Inmaak By Die Huis: Algemene Riglyne

Video: Inmaak By Die Huis: Algemene Riglyne

Video: Inmaak By Die Huis: Algemene Riglyne
Video: Wie se kind is die, Jy gaan nie by die huis slaap nie 2024, April
Inmaak By Die Huis: Algemene Riglyne
Inmaak By Die Huis: Algemene Riglyne
Anonim
Inmaak by die huis: algemene riglyne
Inmaak by die huis: algemene riglyne

Foto: subbotina / Rusmediabank.ru

Elke somerinwoner probeer die gekweekte gewas bewaar. Inmaak sal hiermee help. Spasies vir toekomstige gebruik is 'n groot hulp vir elke huisvrou in die herfs en winter. Soos in enige ander onderneming, het blik sy eie subtiliteite. Ons bied 'n paar wenke vir inmaak, waarna u nie net die oes kan bespaar nie, maar ook u geliefdes kan behaag.

* Slegs vars, ryp (maar geensins oorryp nie!), Onbeskadigde vrugte is onderhewig aan bewaring.

* Toestelle vir werkstukke (blikkies, bottels, deksels, ens.) Moet skoon en droog wees.

* Die nek van die blikkies moet voor gebruik nagegaan word. As daar 'n skyfie is, selfs 'n baie klein een, is die pot nie geskik om te naai nie.

* Elimineer asynfermentasie in flesse. Maar hy moet ook reg hanteer word. U kan nie asyn by 'n kokende pekelwater voeg nie, aangesien dit baie vinnig verdamp. Dit word ook nie aanbeveel om asyn direk in die flesse te gooi nie, want groente kan verkleur. Dit is korrek om asyn by warm pekelwater te voeg wanneer die kastrol reeds van die hitte verwyder is.

* As tamaties ingemaak word, kry huisvroue dikwels die oorlas dat die vel gebreek word. Om te voorkom dat dit gebeur, moet u die vrugte met 'n tandestokkie naby die steel steek voordat u die tamaties verwerk.

* Steriliseer gevulde flesse in 'n groot houer. Dit is raadsaam om potte van dieselfde volume gelyktydig te steriliseer. Maar die onderkant van die skottelgoed moet met 'n katoenstof in verskillende lae gevou word. Water moet gegooi word sodat die blikkies nie ongeveer 1, 5 - 2 cm bereik nie. Onmiddellik na sterilisasie word die blikkies vinnig verwyder en opgerol.

* Die opgerolde flesse word onderstebo geplaas, met 'n kombers bedek en laat totdat die pekelwater heeltemal afgekoel het.

* Wees versigtig wanneer u ontpit vrugte (appelkose, kersies, pruime, ens.) Oes. Dit is nodig om die feit in ag te neem dat die kerne 'n stof soos amygdalien bevat. As dit eers in die menslike liggaam is, verdeel dit in 'n aantal verskillende komponente, waaronder hidrocyansuur (selfs in klein hoeveelhede kan dit vergiftiging veroorsaak). In kompote en konfyt gemaak van vrugte met sade, is die inhoud natuurlik baie klein, maar as u die naat vir 'n lang tyd stoor, begin dit ophoop. Daarom moet so 'n produk binne 'n jaar verbruik word.

* Sodat die vrugte nie konfyt kook nie, maar die vorm behou, moet dit vir 5 minute in 'n oplossing van 0,5% koeksoda geplaas word (1 teelepel soda per liter water).

* Verwyder die sterte eers nadat dit gewas is.

* Dit is raadsaam om nie frambose te was voordat dit gekook word nie. Om die larwes te verwyder, is dit genoeg om die bessie vir 10-15 minute in soutwater te hou - al die larwes verskyn.

* Dit is beter om die konfyt in 'n breë bak te kook. Dit word nie aanbeveel om aluminiumpotte te gebruik nie - dit sal die smaak en aroma benadeel.

* As u die vel van tamaties moet verwyder, moet u dit eers 'n paar sekondes in kookwater dompel.

* Vitamien C word in gepekelde groente bewaar, selfs na 'n paar maande se bewaring.

* Groente moet styf in flesse verpak word, maar nie vasgemaak word nie. By die stamp kan die pekel nie al die plekke tussen die groente bedek nie, so 'n pot sal nie lank staan nie, dit kan 'ontplof'.

* As u komkommers en tamaties in 'n oop houer gepekel het, sal peperwortel help om vorm bo -op te vermy. Dit is genoeg om dit van bo af te sny of die skottelgoed met droë peperwortelblare te bedek. En as u gekapte peperwortelblare by die pekelwater voeg, sal dit deursigtig wees en nooit verdonker nie.

* Peperwortel sal makliker vryf as u dit oornag in koue water laat staan.

* As u dit bewaar, moet u eetbare sout sonder jodium gebruik (behalwe ekstras).

* Huisvroue sout groente dikwels "onder druk". Geen swaar voorwerp is geskik as onderdrukking nie. By die huis, as u in 'n emalje of 'n kastrol fermenteer, is 'n pot water geskik vir hierdie doel. 'N Bord wat onderstebo gedraai is, kan as 'n afbuigingsskild gebruik word. Koper-, yster- of gietystervoorwerpe kan nie in plaas van vrag gebruik word nie. Hulle oksideer, sodat hulle die smaak en kwaliteit van die werkstukke kan bederf. Die ideale onderdrukking sal 'n granietsteen of keisteen wees, maar 'n sandsteensteen is nie hiervoor geskik nie, want dit verkrummel maklik, dit is maklik om dit te breek.

Aanbeveel: