2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Soos die mense sê, in die vreemde kant en lekkers in mosterd, en in die huis en in die hel vir 'n stokkielekker. Op 'n tydstip word peperwortel as 'n irriterende onkruid beskou en deur die somerbewoners genadeloos uitgeroei. Toe kom iemand op die idee om 'n lekker "kak" te kook, en hulle hou op met die vernietiging van die peperwortel en begin dit doelbewus teel en gee hom 'n hoek van die dacha -spasies
Verteenwoordiger van die Koolfamilie
Lang langwerpige peperwortelblare verheug die oog met hul elastisiteit en krag. Vreemd, maar in my tuin het ek nie bloeiende mierikswortel gesien nie. En dit blyk dat hy baie oulike wit blomme en peule-vrugte het.
Maar die belangrikste deel van die plant is die wortels. Hulle word lank en dik, dus dit is 'n bietjie moeiliker om dit te grawe en uit die grond te trek as om raap of beet te trek.
Peperwortel rykdom
Die spesifieke skerp reuk en smaak word aan peperwortel gegee deur die essensiële olie, wat in alle dele van die meerjarige plant voorkom. Peperwortel word soms tevergeefs vergelyk met mosterd wat die uitwerking daarvan op die menslike liggaam betref. Die belangrikste deel van sy essensiële olie is mosterdolie.
En peperwortel het sy antimikrobiese aktiwiteit te danke aan 'n proteïenstof genaamd 'lysosiem', wat 'n toevlug gevind het in die sap van die wortels. Daar is baie ander bruikbare stowwe in vars sap. Dit is askorbiensuur, vetterige olie, karoteen, stysel, riboflavien, harsagtige stowwe, tiamien, koolhidrate. Sommige van hulle is teenwoordig in die blare en sade van die plant.
In peperwortelwortels vind ons spoorelemente soos yster, kalsium, kalium, magnesium, koper, swael, fosfor en vele ander wat ons liggaam nodig het vir normale funksionering. Die wortels word in die vroeë lente of in die herfs opgegrawe wanneer die blare verdor het.
Tradisionele Russiese geurmiddels
In 'n tyd toe oosterse speserye nog nie bekend was nie, was peperwortel in Rusland (vermoedelik uit die 9de eeu) 'n tradisionele geurmiddel vir vleis, visgeregte en wodka. Aangesien hulle in Rusland lief was om styf te eet, het peperwortel die eetlus aangewakker en die spysverteringskanaal gehelp om proteïenvoedsel beter en vinniger te verteer.
In vergelyking met warm mosterd, wat ook al lank in Rusland gebruik word, is peperwortelgeur meer pikant en voedsaam. Sy bring 'n verskeidenheid vleis- en visgeregte, wat 'n besondere smaak gee.
Boonop verbeter peperwortel in ons koue klimaat, as gevolg van sy bakteriedodende eienskappe, nie net die smaak van geregte nie, maar speel dit ook 'n voorkomende rol en voorkom siektes soos griep, skeurbuik, aansteeklike siektes van die boonste lugweë en ingewande.
Na die oorwinning oor Napoleon, begin peperwortel as geurmiddels in die Europese kookkuns gebruik word. Maar hulle het die eienaardigheid van peperwortel -geurmiddels verdraai, die natuurlike 'woede' daarvan versag, en vir die behoud het hulle asyn begin byvoeg. As u ooit baie oulike potte ingevoerde peperwortel in die winkels gekoop het, ruik die inhoud daarvan glad nie na peperwortel nie. Een of ander suur smaaklose massa.
Aangesien dit makliker is om mosterd op te slaan en die koste daarvan laer is as die van peperwortel, is peperwortel as speserye vir geregte aan die begin van die 19de eeu sterk vervang deur mosterd.
Kak
Ek weet nie wie die skrywer van die speserye "peperwortel" is nie, maar met die voorkoms daarvan het die gewildheid van peperwortel dramaties toegeneem. Elke huisvrou het beslis haar eie resep om peperwortel te maak.
