Hoe Om Kruie Reg Te Droog?

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Dit is die beste om kruie te oes om in die vroeë somer te droog. Dan kan u gedurende die koue seisoen tee, medisinale afkooksels en infusies daarvan brou. Laat ons 'n paar nuanses onthou oor die droog van kruie vir die winter

Anders as groente en vrugte, is dit baie makliker om kruie uit te droog. Hulle het immers die minste vog. Dit is baie goedkoper om kruie te oes as om dit by die apteek of op die mark te koop. Boonop is kruie wat onafhanklik versamel word of in hul dacha verbou word, van hoër gehalte, omgewingsvriendelik.

Dit is nie maklik om die kwaliteit van gekoopte kruie na te gaan nie: dit kan blykbaar ongewas, bederf of glad nie wees wat op die verpakking staan nie. Dit bevat soms giftige plaagdoders wat ontstaan wanneer kruie blootgestel word aan gammastrale wat gebruik word om kieme dood te maak. Tuis kan u skaars kruie verbou wat moeilik in die winkel gevind kan word, of dit is duur.

Gedroogde kruie word nie muf nie, dit bevat nie gisbakterieë nie, dus behou dit hul voordelige eienskappe langer as vars (van ses maande tot 'n jaar). Goeie lugsirkulasie en warmte is nodig om vog uit die plante te verwyder en eweredig droog te word. Daar is verskillende maniere om kruie te droog, maar in die eerste plek moet u dit behoorlik voorberei.

Behoorlike oes van kruie

Die korrekte oes van kruie is van groot belang. Dit is nodig om kruie te versamel tydens hul blomperiode, in die oggendure nadat die dou droog is, maar voordat die essensiële olies onder die sonstrale verdamp. U moet kruie in droë weer gebruik. Nadat die plante versamel is, is dit ongewens om dit uit te stel met droging, sodat vog en stof nie daarin versamel nie, wat hul kwaliteit en smaak negatief beïnvloed.

Selfgekweekte kruie hoef nie gewas te word nie, maar as dit in die steppe of bos versamel is, word dit onder lopende koue water gespoel en dan geskud en op 'n droë servet of papier geplaas om oortollige vog te verwyder. Voordat dit droog word, word die gras uitgesorteer sodat daar geen dooie, ou, siek, verdorde blare en stingels is nie.

Droog en stoor van kruie

Droog kruie op 'n warm en droë plek en versamel dit in klein trosse. 'N Bos wat te dig en dik is, sal verhoed dat die kruie eweredig droog word. Dit word nie aanbeveel om blootgestel te word aan direkte sonlig nie - hulle verkleur kruie, ontneem hulle van hul geur.

Tradisioneel word plante om te droog vasgemaak aan die stingels en omgedraai met knoppe en blomme afwaarts. Hang trosse kruie op u stoep in winderige weer. Hiervoor word spesiale hake, toue, hangers, plafonbalke gebruik. Dit is ideaal as dit sonnig is saam met die wind.

Om die kleur, smaak, voedingstowwe en medisinale stowwe goed te behou, word dit aanbeveel om dit in die vars lug te droog. Maar as dit nie moontlik is nie, is dit raadsaam om 'n droë, goed geventileerde kamer te kies: byvoorbeeld 'n solder of 'n solder. In stedelike omgewings word kruie dikwels op die balkon gedroog. As dit nodig is om grassade te bewaar, is dit beter om dit in papiersakke of gaas te draai, wat die sade teen vog, wind en oortollige son beskerm.

Die droogtyd kan anders wees - van 5 dae tot 'n paar weke. Dit hang af van die tipe gras en weerstoestande. Nadat die kruie heeltemal droog is, word dit aanbeveel om dit onmiddellik te verwyder en te stoor, anders kan dit begin vrot en kan die eienskappe verswak. U moet die plante versigtig verwyder - droë kruie word baie broos.

Elektroniese drogers

Kruie kan ook gedroog word met voedseldehidrators, wat toegerus is met 'n temperatuurbeheermeganisme en 'n waaier wat lug sirkuleer. Dit is baie makliker en vinniger as om te wag dat die kruie natuurlik droog word. Dit is genoeg dat kruie slegs 'n paar uur in die elektriese droër bly. Dit hang af van die produkmodel. In hierdie geval moet u die instruksies streng volg.

Kruie droog in die oond

Sommige mense droog kruie in die oond, maar dit is verreweg die doeltreffendste metode. Om te voorkom dat die kruie brand, is dit belangrik om die oondtemperatuur baie laag te stel. Plante word op kaasdoek gelê en na die oond gestuur.

Daar is egter geen lugsirkulasie daarin nie, wat so nodig is vir droging van hoë gehalte. Die kruie moet af en toe omgedraai word sodat dit eweredig droog word, en die toestand daarvan moet te alle tye gemonitor word.

Mikrogolfoonde om droog te word

'N Mikrogolfoond is meer geskik om kruie te droog as 'n oond. Maar dit word ook nie beskou as die beste manier om medisinale of kookplante te droog nie. Plaas die kruie tussen twee papierhanddoeke op 'n breë bord voordat dit in die mikrogolf droog word. Die mikrogolfoond word vir 'n minuut aangeskakel, met pouses vir 30 sekondes. Hierdie werkswyse met 'n halfminuut rus word ongeveer 10 minute waargeneem terwyl die gras droog word.

Gebruik die yskas

In die yskas kan die gras nie behoorlik droog word nie, maar die plante word ook goed daar gehou. Om dit te kan doen, moet hulle op papierhanddoeke gelê word, wat dan in die vorm van 'n rol opgerol word en in die yskas geplaas word.

Die papier absorbeer vog uit die kruie. Na 'n rukkie kan u effens gedroogde plante kry met die geur, smaak en kleur daarin.

Behoorlike berging van gedroogde kruie

Nadat die kruie van die droogplek verwyder is, moet dit verpak word vir langdurige berging. Met droë hande moet u die gedroogde kruie maal, of 'n mortier en stamper hiervoor gebruik. Laat die gebreekte plante 'n rukkie staan om die aromatiese olies te bewaar. Dan moet u die kruie in lugdigte houers plaas en 6-12 maande op 'n koel, donker plek hou. Sommige kruie word fyngekap en in die vrieskas gevries om die geur beter te behou.