Hoe Om Berberis Korrek Te Stoor

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Die pretensielose berberis voel goed in byna elke klimaat, sodat dit meer en meer gereeld in moderne tuine voorkom. Hierdie plant verskil van baie van sy ander eweknieë deurdat absoluut alles nuttig is: hout en blare en vrugte - dit is nie verbasend dat baie mense daarna streef om berberis voor te berei vir toekomstige gebruik nie. Hoe kan u die wonderbaarlike berberis bewaar?

Droog die vrugte

Die berberisbessies wat bedoel is om droog te word, word laat in die herfs geoes - teen hierdie tyd behoort die berberis heeltemal ryp te wees. Boonop word die bessies gedurende hierdie periode onderskei deur die hoogste konsentrasie voedingstowwe.

Die versamelde vrugte word gewas en effens gedroog, waarna dit op 'n bakplaat gelê word en in die oond gedroog word. Berberis moet in fases gedroog word, net soos baie ander bessies. Aan die begin van die droog moet die temperatuur in die oond tussen vyf en veertig en vyftig grade wees, en dan word dit geleidelik verhoog tot sestig grade. Dit is baie eenvoudig om vas te stel of dit tyd is om droog te word: as 'n vuis ingedruk word, moet die bessies nie bymekaar bly nie. Wat die rakleeftyd van gedroogde berberis betref, word dit 'n paar jaar maklik bewaar, veral as dit in plastiekbottels geplaas word.

Droë takkies met blare

Die blare wat beplan word om gedroog te word, moet teen die einde van die lente of aan die begin van die somer geoes word - gedurende hierdie tydperk is die berberisblare nog baie jonk en verrassend sag. Takke van struike word saam met jong lote gesny. Die optimale lengte van die takke word as tien sentimeter beskou. Dit is nie nodig om dit te was voordat dit gedroog word nie - dit word onmiddellik in die buitelug gelê, op 'n veilige en skaduryke plek. As die sonstrale op die droë takke met blare val, sal die genesende eienskappe aansienlik afneem, aangesien die vernietiging van 'n alkaloïed genaamd berberien sal plaasvind.

Die takkies met blare droog binne ongeveer 'n week heeltemal af - na hierdie tyd word dit styf in skoon seilsakke verpak en opgeberg. Sonder verlies aan genesende eienskappe kan dit maklik tot twee jaar gestoor word. Terloops, in hierdie vorm word berberis dikwels gebruik vir die daaropvolgende pekel van komkommers - die komkommers word bros en ongelooflik lekker.

En die infusie van gedroogde takkies met blare het 'n uitstekende anti-inflammatoriese effek, bevorder die uitvloei van gal en is 'n uitstekende pynstiller.

Ons berei die wortels voor

Die wortel moet in die laat herfs geoes word. Hiervoor word ongeveer een derde van die totale volume van die wortels uitgegrawe. U hoef dit nie te was nie - dit is genoeg om die grond van die wortels af te skud en die effens swart of verrotte gebiede van die risome af te knyp. Dan word die grondstowwe in 'n donker kamer uitgelê vir lugdroging. Die solder is veral goed vir hierdie doel.

In beginsel kan u ook die berberiswortels in die oond droog - dit duur gewoonlik twee tot vier uur. En die wortels word gedroog by 'n temperatuur van vyf-en-veertig tot vyftig grade. Om te verstaan of die wortels behoorlik gedroog is, is dit effens gebreek - op die plekke van die breek moet dit suurlemoengeel bly.

Om die berberis nie te beskadig nie, kan die wortels vir die volgende droging uit dieselfde bosse nie vroeër as na agt tot tien jaar geneem word nie. En hulle bêre dit vasgemaak in bale op droë en goed geventileerde plekke - gedroogde wortels word tot drie jaar lank perfek bewaar.

Hoe anders kan jy berberis bêre?

Berberisbessies kan nie net gedroog word nie - dit word dikwels gevries. Of u kan dit eenvoudig in 'n koffiemolen maal - berberis maak 'n wonderlike geurmiddel wat perfek by 'n groot verskeidenheid geregte pas. U kan hierdie speserye ook by tee voeg.

Daarbenewens kan u altyd konfyt, tinktuur, jellie, malvalekker of sous van berberis maak - sulke spasies sal gedurende die seisoen verheug wees oor hul onoortreflike smaak!