Hoe Om Aarbeie Korrek Te Stoor. Deel 2

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

In die eerste deel van die artikel het ons kennis gemaak met die metodes om aarbeie in die yskas en in die vrieskas te bêre. Om ryp bessies so lank as moontlik te bewaar, is dit nodig om die basiese reëls van die voorbereiding vir opberging te leer. Boonop is die moontlikhede om aarbeie te stoor nie net beperk tot die yskas of vrieskas nie - wonderlike bessies word perfek bewaar in suiker of pektiensiroop

Hoe om aarbeie voor te berei vir berging?

Voordat u die geurige bessies vir opberging stuur, moet u dit sorgvuldig uitsorteer - as daar tydens hierdie geleentheid muf of sterk gebukkende monsters voorkom, moet dit onmiddellik weggegooi en weggegooi word. As dit nie gedoen word nie, bedek die vorm ook vinnig ander bessies. En om te vind dat die 'huwelik' makliker was, kan u aarbeie op 'n skoon oppervlak strooi - dan hoef u nie die hele bessies onnodig te steur nie.

As u tydens die sortering van aarbeie sagte bessies teëkom wat nie geskik is vir opberging nie, wat nog nie tyd gehad het om suur of muf te word nie, kan dit gestamp word of by gebak gevoeg word. Hoe vinniger jy dit gebruik, hoe beter.

As die aarbeie in die yskas gestoor word, hoef u dit nie te was nie. Die feit is dat hierdie sappige bessie vog soos 'n spons absorbeer, en hoe meer vog dit opneem, hoe gouer sal dit uiteindelik agteruitgaan.

Om aarbeie te was, is slegs toegelaat om in die vrieskas te stoor, maar in hierdie geval moet u altyd ontslae raak van oortollige vog, sodat daar nie te veel ys in die bessies is nie.

As u van plan is om binnekort bessies te eet

As u van plan is om aarbeie binne die volgende paar uur te eet, is dit die beste om dit by kamertemperatuur te stoor - dit behou hul unieke vars smaak. Moet net nie bessies in plastiekhouers stoor nie - spesiale voedselhouers is die beste geskik hiervoor (plastiek kan nie deurlaat na aarbeie nie, wat onvermydelik tot verrotting lei).

Aarbeie moet onmiddellik voor gebruik gewas word - die bessies wat vooraf gewas word, begin aktief water absorbeer en slap word. En u moet dit was om allerhande skadelike stowwe van hul oppervlak te verwyder. Die bessies, wat net voor gebruik gewas word, word effens gedroog met papierhanddoeke.

Om te verseker dat skadelike bakterieë uit die bessies verwyder word, was sommige huisvroue die aarbeie in 'n asynoplossing (drie dele water en een deel asyn). Terselfdertyd moet elke bessie versigtig met u hande gewas word en eers onder lopende water gespoel word.

Bêre in suikerstroop

Miskien is dit die soetste en heerlikste manier om bessies te stoor. Om dit te gebruik, word 800 g deeglik gewaste bessies vir ongeveer 30-60 sekondes in kookwater gedoop, waarna dit na gesteriliseerde flesse oorgedra word en suiker en waterstroop gegooi word (vir 3 glase water - 400 g suiker), hulle is dig toegemaak met goed gesteriliseerde deksels …

Bêre in pektiensiroop

Hierdie bergingsmetode is minder algemeen as al die ander, maar dit is terselfdertyd ook baie effektief. Terloops, pektien word 'n natuurlike stabiliseerder genoem, meestal uit appels verkry.

Om aarbeie op hierdie manier te probeer bewaar, moet u pektienpoeier koop. Gewaste bessies word in steriele flesse gesit en met afgekoelde gekookte pektiensiroop gegiet, wat volgens die instruksies op die verpakking voorberei word (vir verskillende vervaardigers kan die verhoudings van voorbereiding aansienlik verskil).

Hierdie benadering help om die uitstekende geur van die aarbeie te behou, maar is minder betroubaar as wanneer dit in suikerstroop geberg word.

Dit is belangrik om te weet

By die aankoop van aarbeie moet u nie heeltemal op die kleur staatmaak nie - nadat u die bessies pluk, word dit regtig donker, maar dit beteken nie dat dit soet sal wees nie.

Ondanks die feit dat bevrore aarbeie hul smaak en die meeste voedingstowwe behou, kan hul voorkoms aansienlik verskil van die voorkoms van vars bessies. As die aarbeie dus sagter en donkerder word tydens die vries, moet u nie bekommerd wees nie, dit is redelik normaal.