2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Mosterd is een van die oudste en gewildste speserye wat drie duisend jaar gelede as 'n kookkruid gebruik is. Daarbenewens is mosterd ook as medisyne gebruik.
Daar is altesaam drie soorte mosterd: swart, wit en bruin. Boonop staan laasgenoemde ook bekend as grys of de Sarepta.
Mosterd is 'n eenjarige plant wat aan die koolfamilie behoort. Uiterlik word die plant gekenmerk deur gesnyde harde blare en klein liggeel blommetjies, versamel in bloeiwyses. Wit mosterdvrugte lyk soos langwerpige peule wat gevul sal word met afgeronde sade, gekleur in wit en geel kleure, met elke peul ongeveer ses sade.
Wat swart mosterd betref, is sy sade soortgelyk aan swart, hulle is rooibruin en het sferiese vorms. Die peule van sulke mosterd bevat ongeveer twaalf sade: ronde en taai, die kleur van hierdie sade kan wissel van swart tot donker koffie. Die smaak van swart mosterd is baie sterk en het 'n merkbare skerpheid.
Uiterlik is bruin mosterd soortgelyk aan swart; die enigste verskil is die blare, wat redelik breed en rond is aan die onderkant, en teen die punt begin hulle baie dunner word. Die kleur van die sade kan rooi of bruin wees in sy donker en ligte voorkoms. In vergelyking met wit mosterd, sal die smaak skerper wees, maar swart mosterd bly die skerpste.
Mosterd eienskappe
Mosterd is 'n volop plant, so heuning wat uit blomme versamel word, sal baie pikant smaak en sy geur is ongelooflik aangenaam. Swart mosterd is veral volop, maar wit mosterd word beskou as die belangrikste verskaffer van beide nektar en stuifmeel.
'N Speserye word gemaak van mosterdsaad. Terselfdertyd gee swart mosterd 'n helderder smaak, want dit is sy wat die grondstof is vir die Franse (Dijon) mosterd, wat wêreldwyd bekend is. Mosterd word gereeld by sop en vleis, vis- en groentegeregte gevoeg. Mosterd is ook goed vir piekels, en soms word dit gebruik om kase te maak.
Vanweë die ryk inhoud van bruikbare stowwe in mosterd, word dit wyd gebruik vir mediese doeleindes, nie net in volksmiddels nie, maar ook in amptelike medisyne. Die teenwoordigheid van slym gee mosterd 'n lakseermiddel. Groente -mosterdolie word verkry uit mosterdsaad, en die sade bevat ook baie kalium, magnesium, proteïene en kalsium. Dit word aanbeveel om mosterdolie gemeng met warm water te gebruik om die bloedsomloop te stimuleer. Mosterd het ook anti-inflammatoriese eienskappe.
Vir die behandeling van hoofpyn en verkoue word sogenaamde mosterdbaddens gereeld gebruik. Vir 'n lakseermiddel word dit aanbeveel om 'n lepel sade 'n paar keer per dag in te neem. As u nie eetlus het nie, moet u die gemaalde sade in 'n glas melk oplos en hierdie mengsel 'n rukkie voor etes drink.
Mosterd kan ook help met dronkenskap van die liggaam. Op 'n leë maag moet u 'n glas water drink met 'n teelepel swart mosterd, so 'n mengsel veroorsaak braking, wat u toelaat om giftige stowwe uit die liggaam te verwyder.
Mosterdpleisters word die meeste gebruik - dit word aanbeveel om so 'n kompres te hou totdat die brandgevoel oormatig blyk te wees, waarna die mosterdpleisters verwyder word.
Jy kan self mosterdpoeier maak: jy moet mosterdsaadjies maal of verpletter. Dit word aanbeveel om die klaargemaakte poeier binne twee tot 'n maksimum van drie weke vanaf die vervaardigingsdatum te gebruik, anders sal die genesende eienskappe van die mengsel merkbaar afneem.
Daar moet op gelet word dat swart mosterd eers op sesjarige ouderdom gebruik moet word, anders kan vergiftiging voorkom. Pasiënte met dyspepsie en diegene met urienwegirritasie moet met omsigtigheid behandel word.
Aanbeveel:
Die Vyf Magte Van Mosterd
Een van die natuurlike groenbemesting (groenbemesting) is 'n eenjarige plant wat mosterd genoem word. Vir hierdie doeleindes word twee soorte mosterd gebruik: wit en grys. Die verskil tussen hulle is tasbaar as dit kom by die vrugte daarvan (wit mosterd is meer pikant, maar dit is nie genoeg vir tafelmosterd alleen nie. Daarom word tafelmosterd gemaak van grys of swart, en wit mosterd word slegs bygevoeg om dit vas te maak die reuk.). Aangesien mosterd, net soos groenbemesting, gebruik word voordat die sade daarop verskyn, is die pikant van die rol nie
Sarepta Mosterd
Sarepta -mosterd (Latyn Brassica juncea) - 'n eenjarige plant van die Cruciferous -familie, oftewel Kool. Ander name is Russiese mosterd, grys mosterd, Sarepta -kool. Natuurlike habitat - steppe van Suid -Siberië, Sentraal -Asië, Mongolië en Noord -China.
Swart Mosterd
Swart mosterd (Latynse Brassica nigra) Is 'n eenjarige kruie van die koolfamilie. Die plant is bekend onder die name mosterd regte of Franse mosterd. Natuurlike omvang - Noord -Afrika, Suidwes- en Sentraal -Europa, Sentraal -Asië, Noord -Australië, Suid- en Noord -Amerika.
