2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Foto: Elena Moiseeva / Rusmediabank.ru
Suurkool is 'n uitstekende middel vir vitamientekort, want bevat 'n groot hoeveelheid vitamien C. Dit is bekend dat vitamien C nie in reserwe gestoor word nie, en daarom moet dit voortdurend die liggaam binnedring. Om die vitamien in die liggaam te behou, moet u voedsel met 'n hoë inhoud daarvan eet. Benewens suurkool, word vitamien C aangetref in bosbessies, aartappels, dille, pietersielie, rissies, lemoene, suurlemoene, ens.
Nuttige wenke
* Medium-laat en laat koolvariëteite is die beste geskik vir beits.
* Die hoeveelheid wortels moet deeglik oorweeg word. Dit moet 3% van die totale gewig van die kool wees, d.w.s. As u 10 kg kool neem, benodig wortels 300 g.
* Sout moet groot tafelsout gebruik word, gejodeer is nie geskik nie. Dit moet ook bereken word op grond van die totale gewig van die kool; u benodig ongeveer 2-2,5% (vir 10 kg kool 200-250 g sout).
* Benewens wortels, kan u bosbessies, lingonbessies, dille, komyn (wie hou daarvan) by suurkool.
Kook stappe
* Inspekteer die koolkoppe versigtig voordat u dit kap. Alle beskadigde, bevrore blare moet verwyder word, die stomp moet afgesny word. Kap die kool fyn. Dit kan gedoen word met 'n breë mes of met 'n versnipperaar.
* Skil en sny die benodigde hoeveelheid wortels. Jy kan dit op 'n growwe rasper rasper, of jy kan dit vir Koreaanse wortels rasper.
* Giet gekapte kool en wortels op die tafel of in 'n groot wasbak, voeg sout by en vryf met u hande totdat die kool die sap laat uitkom. Voeg indien nodig die res van die bestanddele na smaak (dille, komyn, bosbessie, ens.).
* Vou die kool in die voorbereide houer. Dit kan 'n klein houtvat, 'n emalje-kastrol of drie-liter-flesse wees.
* Kool moet styf verpak word. In die vroeë dae moet u dit binnenshuis stoor. Plaas 'n houtsirkel en onderdrukking bo -op.
* As alles reg gedoen word, verskyn daar op 'n dag 'n pekelwater met borrels en skuim op die kooloppervlak. Die skuim moet voortdurend verwyder word, verkieslik met 'n houtlepel. En die kool self moet elke 1-2 dae deurboor word met 'n houtstok of lepel, sodat gasse met 'n onaangename reuk nie ophoop nie.
* Sodra die kool gaan lê, verwyder die sirkel met onderdrukking. Stoor die temperatuur by 0 - 5 ° C.
* As dit korrek gedoen word, het u suurkool 'n pragtige ambergeel kleur, aangename reuk en suur smaak.
Bergingsreëls
Om voordeel te trek uit die gebruik van suurkool en geen skade nie, moet u dit korrek stoor.
* As kool gesout word, moet dit versigtig vasgemaak word.
* Die pekelwater moet die kool heeltemal bedek, anders word dit donkerder.
* Bedien kool onmiddellik voor gebruik. As dit lank sonder pekelwater gestoor word, verminder die inhoud van vitamien C daarin.
* Bevriesing beïnvloed ook die smaaklike en voordelige eienskappe van kool, en daarom word dit nie aanbeveel om dit teen lae temperature op die balkon te stoor nie.
Die voordele van suurkool
* Gereelde verbruik van suurkool help om die immuunstelsel te versterk.
* Benewens vitamien C, bevat suurkool nuttige stowwe soos vitamiene van groep B, K, PP, kalium, minerale, ensieme, aminosure.
* Suurkool bevat nie baie kalorieë nie, bevat 'n groot hoeveelheid vesel, waarmee u die liggaam van gifstowwe en gifstowwe kan reinig.
* Dit word aanbeveel om suurkool te gebruik vir mense wat aan diabetes ly: dit verlaag bloedsuikervlakke.
* Swanger vroue word aangeraai om suurkoolpekel te drink om toksisose te verminder.
* Gereelde gebruik van suurkool deur mans het 'n gunstige uitwerking op die sterkte.
Suurkool in pekelwater
Saamgestelde:
Vir 'n fles van 3 liter benodig jy:
2-2,5 kg kool
2 medium wortels
3-4 lourierblare, peperkorrels (opsioneel
Vir pekelwater:
1,5 l water
2 eetlepels. l. sout
2 eetlepels Sahara
Voorbereiding
Kook die pekelwater: kook water en los sout en suiker daarin op. Kap die kool, rasper die wortels. Meng kool met wortels en plaas in 'n pot. Druk die koollae liggies vas, tussen hulle kan jy lourierblare en peperkorrels sit.
Moet nie die pot aan die bokant van ongeveer 3-4 cm rapporteer nie. Giet die kool met verkoelde pekelwater sodat dit heeltemal bedek is. Bedek die bokant met 'n watte of 'n verband wat in verskeie lae gevou is.
Sit die pot in 'n houer, want in die proses om die kool te versuur, sal die pekel begin styg en oorloop. Laat die kool 2-3 dae by kamertemperatuur suur staan. Dit moet gereeld met 'n houtstok deurboor word sodat gasse nie ophoop nie.
Sodra die kool gereed is, moet dit verkoel word.
