Physalis -konfyt

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Physalis -konfyt is 'n eienaardige en buitengewoon smaaklike voorbereiding van physalis, bekend vir almal en baie geliefd by baie. Die asemrowende amberkleur van so 'n ongewone konfyt maak die eetlus byna altyd wakker, en die delikate en ongelooflike aangename smaak daarvan kan voldoen aan die bewerings van selfs ywerige fynproewers. Dit is glad nie nodig om hierdie buitengewone konfyt van plantaardige physalis te kook nie - beide Peruaanse physalis en rosyne (puberteit of aarbei) is baie geskik hiervoor

Klassieke Physalis -konfyt

Dit is glad nie moeilik om physalis -konfyt te maak nie. Eerstens moet die vrugte uit die doppies bevry word, deeglik gespoel word, en dan, met die grootte daarvan, moet die vrugte deurboor word met 'n pen of 'n tandestokkie. As u plantaardige physalis neem, moet u die klewerige stof met spesiale ywer van alle vrugte afvee om die onaangename reuk van die eindproduk en die bitter smaak wat nie vreugde veroorsaak nie, te vermy. Hierdie verskeidenheid physalis word soms vir 'n minuut en 'n half of twee geblansjeer en afgekoel en dit op 'n sif teruggegooi. As die vrugte skielik groot is, is dit die beste om dit in 2 - 4 dele te sny - nie net sodat dit beter kook nie, maar ook vir die gemak van die daaropvolgende gebruik. Ryp vrugte sal geurig en ongelooflik lekker wees. Strawberry physalis maak ook 'n onvergelykbare konfyt (anders as groente, word dit nie geblansjeer nie).

Die konfyt word nie in een nie, maar in drie hele stadiums gekook. Suiker moet jy 1, 2 kg neem (vir 1 kg physalis). Die pan is gevul met vrugte sonder doppies, en die bokant is gevul met ongekoelde stroop. Die bereiding van stroop veroorsaak gewoonlik geen probleme nie: 0,5 kg suiker moet in water (0,25 l) opgelos word, verhit en deeglik geroer word. Physalis, nadat dit met warm stroop gegooi is, moet 5 - 6 uur eenkant gehou word - sodat dit goed kan staan. As dit gebeur, voeg nog 'n pond suiker by. Alle bestanddele word aan die kook gebring, waarna die massa vir 5 minute gekook word en nog 'n keer laat staan. In die laaste, derde fase, nadat die laaste 200 g suiker bygevoeg is, word die physalis -konfyt op 'n klein vlammetjie gaar totdat dit gaar is, wat maklik bepaal kan word - dit is gereed as die druppel nie oor die skottel versprei word nie. Voor die einde van die kook, voeg baie huisvroue vanielje of 'n kaneelstokkie by. Die afgekoelde lekkerny moet in skoon, gewaste flesse versprei word.

U kan physalis -konfyt sonder water kook. In hierdie geval word die helfte van die totale norm van gegranuleerde suiker in die voorheen gewaste en goed deurboorde physalis-vrugte gegooi, wat dan twee dae in die yskas geplaas word. Hulle wag totdat die vrugte sap gee, en hulle begin die konfyt kook soos hierbo beskryf.

Die mooiste en uiters lekkerste is 'n hermeties verseëlde en effens gaar physalis -konfyt. Dit word op dieselfde manier voorberei; die enigste verskil is dat dit vinnig opgerol word sonder om te wag vir volle gereedheid nadat dit in flesse geplaas is. Alle flesse moet vooraf in kookwater gesteriliseer word (1 liter - 20 minute, 0,5 liter - 15).

Physalis -konfyt met courgette of pampoen

Daar moet op gelet word dat konfyt met 'n baie delikate smaak gemaak word van plantaardige physalis in kombinasie met courgette of pampoen. Dit is ongetwyfeld die moeite werd om so 'n lekkerny te probeer. Die volgende bestanddele is nodig: suiker - 1, 2 kg, physalis - 1 deel, en courgette of pampoen - 2 dele. Groente moet deeglik gewas en geskil word, dan deur 'n vleismolen gelei word en suiker bygevoeg word, die konfyt kook (nie in drie nie, maar in een stap) en geleidelik roer. Sommige huisvroue voeg vanielje of suurlemoensap by om die physalis -konfyt in die laaste stadium van die kook 'n spesiale geur te gee. Alhoewel dit nie afgekoel het nie, moet dit in houers gegooi word en die houers met 'n lekkerny omgedraai word.

Physalis -konfyt met pruime

Veral geurige en smaaklike konfyt. Die bestanddele word soos volg benodig: vir 3 kg suiker - physalis - 2 kg, pruime - 1 kg, asook 'n bietjie sitroensuur. Aan die begin van die kookproses word die physalis, wat uit die doppies geskil en met kookwater geskil is, in klein stukkies gesny (verkieslik kwartier). Goed gewaste pruime word op dieselfde manier gesny. Dan word suikerstroop voorberei: water (3 glase) word in 'n kastrol gegooi met voorafgegote suiker, alles word gemeng en op die stoof geplaas. Wag totdat al die suiker opgelos is en die stroop kook (verkieslik kry dit 'n homogene konsekwentheid). Eers daarna word die klaargemaakte stroop van die stoof verwyder. Pruime en physalis moet in 'n emaljebak gekombineer word en met warm stroop bedek word en 'n paar uur laat staan. Die bak word dan op lae hitte geplaas en die konfyt begin kook, gereeld roer en die skuim verwyder. Na kook moet dit nog tien minute gekook word - die vuur kan afgeskakel word wanneer die physalis -vrugte deursigtig begin word en 'n pragtige amberkleurige kleur kry. Voeg aan die einde 'n bietjie sitroensuur by. Die voltooide konfyt word in flesse gegooi, opgerol en al die flesse omgedraai totdat dit heeltemal afgekoel het.