Sampioene: Ons Berei Ons Voor Vir Toekomstige Gebruik

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Foto: raffalo / Rusmediabank.ru

Sampioenblanks sal enige tafel versier. Daar is baie maniere om te oes. Dit is droog, beits, vries en sout, asook die bereiding van verskillende blikkieskos met sampioene.

Droging van sampioene word beskou as die gewildste voorbereiding. Met hierdie metode kan u nie net voedingstowwe bewaar nie, maar ook 'n unieke aroma. Ongetwyfeld word boletus (porcini -sampioen) as die koning van sampioene beskou. Die tweede naam is nie toevallig nie - hierdie sampioen word nie donkerder tydens droog nie, anders as alle ander soorte sampioene. U kan ook boletus, boletus, boletus droogmaak. Voordat dit gedroog word, moet die sampioene versigtig uitgesorteer word, want slegs sterk, ongeskonde sampioene is hiervoor geskik. Hulle moet deeglik skoongemaak word van blare en sand, indien nodig, kan u dit met 'n klam lap afvee, maar nie was nie. As die sampioene klein is, kan dit heel gedroog word. Dit is beter om groot sampioene te sny: skei die bene van die pette, sny die groot pette in verskeie stukke. Droog in die oond moet begin word by 'n temperatuur van 40-45 grade. Daar moet egter onthou word dat die oonddeur nie styf toegemaak moet word nie. Sodra die sampioene opgedroog het, kan die temperatuur tot 70 grade verhoog word. Dit is baie goed om sampioene te droog in 'n spesiale toestel - 'n elektriese droër. Dit het 'n temperatuurreguleerder en 'n waaier, waardeur die sampioene egalig droog word en nie brand nie. Om die geur van gedroogde sampioene te behou, moet dit behoorlik gestoor word. Dit is die beste om dit in linnesakke of glasflesse met deksels te plaas. U moet binne 'n jaar sampioene eet wat op hierdie manier geoes is.

Sout word as nie minder gewild beskou nie. In die reël word sampioene voor sout gesorteer en volgens tipe uiteengesit. Elke tipe word afsonderlik gesout. Maar soms is dit toegelaat om verskillende sampioene te kook. Melksampioene word meestal gesout.

Onder meer kan sampioene ingelê word. Dit is die beste om mediumgrootte sampioene vir hierdie tipe werkstuk te neem. U kan kantarelle, sampioene, boletus, boletus, boletus, heuningagarium, melksampioene inleg. U kan elke spesie afsonderlik oes, of 'n sampioensortiment rol. Voordat die sampioene met marinade gegooi word, moet dit uitgesorteer, deeglik gespoel en gekook word, verkieslik in 'n emaljebak. Dit is raadsaam om die eerste water na kook te dreineer. Giet dan die sampioene weer met water, sout, berei die marinade voor, waarin die sampioene gekook moet word. Sit dan voorbereide gesteriliseerde flesse in en rol op.

Saam met die bogenoemde metodes om sampioene te oes vir toekomstige gebruik, word vries gebruik. Boonop kan u die sampioene vars vries, of u kan dit vooraf kook of braai.

As u vars sampioene vries, moet dit uitgesorteer word, van puin en sand skoongemaak word en vinnig afgespoel word. Presies vinnig sodat die sampioene nie met water versadig is nie. Sprei dit dan uit op 'n handdoek of papierhanddoek om 'n bietjie droog te word. As die sampioene groot is, moet dit in stukke gesny word, klein sampioene kan heel gevries word. Nadat die sampioene effens droog is, moet dit in 'n laag op 'n bakplaat of bakplaat gelê word en in die vrieskas geplaas word. As die sampioene gevries is, verdeel dit in porsies en plaas dit in sakke of houers.

Gekookte sampioene kan gevries word. Boonop moet hulle in soutwater gekook word tot sag. Vou dan 'n vergiettes in en laat heeltemal afkoel. Sit dan porsies in sakke en vries. As u bevrore gekookte sampioene gebruik, hoef u dit nie heeltemal te ontdooi nie. Hulle kan direk in 'n pan geplaas word of in kookwater gegooi word.

Gebraaide sampioene kan ook gevries word. Die belangrikste ding is om dit goed te braai (tot sag). Die rakleeftyd van sulke sampioene is weliswaar kort - maksimum drie maande.