Hoe Om Kool Te Bespaar

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Baie van ons voorraad aartappels, wortels, beet, uie en natuurlik kool vir die winter. Natuurlik kan u in die winter kool koop, maar dit sal meer kos, en die smaak daarvan is nie gelyk nie. En verkopers gee nie veral om oor die regte bergingstoestande vir bros koolkoppe nie. Intussen is kool baie geskik vir langdurige berging. As u haar die gunstigste toestande bied, is daar die hele winter 'n ware stoorkamer met vitamiene en voedingstowwe op die tafel

Oes van kool

Kool word gewoonlik in droë weer geoes. Die beste dagtemperatuur vir die oes van die langverwagte koolkoppe is slegs 5 grade. En terselfdertyd kan die nagtemperatuur tot nul daal. Kool word meestal vroeg in Oktober geoes, voordat die eerste geringe ryp ontstaan (tot minus vier grade).

As die koolkoppe voor die aanbevole tyd geoes word, moet dit dan in die lug of in die kelder afgekoel word. Dit sal moeiliker wees as om net betyds die kool te oes.

Dit is die beste vir almal wat kool gedurende die winter wil bewaar, om te kies vir laat of ten minste medium laat koolvariëteite. Op alle koolkoppe tydens die oes moet drie of selfs vier groen blare styf langs hulle gelaat word. Sulke blare is baie minder vatbaar vir allerhande siektes, waaronder onderskeidelik vorm, en sal die koolkoppe self teen verskillende siektes kan beskerm. Boonop beskerm hulle die koolkoppe perfek teen oormatige verdamping en moontlike meganiese skade.

As die rosetblare op die koolkoppe agterbly, moet hulle onmiddellik verwyder word, aangesien dit dikwels die gapings tussen die koolkoppe verstop en die toegang tot lewensbelangrike vars lug aansienlik belemmer.

Langdurige bergingsvariëteite

Nie alle koolvariëteite is geskik vir berging gedurende die winter nie. Die beste oplossing sou natuurlik wees om laat variëteite te kweek.

Die variëteit "Türkiz", wat gekenmerk word deur ongelooflike digte koolkoppe, wat nie geneig is tot krake nie, het hom uitstekend bewys tydens die winterberging. Kool van hierdie variëteit is ideaal vir fermentasie en vir langtermyn winterberging. Die digte koolkoppe wat nie kraak nie, is ook kenmerkend van die Amager -variëteit. Koolvurke van hierdie variëteit is gewoonlik rond en effens plat, en hul gewig bereik dikwels 3,8 kg.

Goed geskik vir winterberging en variëteite soos "Aros F1", "Creumont F1" en "Geneva F1". Aros F1 word gewoonlik vir sewe tot agt maande vir winterberging gebruik. Dit is bestand teen die meeste onaangename patogene en smaak heerlik. "Creumont F1" is bestand teen punksie -nekrose en word ook tot sewe maande lank perfek gebêre. En "Geneva F1" word gekenmerk deur sy vermoë om te oorleef tot die volgende oes.

Stoorvoorbereiding

Voordat u die geoesde koolkoppe vir opberging stuur, moet u dit op die mees versigtige manier probeer uitsorteer. Nie besonder groot koolkoppe is die beste geskik vir langtermynopberging nie - klein monsters gee gewoonlik 'n indrukwekkende hoeveelheid afval tydens die skoonmaakproses, en groot koolkoppe kraak te vroeg. Ongeskik vir berging is ook onderontwikkelde kool en kool met verskillende skade, daarom moet dit weggegooi word. Verdorde en bevrore koolkoppe moet ook weggegooi word. Dit is ook belangrik om seker te maak dat daar onder die kool wat voorberei word vir berging, geen koolkoppe is wat te vogtig is nie - so 'n omgewing kan die hele oes negatief beïnvloed.

Alle koolkoppe wat geskik is vir opberging, word in een laag in 'n droë kamer geplaas en ongeveer twaalf tot twintig uur daar gelaat, sodat hulle goed droog word en daarna langer gestoor kan word. En nadat die koolkoppe uitgedroog het, moet die stompe afgesny word.