2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Die warm seisoen vir die piekelkool is September-Oktober. Teen hierdie tyd word die kool met sap gegooi, uiteindelik gereed vir die inmaak- en soutprosesse. In die winter is suurkool die aangenaamste en vitamienrykste produk wat 'n groentetuin en sy goeie oes ons kan bied
Waarvoor is suurkool goed?
Suurkool het baie voordele. En die grootste voordeel daarvan is glad nie dat u met die hulp van suurdeeg 'n uitstekende kooloes vir die winter en lente kan behou nie. Op 'n keer het suurkool baie mense gered van skeurbuik en ander siektes wat verband hou met 'n afname in immuniteit.
Sauerkraut bevat, benewens die hoë inhoud van vitamien C, ook 'n groot hoeveelheid ander nuttige vitamiene en minerale. Vitamien B6 daarin help byvoorbeeld dat voedsel vinniger opgeneem word. Daarom is dit duidelik dat voedingkundiges in die winter graag suurkool aan hul pasiënte voorskryf as bykos vir proteïenryke vleis- en visgeregte.
Nikotiensuur, wat in suurkool voorkom, stimuleer haargroei, verbeter hul toestand, versterk naels, help om die werking van interne weefsels en organe van die menslike liggaam te normaliseer.
Benewens baie vitamiene, bevat suurkool minerale wat noodsaaklik is vir lewensondersteuning en die handhawing van normale gesondheid by mense, soos yster, magnesium, sink, kalium en ander.
Voedingkundiges hou baie van gegiste kool vir die groot hoeveelheid vesel daarin, vir die lae kalorie-inhoud van die produk (die interessantste is dat vars kool selfs meer kalorieë is as suurkool), en ook vir die teenwoordigheid van waardevolle tartansuur in dit, wat die transformasie van voedsel in onderhuidse vet blokkeer.
Sauerkool is dus van alle kante geskik vir alle gesinslede, nie net versadigdes nie, maar genees ook. Daarom moet alle vars kool wat nie in die herfs tydens etes geëet is nie, vinnig gefermenteer word en nie vir hierdie tyd spyt wees nie, want in die winter sal u uself bedank vir hierdie werk.
Wenke vir die fermentasie van kool
Alle huisvroue het baie gunsteling resepte vir die kook van gesoute, of liewer suurkool. Hierdie wenke sal waarskynlik handig wees vir beginner huisvroue. Maar hulle kan die aksies in die kombuis regstel.
Die heerlikste suurkool word altyd in 'n houtvat of 'n bad gekry. Helaas, vandag het nie elke huis so 'n bad nie, daarom kan u by gebrek aan die beste fermenteer in geëmailleerde skottelgoed of in glas. U moet nie in plastiek fermenteer nie, en in geen geval moet u kool in 'n aluminiumhouer fermenteer nie, aangesien die mure, in aanraking met die suur van die produk, skadelike elemente daarin kan vrylaat.
Hou die hoeveelheid sout wat u fermenteer, dop. Gebrek aan sout maak dit sag, nie knapperig nie, en as daar te veel sout is, gee dit die kool die verkeerde smaak, en voordelige melksuurbakterieë met 'n oormaat sout gaan van kool verlore.
Die mees rasionele hoeveelheid sout vir elke 10 kilogram kool is 200 gram, nie meer nie. Moenie al die kool vir suurdeeg kap nie. Sny 'n paar koolkoppe in helftes, in kwarte en plaas dit tussen lae gekapte kool. Terloops, sulke kwarte en helftes, of selfs 'n klein kop suurkool in die algemeen, bevat meer vitamiene as gekapte kool.
Moenie boerenkool spoel voordat dit geëet word nie. U spoel die meeste vitamiene daarvan af. Druk net liggies en plaas in 'n bord soos benodig. Jy kan suurkool stoof, maar onthou dat dit terselfdertyd baie van sy voordelige eienskappe verloor. Laat ons nie praat oor die feit dat die kook van die vitamiene en minerale wat dit bevat, gewoonlik doodmaak nie.
