2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Daar is niks beter as vis, spek, ham, stukkies vleis wat in ons eie rookhuis in die land gerook word nie. Min eienaars weet waartoe 'n draagbare klein rookhuis kan, as dit behoorlik voorberei en geselekteerde bestanddele daarin geplaas word. Ons bied 'n paar eenvoudige, maar ongelooflike smaak, resepte vir gerookte produkte van selfvoorbereiding, gebaseer op ware waas, en nie op 'vloeibare rook' wat deur 'n industriële metode verkry word nie
Gerookte spek
Vakmanne maak met hul eie hande 'n rookhuis vir 'n somerhuis. Almal kan so 'n eenheid koop in groot konstruksiesupermarkte in die departement van ontspanningsgoedere.
Om varkvet te rook, benodig u: varkvet self of bors, sout (grof), peperkorrels, lourierblaar, u gunsteling speserye na smaak, insluitend peper, knoffel, u benodig ook aartappelskyfies (as els nie in die binnehof groei nie koop sulke skyfies in dieselfde afdeling waar die rookhuis gekoop is).
As u varkvet by boere kies, kies vir varkvet met 'n effens pienk kleur. As dit gerook word, blyk dit die sagste te wees. Salo moet eers in pekelwater gesout word. Om die pekelwater voor te berei, moet u water en sout kook - vir elke liter drie eetlepels bo -sout. Die water word heeltemal afgekoel, peper-ertjies, lourierblare word daarby gevoeg en die varkvet wat in 'n pot gesit word, word met pekelwater gegooi.
Die pot word drie dae in die yskas of in 'n kelder geplaas. Dan word die pekelwater daaruit gedreineer, die varkvet word besprinkel met ekstra sout. Terloops, pekelvark kan vooraf op die mark gekoop word. Vryf dan met geurmiddels (let op so 'n spesery as roosmaryn wanneer u dit vryf), sorg vir 'n soort warm peper en gerasperde knoffel.
Smeer 'n dun lagie ellenskyfies onderaan die rookhuis. Varkvet word in stukke op die onderkant van die rookhuis op die vel gelê. U moet van 40 minute tot 'n uur varkvet op 'n warm steenkool rook, afhangende van hoe groot u die varkvet gekap het.
Warm gerookte vis
Dit is hoe jy enige vis kan rook. Gebruik die voorbeeld van klein (medium) of groot forel, oorweeg die opsie om 'n geurige vis te rook wat in u mond smelt.
U benodig: 3-4 forel self, elsaag, speserye (vir vis kan u die eenvoudigste neem, byvoorbeeld peper, lourierblaar, pietersielie).
U kan natuurlik klein vissies rook, maar die praktyk toon dat groot vis na rook meer sappig en lekker bly. Die vis moet binne -in gesny en met speserye gerasper word, behalwe sout.
Maak 'n klein vuurtjie uit klein stompies, plaas stene langs die rande en plaas 'n rookhuis daarop. Maar die rookhuis moet vooraf voorberei word. Sit saagsels op die bodem, sit 'n skinkbord bo -op om die sap uit die vis te versamel. Sout die vis vinnig van alle kante en sit dit op die rooster van die rookhuis sodat die sap so min as moontlik daaruit vloei. Die vis se maag moet hoër wees. Maak die deksel van die rookhuis toe.
Die roker kan nou aan die brand gesteek word. Dit neem tot 40 minute om warm gerookte vis te rook. 'N Bietjie meer kan gedoen word as die vis baie groot is en dit vir jou lyk asof dit nie genoeg opgewarm word deur die rook van binne nie.
Moenie die forel te lank na die kook afkoel nie, want dit sal vinnig aan die draadrak kleef terwyl dit afkoel. Dit sal effens afkoel met die deksel oop, en u kan dit op 'n skinkbord van 'n draadrak of op 'n groot skottel draai.
Gerookte hoenderboudjies
As u iets eksoties wil hê, gekook in 'n somerhuisie, kies dan vir 'n hoenderboudjie.
