Syt Eetbaar, Of Chufa

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Syt eetbaar, of Chufa (lat. Cyperus esculentus) - 'n kruidagtige eetbare meerjarige plant, 'n verteenwoordiger van die genus Syt (Latin Cyperus) van die Sedge -familie (Latin Cyperaceae). Dit val op onder sy familielede vir eetbare knoppies met 'n aangename smaak, wat op die wortels van die plant gevorm word. Wetenskaplikes stel voor dat ons verre voorouers, wat 2 miljoen jaar voor ons geboorte op die planeet gewoon het, uitsluitlik Chufa -knolle geëet het, en dat hulle hul dieet soms afwissel met ander eetbare kruie. Syt eetbaar of Chufa was 'n gewilde voedsel in die ou Egipte, en vandag het die verbouing daarvan 'n bietjie verder noordwaarts beweeg, na sommige Mediterreense lande.

Wat is in jou naam

Op die Latynse bynaam "esculentus" het die aanlynvertaler van Google die uitdrukking "baie lekker" gegee. Plantkundiges het hierdie bynaam aan een van die spesies van die genus Syt (Latyn Cyperus) toegeken vir sy klein knolle, soortgelyk in grootte, vorm en aangename smaak aan voedsame neute eerder as ondergrondse knolle van groentegewasse.

Geen wonder dat die amptelike botaniese naam van die plant, in Russies vertaal as"

Is eetbaar", Daar is baie gewilde name wat knoppies met aangename smaak en neute gelykstel:"

Gemaalde amandels », «

Tiger moer »En die plant het ook 'n kort en klankryke naam -

Chufawaarvan die wortels heel waarskynlik van oudsher af strek.

Beskrywing

Die basis van meerjarige eetbare voedsel is 'n komplekse stelsel van die ondergrondse deel van die plant, wat bestaan uit talle dun risome, 'n vertakte wortelstelsel en klein knoppies wat op hierdie wortels gevorm word. Die knoppe het 'n langwerpige vorm met 'n breedte van 0,5 tot 1 sentimeter en 'n lengte van tot 3 (drie) sentimeter en is gekleur van ligbruin tot donkerbruin met 'n skakering van pienk of geel. Die knoppies smaak aangenaam soet, met 'n neutagtige geur, knapperig soos taai neute.

Van die knolle tot by die oppervlak van die aarde styg kort, reguit, dun stingels, met 'n driehoekige dwarssnit wat kenmerkend is van plante uit die stamfamilie. Stywe blare met 'n lineêre vorm omring die stam in talle trosse, waarvan die hoogte van 30 tot 90 sentimeter wissel.

Bloei wat slegs in warm klimate voorkom, het geen dekoratiewe waarde nie. Biseksuele klein blommetjies vorm bloeiwyses en sambrele, wat vir hul bestuiwing die hulp van die wind gebruik. Die afwesigheid van blom in gebiede met 'n gematigde klimaat, waarin temperature onder nul nie onder die termometerpunt van minus 5 grade Celsius val nie, belemmer nie die vorming van knoppies op die wortels van Chufa, waarvoor die plant verbou word nie.

Ondanks die feit dat erdamandels nie aan die grond hoë vereistes stel nie, is los vrugbare gronde met goeie dreinering baie beter geskik vir die oes van 'n ordentlike oes, wat die wortels teen vernietigende vog beskerm.

Chemiese samestelling van knoppe

Die eetbaarheid en soet-neutagtige smaak van knoppies word verskaf deur die inhoud van bekende komponente soos proteïen, stysel (een vyfde van die inhoud), vette (wat 'n kwart van die inhoud uitmaak), suiker (met die klem op die laaste letter "a", 'n bietjie meer as 'n kwart van die totale samestelling).

Gebruik in menslike voeding

Die gebruik van Chufa in die menslike dieet is sedert antieke tye bekend, soos argeologiese opgrawings en geskrewe bewyse van Antieke Egipte bewys.

Hulle kan vars geëet word, of gebraai word vir groter cimus. Gebreekte knoppies word gebruik om die smaak van suikergoed te verbeter, byvoorbeeld, dit word bygevoeg in die vervaardiging van halva, vir die vervaardiging van koeldrank, as 'n plaasvervanger vir koffiebone.

Olie van Chufa -nodules is nie laer in kwaliteit as olyfolie nie.