2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Die helder suur blare van suring is 'n ware stoorkamer van bruikbare stowwe: hulle is ryk aan kalsium, kalium en magnesium, en bevat ook foliensuur, wat die ontwikkeling van onkologie voorkom, en vitamiene A en C. Heerlike groenskool sop word berei uit suring, of bloot knapperige blare, word vars geëet. Hoe kan ons suring bewaar sodat dit ons die hele jaar deur sal verbly en die voordele daarvan gee? Dit is tyd om die mees algemene bergingsmetodes van nader te beskou
Watter blare om te kies?
Jong blare wat nie te groot is nie, is die beste om op te berg - daar is minder oksaalsuur in sulke blare as in hul groot eweknieë, en 'n oormaat oksaalsuur kan urolithiasis veroorsaak. Ideaal gesproke is dit belangrik om die suring voor die begin van Julie te probeer oes.
Vries suring
Nuttige mikro -elemente en waardevolle vitamiene word onveranderd bewaar in gevriesde suring. En die smaak daarvan ondergaan ook absoluut geen verandering nie.
Suur moet in verskillende stadiums gevries word. Eerstens word al die blare sorgvuldig uitgesorteer en grashalms of blompyle wat per ongeluk daarop geval het, uitgesif. Dan word die setperke deeglik gewas. 'N Ruim wasbak vol water is ideaal hiervoor: die suurblare bly in hierdie geval ongeskonde en al die vuil kom onmiddellik op die bodem van die wasbak neer.
As u van plan is om groot blare te vries, word dit gerieflik in dwarsstrepe van ongeveer drie sentimeter breed elk gesny. Vervolgens word suring in kookwater gedoop, waar dit ongeveer 'n minuut gehou word. Terselfdertyd verander die kleur van groen na olyf, maar daar is niks mee verkeerd nie: die kwaliteit van die versamelde blare sal in elk geval nie skade ly nie. Met 'n gaatjieslepel word die blare uit die water verwyder en die vloeistof laat dreineer. Wat die setperke betref, moet hulle goed afkoel en droog word - soms neem dit 'n paar uur. En eers daarna word die suringblare in plastieksakke gelê en na die vrieskas gestuur. In hierdie vorm kan suur gedurende die winter aanhou.
Voordat u bevrore suring gebruik om verskillende geregte te kook, moet dit nie ontdooi word nie - die blare wat uit die vrieskas verwyder word, word onmiddellik in die gewenste skottel geplaas, wat teen hierdie tyd amper heeltemal gereed moet wees.
Droë suring
Om suring as geurmiddel te gebruik, word dit gereeld gedroog. Die gesorteerde, gewaste en gedroogde blare word deeglik fyngedruk en op vooraf voorbereide papierhanddoeke gelê en dit met presies dieselfde handdoeke bedek. Vir beter droging word suring onder die direkte strale van die son geplaas (in woonstelomstandighede kan dit op 'n groot vensterbank gelê word). Papierhanddoeke absorbeer vinnig oortollige vog, en die sagte son sal die suur blare bros en droog maak. As u wil, kan u die klaargemaakte speserye in 'n poeier verander - hiervoor hoef u dit net tussen u vingers te vryf.
Koue sout
Die bereide suring word in klein stukkies gesny, waarna dit dig in lae glasbottels in lae gelê word. Sprinkel sout op elke laag groen. Dan is die houers styf toegemaak en eintlik is alles gereed! Koue-gesoute suring word gewoonlik in die yskas gebêre.
Inmaak suring
Die smaak van geblikte suring bly feitlik onveranderd, maar hierdie helder blare verloor steeds 'n klein deel van die voedingstowwe. Om hierdie nuttige plant te bewaar, neem 250 ml water, 750 g suring en 'n paar klein voorgesteriliseerde glasflesse. Die blare word uitgesorteer en gewas, en dan word die blare van die blare afgesny en die blare 'n paar minute in kookwater geblansjeer. Dan word die groente onmiddellik in flesse gesit en die blare met water gevul, waarin hulle 'n paar minute gelede geblansjeer het. Die flesse word opgerol en met hul nekke afgekoel. Wat die berging van sulke spasies betref, word dit perfek gestoor in die yskas en in die kelder of kelder.
Suur in sy eie sap
Uitstekende bergingsopsie vir suring! Potte wat tot die rand gevul is met suring word in groot en wye houers water geplaas. U kan 'n wasbak of 'n ruim kastrol vir hierdie doeleindes gebruik. Hulle sit dit op die vuur en wag totdat al die setperke gaan lê het, en dan, terwyl hulle afsak, word nuwe porsies suringblare bygevoeg - gevolglik moet die houers tot by die rand gevul word. Daarna word die flesse uit die water verwyder, met plastiekdeksels verseël en na 'n koel plek gebring. Suurlemoen in sy eie sap word die hele winter uitstekend gebêre. Terselfdertyd hoef u nie te vrees dat dit weens die gebrek aan suiker en sout kan versleg nie: die suur in die suring is 'n uitstekende preserveermiddel!
Aanbeveel:
Hoe Om Suring Vir Die Winter Te Droog?
Suiker is 'n ware stoorkamer van allerhande bruikbare stowwe en vitamiene, en daarom probeer baie somerbewoners om dit nie net gedurende die seisoen te benut nie, maar ook om dit vir die winter voor te berei. Maar in die herfs, winter en lente is vitamiene veral nodig vir die menslike liggaam! Sommige gasvroue vries suring vir die winter, terwyl ander dit droogmaak. En as daar gewoonlik geen vrae oor vries is nie, weet nie almal hoe om suring droog te word nie
Herfsvoorbereiding Van Die Kweekhuis Vir Die Winter
Die einde van die somer en die goue herfs is die warmste tyd by u geliefde dacha. 'N Indrukwekkende tyd aan die instandhouding en herstel van die kweekhuis is altyd geregverdig: die rypwordingstydperk van groentegewasse word verminder, en in die noordelike streke van Rusland is die kweekhuis die belangrikste bron van 'n ordentlike oes
Berei Die Slee In Die Somer Voor En Die Grond Vir Die Kweekhuis In Die Herfs
Kweekhuisbou is 'n moeisame en duur onderneming. En sodat die pogings nie in die drein val nie, is dit baie belangrik om nie net 'n raam van hoë gehalte te maak nie, maar ook om te verseker dat die beddings gevul is met voedsame grond. En u moet reeds in die herfsmaande begin om grond vir die kweekhuis te oes
Romaine Blaarslaai: Voorraad Vir Vitamiengroente Vir Die Winter
In Augustus begin hulle saailinge van Romeinse blaarslaai, ook bekend as romaine, van die kwekery na die oop grond oorplant. Anders as sy blare, wat 'n kort rakleeftyd het, word romaine verbou in die herfs en winter. Dit het sy hoë bewaarkwaliteit tot 'n mate te danke aan 'n interessante langwerpige ovaalvorm wat gevorm word deur 'n los koolkop van wye blare
Hoe Om Vars Suring In Die Winter Te Kry?
Suiker is een van die vroegste groenteplante wat in die lente vitamiengroente gee. Dit word ook gewaardeer vir die hoë inhoud van bruikbare sure, proteïene en spoorelemente - yster en kalium. Maar u kan u gesin verras en hulle bederf met geurige groen borsjt met vars suring, selfs in die middel van 'n koue winter. Hierdie nabye familielid van rabarber spaar nie op die oes van setperke tydens die plant vir distillasie in die koue seisoen nie en bedank die versorgende hande van die tuinier met 'n ruim oes
