsomloop in die brein te herstel, hoofpyn, duiseligheid, tinnitus te verlig; voorkoming van die ontwikkeling van aterosklerose. Daarbenewens het cynarin 'n diuretiese en choleretiese effek, wat goeie resultate lewer in die behandeling van lewersiektes.
Versameling vir medisinale doeleindes
Alle dele van die plant het medisinale effekte. Maar meer gereeld gebruik hulle ongeblaasde vlesige houers en die basis van die skubbe van ongeopende bloeiwyses hiervoor. Hulle begin die mandjies bymekaarmaak en voorkom dat hulle blom, dit wil sê wanneer die bokant in hul boonste gedeelte oopgaan. By die blom word die koppe rof, ongeskik vir voedsel en medisinale doeleindes. Aangesien baie by die verwerking van die mandjies verwyder moet word, is daar selfs nie baie bruikbare materiaal oor nie, selfs van groot bloeiwyses, wat 'n persoon baie geduld benodig om te oes.
Artisjokblare word geoes tydens die blom van die bloeiwyse, of onmiddellik nadat dit as 'n groente of medisinale grondstof geoes is. Die wortels word in die herfs opgegrawe.
Artisjok is 'n nagereg groente
In teenstelling met blaarslaai of spinasie, wat 'n sekondêre rol in verskillende geregte speel, word die artisjok, soos aspersies, rabarber, mieliekoppe, as 'n spesiale onafhanklike gereg bedien. Hierdie feit is opgemerk deur die aartsvader van die Russiese groenteteelt, Richard Ivanovich Schroeder (1822 - 25.04.1903). Die artisjok is dus nie net 'n ekstra kruie vir die maaltyd nie, maar 'n nagereggroente.
Artisjokke word rou geëet, gekook, gevul, ingemaak, souse en puree word daarvan gemaak.
Aanbeveel:
Artisjok
Artisjok (latynse Cynara) behoort tot die kategorie meerjarige plante van die Asteraceae -familie, of Asteraceae. In die natuur groei die betrokke plant in die Middellandse See. Deesdae word die artisjok wyd verbou op die gebied van baie Europese lande, minder gereeld in Rusland.
Artisjok Ferrugineus
Artisjok ferrugineus is een van die plante van 'n familie wat peulgewasse genoem word, in Latyn sal die naam van hierdie plant so klink: Oxytropis glandulosa Turcz. Wat die naam van die ysteragtige oesterfamilie self betref, sal dit in Latyn so wees:
Jerusalem Artisjok
Jerusalem artisjok (lat. Helianthus tuberosus) - 'n soort meerjarige knolplante van die genus Sonneblom van die Asteraceae -familie. Ander name is knol sonneblom, erdepeer of artisjok. Die plant het sy naam gekry ter ere van die Tupinambas -Indiane, met wie die knolle van die plant na Europa gekom het.
Groeiende Artisjok Op Die Terrein
Jerusalem artisjok is 'n absoluut veeleisende kultuur wat elke seisoen 'n baie soliede knol kan produseer met die nodige sorg. Die tuisland van die worteloes is Noord -Amerika, en in Rusland verskyn dit eers in die 18de eeu. Hierdie wonderlike plant word anders genoem: Jerusalem artisjok, erdepeer, sonwortel. Die knolle van hierdie wonderlike plant, wat nie net genesende eienskappe het nie, maar ook 'n uitstekende smaak, lyk soos die gemmerwortel
Jerusalem Artisjok - Knol Sonneblom
Somerbewoners wat veeleisend is vir lewensomstandighede, stel Jerusalem -artisjok dikwels gelyk aan onkruid en raak genadeloos daarvan ontslae. As hulle geweet het van die voordelige eienskappe van sy knolle, sou hulle miskien vir hom gunstiger gewees het
