Bloubessies: Berging En Verwerking

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Voorheen is bloubessies as 'n bosbessie beskou, maar onlangs het die modieuse neiging om hierdie bessie in boorde te kweek, momentum gekry. En dit is nie verbasend nie, want hierdie klein en baie lekker bessies kan van maagprobleme ontslae raak, die bloedsamestelling verbeter en selfs hoes genees. En tydens die Tweede Wêreldoorlog het Britse vlieëniers gesmul aan bloubessies en bloubessies om hul sig te verbeter. Aangesien hierdie pragtige bessie ons breedtegrade bereik het, het die vraag hoe dit korrek geberg moet word, natuurlik geword

Hoe om 'n goeie bessie te kies?

Slegs ryp bloubessies moet gekoop word, want na die oes word die heerlike bessies nie meer ryp nie. Daarom is dit uiters belangrik om slegs bloubessies te kies wat nie rooierige kleure het nie. Boonop moet die bloubessies sterk en stewig genoeg wees. U moet nie sagte en waterige bessies koop nie, sowel as bessies met vorm.

Almal wat bloubessies in hul eie tuin verbou, moet daarop let dat die weersomstandighede die smaak van bessies baie beïnvloed. Byvoorbeeld, as droë weer ontstaan, as gevolg van 'n gebrek aan vog, word die groei van bloubessies aansienlik belemmer en is die bessies dikwels onvoldoende versadig en klein. En swaar reën lei dikwels tot verval van die vel van die vrugte, wat ook uiters ongewens is.

Om bloubessies te oes, moet baie versigtig wees om nie die ongelooflike delikate vel van die bessies te beskadig nie, anders sal dit baie problematies wees om die oes te behou.

Vars bessies wat nie beskadig is nie, kan twee weke gestoor word. Ideaal gesproke word dit aanbeveel dat bloubessies onmiddellik geëet of verwerk word nadat dit gekoop of versamel is. As daar sap begin vorm in houers met gestoorde bessies of daar vog verskyn, word die bloubessies onbruikbaar. Dit kan ook geraak word deur siektes soos antraknose of grys vorm wanneer dit in die yskas gebêre word.

Vries bloubessies

Bloubessies is uitstekend gevries. Terloops, dit word kategories nie aanbeveel om dit te was voordat dit gevries word nie, aangesien die bessies se vel byna altyd taai word onder die invloed van water. Die bloubessies moet onmiddellik voor water bedien word met water, nadat die bessies uit die vrieskas gehaal is.

Om die bloubessies te vries, word die bessies in styfpassende houers geplaas, wat ongeveer drie sentimeter vrye ruimte laat - jy hoef nie die bloubessies bo -op te vul nie. Die houers wat op hierdie manier gevul is, word na die vrieskas gestuur. En u kan die bessies vries in 'n stroop gemaak van water met suiker in 'n verhouding van 4: 3. Die bessies word met die stroop direk in houers gegooi, waarna die houer dig toegemaak en in die vrieskas geplaas word.

As u van plan is om bevrore bessies te gebruik vir die bereiding van verskillende geregte, is dit belangrik om te voorkom dat dit heeltemal ontdooi voordat u dit by die voorbereide geregte voeg. Met so 'n truuk kan u die struktuur behou, voorkom dat die bessies sap afskei en verhoed dat die gereg verkleur.

Droë bloubessies

'N Ander opsie om bloubessies vir die winter te bespaar, is om dit in die oond te droog. Die bessies word uitgesorteer en van onsuiwerhede skoongemaak, waarna dit deeglik gewas en in 'n vergiettes weggegooi word sodat water heeltemal uit die bloubessies gedreineer word. Daarna word die bessies op 'n bakplaat gelê en na 'n voorverhitte oond tot vyf tot vyftig grade gestuur. Die bloubessies word ongeveer twee uur in die oond gehou. Terselfdertyd is die oonddeur nie heeltemal gesluit nie en word die bessies af en toe geroer - dit moet eweredig uitdroog. Na twee uur word die temperatuur in die oond verhoog tot sestig tot vyf-en-sestig grade en die bessies word ongeveer 'n uur gedroog.

Die gedroogde bloubessies word in geskikte houers oorgedra en op 'n droë plek gebêre.

Daarbenewens kan bloubessies altyd ingemaak word - die spasies daarvan is ook ongelooflik!