Die hoofkomponente van peperwortel is rooi tamaties sonder skade of verrotting; peperwortelwortels, van die aarde skoongemaak, gewas en gedroog; knoffel en sout. Sommige voeg 'n bietjie suiker, peper by. Dit alles word deur 'n vleismolen gelei, terwyl die huisvroue trane stort. Om nie die skerp geur van peperwortel te skeur nie, word verskillende beskermingsmetodes uitgevind.
Die proporsies word gemaak volgens die smaak van die vervaardiger, wat meer hou van die reuk en die maag. Natuurlik, hoe meer peperwortel en knoffel, hoe langer sal die geurmiddels duur. As dit bedien word, kan dit immers verdun word met vars gedraaide tamaties, wat nie die hele jaar deur 'n tekort is nie.
Na my smaak is ons Siberiese peperwortel die beste geurmiddel ter wêreld.
Kontraindikasies
Mierikswortel is teenaangedui vir mense wat aan gastritis, nefritis en enterocolitis ly, aangesien dit 'n nadelige uitwerking op die niere en lewer het.
Aanbeveel:
Sodat Daar Genoeg Krag Is Vir Alles: Voorbereiding Vir 'n Reis Na Die Land
Somerbewoners, veral beginners, bereken dikwels nie hul krag nie en probeer om die naweek tyd te hê om al die werk in die land te doen. Aan die een kant is dit verstaanbaar, want dan op weeksdae en dit is onmoontlik om na die dacha te ontsnap, aan die ander kant, val u Sondagaand eenvoudig van moegheid en is daar geen spoor van geluk as u 'n dacha besit nie. So, hoe kry u dit reg om alles te doen en nie die naweek uitgeput te raak nie? In hierdie artikel wil ek 'n paar wenke gee. Ek gebruik self hierdie beginsels om huis, werk te kombineer, ja
Idees Vir Nuwejaarskostuums Vir Die Dacha En Die Straat
Die nuwe jaar is agter die rug, maar ons het 'n tradisionele, suiwer Slawiese, ou nuwe jaar wat voorlê, dit wil sê 'n nuwe jaar in die ou styl. En hoewel ons dit 'n bietjie minder pragtig vier as die klassieke Nuwejaar, maar steeds op 13 Januarie in die aand deur mummers in die strate loop, is daar in huise feestelike etes en verpligte "waarsêende" kluitjies. En baie, moeg vir die stad se bekommernisse en probleme, gaan saam met hul kinders na die dacha en vier die vakansie daar. Maar die probleem is as u 'n kostuum vir die kind in die woonstel kan aantrek, want
Heerlike Toppings Vir Pannekoek Vir Shrovetide
Die helder en vreugdevolle Maslenitsa -vakansie is nie ver nie. Hy het sy optog vanaf die ou tyd begin, en is steeds een van sy gunsteling vieringe, wat 'n aantal elemente wat in die Slawiese mitologie beskryf is, in hul ritueel bewaar het. Pannekoek word die belangrikste eienskap van Shrovetide genoem. Hulle word voorberei tydens die Maslenitsa -week, wat terloops in die nuwe 2018 van 12 tot 18 Februarie insluit. Pannekoek met heuning, tuisgemaakte suurroom of konfyt is 'n onveranderlike klassieker wat nie die relevansie daarvan sal verloor nie
Vereistes Vir Grond Vir Aartappels
In die vereistes van die aartappel aan die grond, gee dit grootliks die toon aan die eienaardighede van die wortelstelsel. Dit ontwikkel swak en kom hoofsaaklik in die akkerlaag voor. Daarom is dit belangrik dat die grond los is en geen ekstra weerstand teen groei skep nie. Watter grondsoorte is hiervoor geskik, en wat om te doen as die grond op u webwerf ongeskik blyk te wees?
Ertjies En Boontjies - Nie Vir Kos Nie, Maar Vir Skoonheid
Ertjies en boontjies kan die tuin nie erger versier as rose en clematis nie! U hoef net te weet watter variëteite u hiervoor moet kies. In die peulgewasfamilie is daar verteenwoordigers van 'n baie dekoratiewe tipe. Dit sluit veral soetertjies en dekoratiewe boontjies in. Kom ons leer hierdie skaars gaste ken op die blombeddings van ons persoonlike erwe
