2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Waatlemoene is anders - donker en lig, groot en klein, soet en nie so nie. As ons hierdie ryp vrugte sny, sien ons nie net sappige pulp en 'n groot verskeidenheid waatlemoensaad nie, maar ook 'n groot aantal are in die pulp, wat wit en geel kan wees. Boonop het meer en meer waatlemoene met growwe are, los vleis of selfs bitterheid die afgelope tyd al hoe meer voorgekom. Wat dui hierdie faktore aan, en hoe veilig is dit om op sulke waatlemoene te smul?
Wat vertel die geel en wit strepe ons?
Die baie geel en wit are in die waatlemoenpulp dui op 'n oorvloed aan stikstofkunsmis in sulke vrugte, veral nitraatkunsmis soos soutpeter. Stikstof is natuurlik noodsaaklik vir die volle ontwikkeling van alle plante sonder uitsondering, maar die oormaat daarvan kan maklik tot vergiftiging lei. Sommige moderne spanspekprodusente huiwer egter nie om stikstofbevattende kunsmis toe te dien in hoeveelhede wat die toelaatbare norme oorskry nie, want met hierdie benadering kan hulle in slegs twee of drie weke vrugte tot tien kilogram kry! En dit is 'n ekonomiese voordeel, en daarom gee hulle glad nie om dat hulle hierdie voordeel trek ten koste van die gesondheid van verbruikers nie!
Oorvloedige voeding en natmaak met 'n oplossing van nitraat lei tot die feit dat waatlemoene begin groei, soos deur gis, wat dikwels 'n hele maand vroeër ryp word (en die tydsinterval van sewentig tot negentig dae word immers as die norm vir rypwording beskou. !). En elke vrug is letterlik vol nitrate, onveilig vir menslike gesondheid!
Geel en wit strepe word in waatlemoene gevorm juis vanweë die werking van soutpeter - die gereelde gebruik van sulke waatlemoene beïnvloed die werking van die spysverteringstelsel, beïnvloed die senuweestelsel en versteur metaboliese prosesse in die liggaam. Die immuunstelsel begin geleidelik agteruitgaan, en die toevoer van suurstof aan verskillende weefsels word merkbaar benadeel. Sulke waatlemoene is veral gevaarlik vir kinders.
Los pulp in die vrugte - hoekom?
'N Ander aanduiding van die aanwesigheid van nitrate in waatlemoene is te los vleis in die vrugte. Terselfdertyd word sulke pulp gekenmerk deur 'n lae konsekwentheid, 'n mate van verdigting en in sommige gevalle 'n ongesonde kleur.
Waatlemoene kan egter los raak, selfs al word dit onbehoorlik geberg. Byvoorbeeld, geplukte waatlemoene wat binne 'n paar weke onder die skroeiende son lê, kan 'n indrukwekkende hoeveelheid vog verloor, en hulle vlees sal droë witterige of rooierige korrels aanneem.
Waarom kan 'n waatlemoen bitter smaak?
Baie moderne verbruikers kom gereeld bitter waatlemoene teë. En die redes vir die voorkoms van so 'n oorlas kan weereens anders wees. Die onskadelikste is onbehoorlike berging, waardeur die vrugte onder die invloed van natuurlike oorsake hul oorspronklike smaak verloor. Maar die tweede rede lê in dieselfde bogenoemde soutpeter. Waatlemoen -eierstokke, waarin soutpeter val, begin vinnig ontwikkel, waardeur die vrugte dikwels die gewenste gewig van tien en soms selfs twintig kilogram bereik. Daarna gee gewetenlose spanspekprodusente die waatlemoene nog 'n paar dae om te gaan lê - gedurende hierdie tydperk word hulle rooi, maar hulle kry steeds nie die regte soetheid nie. In die loop van sulke transformasies word glukose en fruktose wat deur die vrugte opgebou word, geleidelik omgeskakel in sukrose, en onder sy invloed begin die waatlemoenpulp geleidelik versuur, wat sy smaak verander in 'n afstootlike suur-bitter.
Die derde rede is as die vrugte wat met nitrate gevul is, onvolwasse gekoop is: in hierdie geval is die skuldige vir sy onaangename smaak 'n stof genaamd cucurbitacin, waardeur komkommers met momordica ook bitter word. Hierdie natuurlike gifstof is 'n algemene oorsaak van spysverteringskanaal en maagpyn. Daar is gewoonlik baie min cucurbitacin in ryp waatlemoene, maar setperke is letterlik volop. Daarom kan die vrugte wat in die somer versamel is, bitter smaak. As die waatlemoen in die winter gekoop is, beteken dit dat dit ingevoer word (uit Turkye, Thailand, en u weet nooit waar anders nie), en in hierdie geval is die bitterheid daarvan te danke aan die inhoud van etileengas waarmee die vrugte verwerk word vir die beste bewaring.
In al die bogenoemde gevalle is waatlemoene nie geskik vir goeie voeding nie, wat beteken dat hulle verkieslik heeltemal verlaat moet word! Kom jy gereeld sulke waatlemoene teë?
Aanbeveel:
Waaroor Vertel Die Kleur Van Soetrissie Jou?
Soetrissies is 'n gereelde gas op ons tafels, want dit is goed, beide vars en gevul, geblik en in baie ander vorme. En sy helder kleure maak klaargemaakte maaltye verbasend kleurvol en lekker! Tog dink min mense dat vrugte van verskillende kleure ook op hul eie manier nuttig kan wees. Oor die algemeen is al hierdie soorte pepers natuurlik op dieselfde manier bruikbaar, maar elkeen het ook sy eie eienaardighede. So waaroor kan u presies praat
Waaroor "sing" Jou Murka?
Byna alle katte hou daarvan om melodieus te spoel, daarom het hulle hul beroemde liefdevolle bynaam "Murka" gekry. Maar selfs ervare navorsers en veeartse vind dit moeilik om ondubbelsinnig te antwoord: hoekom, hoe en waaroor "sing" die kat? Kom ons probeer, en ons sal dit regkry
Kom Ons Praat Oor Konfyt
In Rusland is konfyt al lankal hoofsaaklik gemaak van vrugte en bessies, want dit is hulle wat ons die geleentheid gee om die warm somer in die koue winter te onthou, die helder smaak te geniet, die geur van die natuurgawes te voel! Ons voorouers het geweet van die voordelige eienskappe van groente, maar daar was geen suiker nie, en mense het konfyt gemaak met heuning. Ivan die Verskriklike was byvoorbeeld baie lief vir heuninggedrenkte komkommerkonfyt
Waaroor Die Onkruid Praat
Onkruid is werklik 'n hoofpyn vir alle tuiniers. Wilde grasse, wat met kosmiese spoed versprei, irriteer die hele somer. Dit verg baie tyd en moeite om van onkruid ontslae te raak. Maar terselfdertyd kan hierdie irriterende kruie voordelig wees en die eienaar van die tuingrond vertel van die eienskappe van die grond
Kom Ons Praat Oor Varings
Fern is een van die oudste verteenwoordigers van die flora wat tot op hierdie dag op ons planeet groei. Daar is 'n groot aantal variëteite van hierdie plant wat aan die mensdom bekend is; meer as duisend verteenwoordigers groei alleen op die grondgebied van Rusland. Die legende van die varingblom is miskien die bekendste. Dit beloof die een wat die varing sien blom, ongekende rykdom wat in die grond weggesteek is. Helaas, dit is slegs 'n legende - want niemand het nog ooit blomme of skatte gesien nie
