2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Wat kan lekkerder wees in die kinderjare as ouma se soetkoek? !! Hoeveel liefde en aandag word in hierdie gereg gegee. Ons pragtige oumas probeer nie vir hulself nie, maar vir die beste kleinkinders. Wat is die geheim van hierdie wonderlike lekkerny?
Elke naweek was ons ouma se woonstel gevul met die geure van varsgebakte pasteie. Ons het altyd aktief deelgeneem aan hul voorbereiding. Onopvallend het die ouer geslag ons gewoond gemaak aan huishouding, 'n liefde vir kook.
Die ouma het die nodige bestanddele in die pan gevoeg en hulp gevra om die deeg te knie. Tyd vir 20 minute, om seker te maak dat die werk noukeurig en met sorg gedoen word. Die basis was welig, sag om aan te raak. Ek bak nog steeds graag pasteie volgens haar resepte.
Tertdeeg
Giet 3 koppies warm water in 'n kastrol. Voeg 30 g rou of 1 pak droë gis, 4 eetlepels suiker, 6 eetlepels meel by. Meng deeglik, laat staan vir 15 minute.
Sodra die massa begin skuim, gooi 2 teelepels sout, 1 glas groente -olie. Voeg geleidelik 8 glase meel by. Knie vir 20 minute. Voeg meel by indien nodig.
Die konsekwentheid van die deeg is sag, plastiek, sonder klonte, kleef nie aan die hande nie. Ons sit dit op die bord. Vir pasteie, sny dit in klein stukkies met 'n mes, vorm kolobokke daarvan. Ons wag 20 minute en rol dit dan uit. Ons smeer die vulsel. Ons knyp die rande, gee 'n ovaalvorm. Smeer eweredig op 'n gesmeerde bakplaat met die naat af. Ons vertrek op 'n warm plek (bo -op die stoof) om op te lig.
Op die oomblik vorm ons kolobokke vir die volgende wedstryd. Teen die tyd dat hulle uitrol, sal hulle opstaan en lug word.
Ons verhit die oond tot 180 grade. Ons draai die gas af, sit die pasteie op die middelste vlak. Ons maak 25 minute tyd uit. Draai die bakplaat om die ander kant, hou dit vir 20 minute. Bak word goudbruin.
Smeer die voltooide produkte bo -op met groente -olie of gesmelte margarien. Ons laat op die bord totdat dit heeltemal afkoel.
Broodjies met handelsmerke
Elke huisvrou het haar eie vorm van broodjies. Pappa se ma was lief daarvoor om hulle in 'n spiraal te draai. Dikwels in die kinderjare het ons onder mekaar meegeding wie vinniger 'n ongelooflike lekker krul sou eet. Hoe word hierdie gebak gemaak?
'N Stukkie deeg word van medium dikte uitgerol. Die ideale opsie is 'n reghoek. Smeer bo -op met gesmelte botter of margarien. Besprinkel met gegranuleerde suiker uit die hart. Indien verkies, word rosyne of ander versuikerde vrugte eweredig in kookwater gewas en gestoom. Dit is toegedraai in 'n rol.
Dit word met 'n mes in stukke van 2 cm dik gesny en op 'n voorgesmeerde bakplaat met 'n spiraal op gelê. Tyd word gegee om te versprei. Dit word 25-30 minute in die oond gebak.
Die tweede ouma het broodjies gebak in die vorm van twee gepaarde slakke. Ek het nog nooit so 'n vorm in iemand anders gesien nie. Dit was haar kenmerkende resep.
Sny in klein stukkies deeg, soos vir pasteie. Ons vorm kolobokke. Rol uit, besmeer die oppervlak met botter, besprinkel met suiker. Buig die rande aan beide kante na die middel. In dieselfde rigting sit ons die produk in 2 lae. Vervolgens maak ons 'n vou in die dwarsrigting. Ons sny met 'n mes in die middel van die kant van die vou en bereik nie die einde van 2 cm nie. Ons vou die krulle van die middel tot by die rand. Dit blyk twee slakke
As u die deeg in die laaste fase in die dwarsrigting van die rande na die middel vou en aan beide kante van die vou sny, kry u 'n vlinder.
Klein truuks
1. Die eerste bondel pasteie neem 'n bietjie langer om te bak. Gewoonlik 50 minute, die volgende 35-40 minute. Maak aan die einde van die proses seker dat die gebak nie brand nie. Die tyd vir elke oond is streng individueel.
2. Om te verhoed dat die bodem brand, sit ek 2 rooi stene of skottelgoed met water op die bodem. Hulle versprei hitte eweredig.
3. Dit is geriefliker om afgewerkte produkte met 'n silikoonborsel te smeer. Ek gebruik 'n gewone kwas. Hare kruip gereeld daaruit, wat ongerief veroorsaak.
4. Laat 'n spasie van 1-2 cm tussen individuele pasteie sodat dit nie toemaak wanneer die deeg toeneem nie.
5. Om die oppervlak blink en bruin te maak, gebruik ek eiergeelglasuur. Ek pas dit 10-15 minute voor die einde van die kooktyd toe.
Ons sal in die volgende artikel praat oor die heerlikste vulsels.
Aanbeveel:
Landvulling Vir Pasteie
Om genoeg energie vir landelike arbeid op te vang, is dit nie verbode om 'n paar pasteie van u eie produksie te eet nie. Boonop is daar soveel verskillende vulsels, wat eenvoudig vereis dat u 'n deeg maak, die deeg knie en die tafel versier met rooierige en watertandige pasteie