U benodig: twee kg hoenderboudjie, twee knoffelkoppe, sout, geurmiddels na smaak, maar ons beveel kerrie, borrie aan, maak seker dat u peper; dit is nog steeds lekker om somerkruie te hê, byvoorbeeld pietersielie. U benodig ook foelie, elskaafsels, kole, dieselfde as in die resep hierbo.
Die skene moet gewas word, met papierhanddoeke gedroog word, met sout, speserye, fyngekapte groente en ook met vleis gemeng word. Hou jy nie van sout nie? Probeer sojasous as 'n eksperiment.
Die vleis is toegedraai in foelie, daar moet ook 'n paar lourierblare en peperkorrels geplaas word, en dan word die bondel twee uur in die yskas of kelder geplaas. Nou moet die bondel uit die koue verwyder word, ontvou en nog 'n uur by kamertemperatuur gehou word.
In 'n klein gleufie op elke vaatstokkie moet u die knoffel wat met plastiek gesny is, ingooi. Onder die rookhuis, soos in die vorige weergawe, moet u vuur maak. Sit dan 'n bietjie saagsels op die onderkant van die rookhuis en vou die kluitjies op die rooster, gooi dit liggies met suurlemoensap of besprinkel met water, verdun asyn daarin, maak die deksel toe en sit dit op die vuur.
Kyk na 40 minute na die skene. As hulle 'n goue kleur en 'n uitnodigende geur in die rookhuis het, is hulle gereed. As u wil, kan u die rook effens verleng.
Aanbeveel:
Berei Die Slee In Die Somer Voor En Die Grond Vir Die Kweekhuis In Die Herfs
Kweekhuisbou is 'n moeisame en duur onderneming. En sodat die pogings nie in die drein val nie, is dit baie belangrik om nie net 'n raam van hoë gehalte te maak nie, maar ook om te verseker dat die beddings gevul is met voedsame grond. En u moet reeds in die herfsmaande begin om grond vir die kweekhuis te oes
Die Oor Op Die Vuur Is Die Voedsel Van Die Gode
May Day, dacha, braai … nee! Oor en oor weer! Daar is baie resepte vir hierdie gereg, maar ek sal u 'n bewese manier vertel om hierdie kookkuns in 'n somerhuisie te skep. En ons sal nie net oor die bestanddele praat nie, maar ook oor die geregte, as die plattelandse kombuis nie tot die maksimum toegerus is nie en dat u gereed is
Hoe Om Die Kinders In Die Land Besig Te Hou: Versier Die Somerhuisie Met Kruie
Die somerseisoen is in volle gang, oor naweke is baie inwoners, veral gesinne met kinders, geneig om die stowwerige klipperige stad te verlaat en in die natuur te ontspan, vars lug in te asem. Iemand beplan om net in 'n hangmat te lê en te ontspan, iemand sal graag die beddens versorg, en iemand sal moet raai wat hy moet doen en die kinders vermaak. Ek bied u 'n snaakse, interessante en nuttige idee
Hoe Om Die Kinders In Die Land Besig Te Hou: "Speletjies In Die Platteland"
Ondanks die skoon lug, voëlgesang en ruimheid, is dit nie altyd moontlik om buite by die dacha te wees nie. Die rede hiervoor is meestal een - weerstoestande. In die reën en in die hitte op straat met 'n kind, sal u nie baie rondloop nie? Wat om te doen, wat om te doen?
Wat Om In Die Herfs In Die Land Of In Die Tuin Te Plant?
Dit wil voorkom asof herfs oestyd is, en oor watter aanplantings kan ons praat? Dit is egter nie so nie. Herfs is 'n goeie tyd om 'n paar plante te plant. Dit is in die herfs dat hulle die beste wortel skiet en nie siek word nie. En dit is ook hulle wat in die lente sal plesier met die heel eerste vitamiene. Van watter plante praat ons?
