Ongewone Gebruik Van Daglelies

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Toe ek deur ou tydskrifte oor tuinmaak blaai, het ek sulke interessante inligting raakgeloop. Dit blyk dat die blomme, blare en wortels van daglelies in die kombuis as toevoeging tot hoofgeregte gebruik kan word

Maar nie alle variëteite is geskik vir hierdie doeleindes nie. By die kook word die eetbare daglelie, Middendorf met geel bloeiwyses en die ou rooibruin variëteit, wat deur ons grootmoeders in alle tuine grootgemaak word, gebruik.

Jong, sagte, sappige blare word vir lenteslaai gebruik. Hulle word bygevoeg by ander groente wat tradisioneel in die kombuis gebruik word. Die finale produk is verryk met vitamiene, kry aroma en pikante smaak.

Groot knoppe word 3 dae voor blomtyd van die stamme gepluk. Hulle word by komplekse geregte gevoeg met soja- en gierspap, sop, gestoof met vleis, ingemaak met groente. 300 g vars geplukte knoppe voorsien 'n daaglikse behoefte aan vitamien C. Daar is 1,5 keer makliker verteerbare proteïene as boontjies. Dit bevat biologies aktiewe stowwe soortgelyk aan graanspruite.

Dik risome lyk soos filamentagtige toue met verdikkings (stolons). Die hoofkomponent is koolhidrate. Hulle is soet, aangenaam vir die smaak. Benewens suikers, is daar ander ewe nuttige voedingstowwe.

'N Lekkerte van die hele wêreld

'N Regmatige vraag ontstaan: "In watter lande word daagliks as voedsel gebruik?"

Dit blyk dat hy oor die hele wêreld baie gewild is. In Indië slaag hulle daarin om stysel uit die risoom te onttrek. Die knolle word rou en gaar geëet.

In Chinese ondernemings in slegs een stad in New York eet besoekers 13 ton rou knoppe per jaar.

In China word dit 'geelblomgroente' genoem-in die populêre taal klink dit so: 'Huang-hua-tsao'. Hier word knoppe in groot hoeveelhede geoes vir toekomstige gebruik. In 'n goed geventileerde kamer sonder toegang tot direkte sonlig, droog tot 'n donkerbruin skaduwee. Terselfdertyd kreukel hulle effens en kry 'n ongewone aroma wat slegs aan hom inherent is.

Vir die duidelikheid gee ek een resep vir die Chinese kombuis. Dit is maklik om bestanddele in ons winkels en tuinpersele te vind.

Rooster sampioene, beesvleis en daglelie

Bestanddele:

40 g sampioene, 15 g knoffelhuisies, 180 g beesvleis, 40 g daaglikse knoppies, 'n klein hoeveelheid groen uie, sojasous, gemmer, groente -olie, sout.

Voorbereiding:

Die beesvleis is in klein stukkies gesny. Braai in olie in 'n voorverhitte pan tot goudbruin. Voeg tydens die kook fyngekapte sampioene, daglelieblomme, groen uie, gemmer by. Aan die einde van die braai, gooi sojasous oor, besprinkel met sout. Voeg indien nodig 'n bietjie vleisaftreksel by en braai tot sag. Daarmee saam sal die vleis sag, sagter en sappiger wees.

Habitat

In die natuur word eetbare soorte daglelies in ons land in die Verre Ooste en Siberië aangetref. Dit groei hoofsaaklik aan die rande van die woud, langs die oewers van waterliggame (riviere, mere, strome).

In die Verre Ooste kom die Middendorf -daglelie met geel bloeiwyses meer algemeen voor. Die omvang bereik die grense van Kamtsjatka. Verkies bladwisselende woude, seeskusse tussen hellende plantegroei, weidingsgebiede. Die blomtyd duur 3 weke. Die plaaslike bevolking gebruik dit aktief as voedsel.

In Sentraal -Rusland word dit slegs in tuinpersele aangetref as 'n gekweekte blomplant.

Om die kookkuns van die daglelie te waardeer, is dit die moeite werd om net 'n paar bosse te plant om hierdie herfs te proe. Dan kan u die eerste lente u eerste oorspronklike gereg kook. Wie weet, miskien sal u huishouding daarvan hou en 'n permanente produk in die daaglikse spyskaart word.