Tamarind

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Tamarinde (lat. Tamarindus indica) - 'n plant genaamd die Indiese datum en behoort aan die peulgewasfamilie.

Beskrywing

Tamarind kan 'n hoogte van twintig meter bereik. In gebiede met droë seisoene is dit ook 'n immergroen plant. Terloops, hierdie boom herinner uiterlik ietwat aan 'n akasia. Die hout van 'n aantreklike tamarinde bestaan uit sagte geelgroen hout en 'n taamlik digte kern van ryk donkerrooi skakerings (dit word ook kernhout genoem).

Die afwisselend gerangskikte gepaarde tamarindeblare word gevorm deur tien tot veertig dun blare. En die pienk blomme met vyf lede word in taamlik kleurvolle bloeiwyses versamel en verskil in 'n onreëlmatige vorm.

Tamarindevrugte lyk soos bruinerige bone, wat ongeveer twee tot drie sentimeter breed en ongeveer twintig sentimeter lank is. Binne elke vrug is daar 'n groot hoeveelheid mollige sade en 'n taamlik vlesige perikarp. Terloops, om die ontkieming van sade te bespoedig, word dit dikwels gesny.

Hierdie gewas word aktief verbou in bykans alle tropiese lande.

Gebruik

Die eetbare pulp van die heerlike tamarindvrugte word al lank gebruik as 'n spesery in Latyns -Amerikaanse en nogal eienaardige Asiatiese kookkuns. Boonop is dit een van die belangrikste bestanddele van die gewilde HP vrugtesous en die berugte Worcestersous. Die taamlik suur pulp van onryp vrugte word wyd gebruik om 'n wye verskeidenheid pittige geregte voor te berei. En 'n baie soeter ryp tamarind is ideaal vir die bereiding van allerhande versnaperinge, oorspronklike drankies en wonderlike nageregte.

Die pulp van tamarindevrugte word dikwels in suikerstroop bewaar - so 'n lekkerny lyk soos 'n viskose bruinerige massa met 'n baie aangename vrugtige soet -suur smaak.

Tamarinde word ook beskou as 'n integrale deel van die kookkuns van Suid -Indië - daar word kuzamba, tallose variëteite blatjang en vele ander geregte, met sy toevoeging, voorberei. En tamarind -sous word gereeld saam met skaapgeregte bedien.

In 'n aantal Asiatiese lande word tamarindpulp ook in tempels gebruik - met behulp daarvan word koperjuwele vinnig skoongemaak van patina, opgehoopte vet en verskillende oksiede.

'N Baie eienaardige tamarindehout, gekenmerk deur 'n ryk rooierige kleur, sowel as ongekende sterkte en hoë digtheid, word al lank gebruik vir die vervaardiging van vloerbedekkings van hoë gehalte en uitstekende meubels. En uit die takkies van hierdie boom is daar eens stafies gemaak.

In die suide van Indië word uitgestrekte tamarindbome langs paaie geplant om skaduwee daaroor te skep. Terloops, die talle ape wat daar woon, hou baie van sappige vrugte.

Die vrugte van hierdie ongewone eksotiese kultuur bevat pektienstowwe, invertsuiker en organiese sure. Dikwels word dit gebruik as 'n delikate lakseermiddel (veral goed vir kinders). Pektien word vervaardig uit die pulp van tamarinde, en infusie van tamarinde is 'n uitstekende drank vir koors.

Die tiamien in hierdie vrugte is noodsaaklik vir die menslike liggaam om die gesondheid van die muskuloskeletale stelsel, sowel as die senuweestelsel en spysverteringstelsel te handhaaf. Yster voorsien die liggaam suurstof perfek, en kalium dra by tot die behoorlike werking van gladde spiere en hart.

Die bas, blare en vrugtevrug word sedert antieke tye in medisyne gebruik. In Ayurveda genees hulle met hul hulp siektes van die spysverteringskanaal, en in die Filippyne is die blare van hierdie plant 'n uitstekende grondstof vir die bereiding van medisinale kruietee wat koorsagtige toestande by malaria kan verlig.

Tamarinde word ook beskou as die amptelike Santa Clara -boom in Kuba - die beeld van hierdie plant kan op die wapen van die stad gesien word.

Dit is opmerklik dat dit gebruiklik is om verkeersbeheerders in die gewilde Mexikaanse jargon "tamarind" te noem - dit is te danke aan die kenmerkende kleur van hul oorspronklike kleredrag.