Onpretensieus, Lieflik En Eetbaar

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Het u al ooit daaraan gedink dat sommige van die bekende en beskeie blomme in u tuin u nie net as 'n plesier vir die oë kan dien nie, maar ook as 'n heerlike, oorspronklike versnapering? In ons land is dit natuurlik meer gereeld gebruik om blomme te bewonder en nie te eet nie. Maar waarom nie soms eksperimenteer nie en 'n paar blomme -bestanddele na u somerspyskaart bring?

Bloemgeregte word selde in die spyskaarte van moderne kafees en restaurante aangetref. As daar melding gemaak word van blomme, word dit eerder meer gebruik vir versiering, soos groen. En in kruidenierswinkels is dit onwaarskynlik dat u so 'n eksotiese sal vind, tensy dit slegs in gespesialiseerde en meestal in Asiatiese winkels is. Maar selfs deur 'n wonderwerk, as u 'n blik of gedroogde weergawe van so 'n lekkerny in 'n supermark vind, is dit onwaarskynlik dat u die ware oorspronklike smaak van blomme sal kan geniet. Dit is immers beter en nuttiger om dit direk uit die tuin te gebruik.

Blomme van meer as 40-45 plantsoorte word as eetbaar beskou. Almal ken heerlike snoepies gemaak van roosblare, lelies, slaai en meer. Maar in ons tuine groei baie pretensielose en oulike blomme waarvan sommige nie eens die voedingswaarde ken nie. Byvoorbeeld, getroue tuinbeddens soos nasturtium, pansies, calendula, goudsblooie kan u gewone spyskaart verdun …

Sommige van die dekoratiefste, maklik om te groei blomme, wat ook eetbaar is, is bekend

nasturtium … In sommige Mediterreense lande word dit dikwels by slaaie en dressings vir hoofgeregte gevoeg. Hul lewendige oranje of skarlakenrooi skakerings is merkwaardig verfrissende groen groentetipes. Byna alle variëteite van nasturtium het 'n effense soet aroma en word gekenmerk deur 'n unieke smaak: dit lyk aanvanklik na blomnektar, en dan word dit effens gekleur met peperagtige note soos waterblommetjie.

Alle dele van die plant is eetbaar, behalwe die wortels. Van die blare, ryk aan vitamien C (daar is meer as in gewone blaarblare en setperke), word gesonde en ligte slaaie, versnaperinge voorberei, gekruid met suurroom of groente -olie. Witwynasyn kan die smaak van nasturtiumblomme versterk. Om die blomme te sif en in 'n skoon glasbottel te gooi, is 'n heerlike slaaisous. Fynproewers wat interessante alkoholiese drankies verkies, kan hierdie nasturtium -speserye by 'n vodka -martini -skemerkelkie voeg.

Viooltjiessoos nasturtium, is dit baie oulike en nie wispelturige plante nie. Gewoonlik word hul blare as voedsel gebruik terwyl die stamper en meeldrade verwyder word. Maar dit is goed as jy selfs kelkblare teëkom. Blou pansies het 'n delikate geur, wat herinner aan die sagte smaak van die genesende wintergroen. Viooltjieblare voeg oorspronklikheid en elegansie by sommige somerhappies. Byvoorbeeld, 'n gewone roomkaas -kraker wat met blomme besprinkel is, lyk goed en smaak goed. Viooltjieblare is goed as versiering vir feestafels, koeke, gebak, ens.

Calendula of goudsbloem word vroeër 'arm man se saffraan' genoem omdat die geel of oranje blare van die plant in plaas van die beroemde oosterse geurmiddels gebruik is. Om die beste effek te verkry, moet hulle in skywe gesny en met olie gekook word vir 'n ryk kleur en aroma. Uie gebraai in 'n klein hoeveelheid olyfolie, voeg gekapte calendula -blare en rys by. Giet dan alles met kookwater of vleisbouillon. Die resultaat is 'n pragtige en aromatiese bykos soortgelyk aan Spaanse paella of oosterse pilaf. Soms word goudsbloemblare gebruik om wortelkoek te maak, besprinkel met roomkaasversiersel.

Courgette, pampoen, stampmielies en ander kulture van hierdie gesin is baie vrugbaar. Maar dit blyk dat nie net pampoene eetbaar is nie, maar ook hul groot, geel grammofoonblomme. Hulle is veral geliefd onder Mediterreense sjefs, braai dit in gegeurde broodkrummels of vul dit met ricottakaas. Dit is goed om kennis te neem van die tuiniers wat ekstra blomme knyp en dit eenvoudig in die komposput gooi.

Sedert die tyd van die Asteke, gedroogde blare

goudsblooie gebruik as geurmiddels by die eerste en tweede gang. In Georgië is dit steeds een van die gunsteling speserye. Hulle bloeiwyses is aangevul selfs met borsjt, roereier, wyne, kompote, winterpreparate, ens. Hulle het die geregte gevul met 'n ongewone smaak van 'n mengsel van sitrus en dragon. Klein of smalblaar goudsblooie is die beste geskik vir eetbare eksperimente.

Deur blomme as voedsel te gebruik, kan u nie net 'n bekende gereg met 'n unieke aroma vul nie, maar dit ook omskep in 'n regte restaurantmaaltyd van hoë gehalte. Blomversiering sal 'n aangename en feestelike atmosfeer by elke tafel voeg.