Hoe Om Vye Reg Te Bêre

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Vye is 'n redelik skaars gas op ons breedtegrade, wat 'n wonderlike natuurlike alternatief vir lekkers is. Sodra dit genoem word: vy, vy of vyeboom. Agter al hierdie name is geurige en baie soet vrugte met 'n baie aangename nasmaak, wat vaagweg herinner aan die smaak van neute. Vye is egter ewe goed, beide vars en gedroog. En sodat dit nie sy uitstekende smaak verloor nie, is dit belangrik om te leer hoe om dit korrek te stoor

Hoe om te kies?

Vye kan donker of lig wees. Ongeag die kleur, moet alle vrugte stewig en aromaties wees. As die vye sag of, nog erger, bedek is met vuil spikkels, is dit beter om te weier om dit te koop.

Wat gedroogde vrugte betref, word hulle gekenmerk deur beige of ligbruin kleur en word dit gekenmerk deur 'n baie mooi amber of donker skaduwee. Vrugte van hoë gehalte moet mat wees. As hul oppervlaktes bedek is met 'n wit laag, dui dit daarop dat die vrugte baie glukose bevat, sodat 'n sekere deel daarvan uitkom, dus is daar niks mee verkeerd nie. Maar daar mag geen spikkels op die oppervlak van gedroogde vye wees nie. Moenie huiwer om dit aan te raak nie - goeie vye moet effens sag wees (te harde vrugte is gewoonlik baie droog). Boonop moet alle vrugte effens afgeplat en ongeveer dieselfde grootte wees.

Gedroogde vye van hoë gehalte moet soet smaak. As die vrugte suur blyk te wees, beteken dit dat óf ou grondstowwe in die vervaardiging daarvan gebruik is, óf die voorwaardes vir die berging daarvan oortree is.

Terloops, gedroogde vye is 'n uitstekende hulpmiddel in die spysverteringskanaal: as u drie of vier vrugte oornag in 'n klein koppie week, en dit dan soggens op 'n leë maag eet en die water drink waarin dit geweek is, die resultaat sal nie lank wag nie: die middel werk baie beter as 'n lakseermiddel in die apteek.

Hoe om te stoor?

Dit is baie problematies om ryp vye te bewaar - hierdie ongelooflike sagte vrugte is baie maklik om te fermenteer, en dit verdra ook nie vervoer nie. Daarom word vars vye gewoonlik meestal verteer waar dit groei (en dit groei die naaste aan ons in die Kaukasus en die Krim), en hierdie bederf word in gedroogde vorm by alle ander streke afgelewer.

As u nog steeds vars vrugte gekry het, is dit die beste om dit by 'n temperatuur van ongeveer een graad in die yskas te bêre. In sulke omstandighede kan vars vye vir twee tot drie weke gestoor word, nie meer nie. En in vye wat by kamertemperatuur gestoor word, begin uiters onaangename fermentasieprosesse binne 'n dag.

U kan die vye vinnig laat vries - dit behou sy waardevolle organoleptiese eienskappe nogal lank. Bevrore vrugte moet ideaal gestoor word by temperature onder minus vyftien grade.

En gedroogde vye kan vir 'n paar maande perfek bewaar word. En hoe laer die humiditeit en temperatuur, hoe beter word hierdie vye gestoor. As u dit in te warm kamers met 'n hoë humiditeit berg, word dit vinnig klam, en daarna kan plae daarin begin.

Gedroogde vye word gewoonlik in droë en koel kamers in houers met styf deksels gebêre. Sommige gasvroue sit eers die vrugte in seilsakke en sit dit dan in glaskanne. Hierdie bergingsmetode is ook heeltemal aanvaarbaar. Die belangrikste is dat die gedroogde vye nie direkte sonlig of vog kry nie. Dit word aanbeveel om die gedroogde vrugte deeglik voor gebruik deeglik onder lopende water te spoel. En om die vye sagter te maak, kan u dit 'n halfuur lank in warm water week - in hierdie geval word die voedingstowwe in die vrugte baie beter geabsorbeer, en alle chemikalieë en vuil sal in die water kom. As jy net kookwater oor die gewaste vye gooi, sal sommige van die vitamiene wat dit bevat, vernietig word.