'N Bewese metode om kool in pekelwater te fermenteer
'N Persoonlike resep vir die gisting van kool in pekelwater (ek kook al jare lank kool vir die winter en niks anders nie - lesers kan natuurlik hul eie resepte gebruik om kool te fermenteer).
Vir elke glasglas van drie liter benodig u ongeveer 2 kg kool (laat, geskik vir inmaak), 'n paar wortels, 3 lavrushka-blare, karwijsaad, knoffel in plastiek gesny, swartpeperkorrels, maar u kan sonder hulle.
Die pekel word afsonderlik voorberei. In elke anderhalf liter water (net iewers op 'n pot) word 2 eetlepels suiker en sout gegooi. Sout nie gejodeer nie! Die pekelwater moet gekook en tot kamertemperatuur afgekoel word.
Kap die kool op 'n maklike manier, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Meng kool en wortels versigtig met gekapte knoffel, karwijsaad, lavrushka, peper. U hoef nie die kool met u hande te skud nie!
Die kool word oorgedra na 'n pot. U hoef nie hard daarop te druk nie. Stamp liggies en vul met afgekoelde pekelwater tot bo. Bedek die pot met gaas en sit dit in 'n bord of bak op die kombuistafel. 'N Bord is nodig sodat die sap wat tydens die fermentasie van kool uit die pot vloei, nie op die tafel uitstort nie.
Kool moet 2-3 dae op die tafel staan. Die optimale temperatuur in die kamer vir die bereiding daarvan is 20 grade. As dit warm en koud is, fermenteer kool nie goed nie. Bedek die kool na 3 dae met 'n plastiekdeksel en verkoel. U kan kool in 'n groot emaljebak fermenteer (geen druk nie!) Vul dit ook heeltemal met pekelwater en plaas dit dan in glasflesse wanneer dit gaar is.
Aanbeveel:
Klipgewas Tyd
Sewe dae, sewe stappe is oor tot Oktober - die begin van 'n vervelige tyd wanneer die plante hulle voorberei vir die winterrus, hul blare afskud. Selfs blomme meerjariges het hierdie lot getref. En miskien is sommige klipgewasse nie bang vir die naderende koue weer nie en bly hulle mense bly met beskeie bloeiwyses
Pluk: Waarom Ekstra Tyd Mors?
Baie tuiniers wonder: hoekom mors u tyd om te pluk, want u kan saad saai en wag dat sterk saailinge in houers opkom, en die plant nie met onnodige bekommernisse beseer nie. Dit is deels waar, en sommige plante vind dit regtig makliker om te doen sonder om te pluk. Hierdie tegniek het egter ook sy voordele, wat nie vergeet moet word nie
SES -TYD FORMULE 1 WORRELDKAMPIOEN LEWIS HAMILTON WORD LG HANDTEKENING MERK AMBASSADEUR
Die legendariese atleetbeeld kombineer tegnologie met 'n verbintenis tot kwaliteit. Albei is die sleutel tot die sukses van LG SIGNATURE se gevorderde tuisoplossings
Kool Hoekom. Chinese Kool
Baie mense hou van die sappige koppe van Pekingkool met 'n ongewone smaak, delikate struktuur wat in die winter op die rak in die winkel lê. Ek wil dieselfde op my webwerf laat groei. Ons koop al jare lank klaargemaakte saailinge van verkopers in die lente, maar die resultaat is nul. 'N Paar geel blomme versier ons beddings. Wat is die rede vir hierdie mislukkings?
Het U Al Probeer Om Groente Met Gis Te Bemes?
N Goeie oes van groente is altyd 'n groot vreugde vir 'n somer! En wat ook al hardwerkende tuiniers doen om dit te bekom - hulle grawe die grond op, installeer drupbesproeiingstelsels, verkry 'n groot verskeidenheid kunsmis, ens. Terselfdertyd weet nie almal dat die mees gewone bakgis baie gebruik kan word nie. suksesvol as kunsmis! Wat is die nut daarvan vir plante, en hoe om dit korrek vir hierdie doel te gebruik?
