Kulinêre Bui

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Dit reën heeldag buite. Ek wil nêrens in die plasse slaan nie. Vandag is ek in 'n kookkuns. Ek sal my familielede vertroetel met verskillende lekkernye, want ek het tyd en al die nodige produkte hiervoor

Kefir pannekoek

Die oggend begin met warm pannekoeke vir ontbyt. Ek het vooraf kefir gemaak van suur gebakte melk. Dit het dik en lekker geword.

Vir 0,5 liter kefir het ek 1 eier, 'n eetlepel gegranuleerde suiker, 0,5 teelepel sout, 'n sak vanillien, 1 glas meel bygevoeg. Afsonderlik in 'n glas het ek 0,5 teelepel soda gemeng met 'n knippie sitroensuur, 'n bietjie water gedrup. Daar was 'n gewelddadige gesuisreaksie. Hierdie mengsel is in die deeg gegooi. Alles is deeglik gemeng met 'n menger.

Meel lê op so 'n manier dat 'n deeg met 'n relatief dik konsekwentheid verkry word. Hoe digter die deeg, hoe hoër styg die pannekoek. Gesoute koeldrank gee hulle poreusheid en glans.

Sy gooi groente -olie in 'n warm braaipan. Ek smeer die deeg met 'n eetlepel in klein porsies en vorm ronde koeke. Braai tot goudbruin aan beide kante oor matige hitte. Vir 30 minute se werk vorm 'n ordentlike skyfie met knapperige pannekoeke op die bord naby die stoof. Ek bedien dit warm saam met 'n pot kondensmelk. Ek maak tee met aromatiese kruie. Ontbyt is gereed!

Bokwiet pap met kotelette

Vir middagete, stoomkotelette met bokwietpap. Vir kook gebruik ek tuisgemaakte maalvleis. Ek neem 0,5 kg vleis, 3-4 geskilde uie, blaai deur 'n vleismeul. Ek voeg 1 eier, 'n knippie sout, 1 sny brood in melk geweek, speserye by indien nodig. Ek meng die massa tot glad. Ek vorm klein ovaalkotelette.

Ek het nie 'n stoomboot nie, so ek kook gestoomde kotelette op my ouma se manier. Ek gooi 7-8 cm water van onder af in 'n lang smal kastrol met 'n volume van 2 liter. Ek maak die deksel toe. Sodra die vloeistof kook, verwyder ek die deksel, sit 'n emalje -vergiettes binne -in. (Hy sit styf op die rande van die houer, kom nie by die water nie.) Ek sit die kotelette daarin. Ek sit die omslag weer terug. Ek verminder die gas tot 'n effense kook. Oor 20 minute is my "kolobokke" gereed.

Ek draai na die bykos. Ek sorteer bokwiet op die tafel, verwyder skulpe, onsuiwerhede van ander kulture. Ek gooi 1 koppie graan 2-2, 5 koppies water. Ek sit dit op 'n sterk vuur, bedek dit met 'n deksel. Ek bring dit tot kookpunt, verwyder die skuim, verminder die gas tot 'n minimum. Ek sit die deksel terug. Tyd 10 minute. Ek haal dit van die stoof af, laat dit nog 15 minute brou. Op hierdie tyd braai ek die ui, in stukke gesny, in groente -olie tot goudbruin. Ek gooi dit by die pap. Dit gee die finale produk 'n aangename smaak. Middagete is gereed!

Sponskoek met swartbessie

Saans berei ek nagereg voor vir die hoofgereg. Klits 3 eiers met 'n menger in 'n dik skuim, en voeg in klein porsies 150 gram gegranuleerde suiker by. Ek bring 0,5 koppies suurroom in, 6-7 eetlepels met 'n hoop meel, 'n sak vanielje. Afsonderlik blus ek 1 teelepel koeldrank met sitroensuur. Ek knie die beslag.

In die winter voeg ek 'n handvol rosyne by. Vandag het ek besluit om van die reël af te wyk, vars swartbessiebessies gegooi. Die koekie kom uit met 'n aangename geur. Ek smeer die vorm met groente -olie. Ek gooi die deeg uit. Ek sit dit in 'n voorverhitte oond tot 170 grade. Ek bak 40-45 minute tot goudbruin. Ek kontroleer die gereedheid met 'n mes. As daar geen deeg op die lem bly nie, is die koek gereed.

Ek sit dit op 'n bord en laat dit effens afkoel. Ek sny in 'n sirkel in stukke van 'n driehoekige vorm. Die bessies bly bo -op die koekie.

Kompote van vars vrugte

Ek gaan deur 2 glase en skei die vrugte van swart en wit aalbessies van die takkies. Ek was dit met water. Ek sny anysappels in stukke. Ek vul dit met 3 liter water. Ek sit dit op hoë hitte, bring dit tot kookpunt. Ek gooi 250-300 gram suiker in. Roer tot heeltemal opgelos. Ek verminder die hitte, kook nog 10 minute. Ek skakel dit af, maak die deksel toe, laat die kompote vir 1 uur brou.

Klein truuks

1. Deur brood wat in melk geweek is, by kotelette te voeg, kry hulle 'n sagte, delikate konsekwentheid. Maak krom.

2. Vanillien geur gebak, gee dit 'n aangename geur en smaak. Hy adem huisgerief en rustigheid.

3. 'n Kort tydperk van hittebehandeling van produkte, behou al die oorspronklike vitamiene in die voedsel. Daarom probeer ek om hierdie proses tot 'n minimum te beperk, nie ten koste van kwaliteit nie.

4. Ek blus koeldrank altyd net met sitroensuur. Elimineer die gebruik van asyn. Dit is veiliger vir die maag.

5. Bokwietkorrels absorbeer baie water, swel baie, so ek voeg vloeistowwe 2-2,5 keer meer as die korrelvolume by. Dit word vinnig gebrou. Daar is nog 'n gaarmaakmetode. Die graan met water word tot kookpunt gebring. Van vuur verwyder. Die pan is toegedraai in 'n "bontjas". Dring aan op 30 minute. Die pap is gereed!

Dit was hoe vrugbaar my dag was. Ek hoop dat my resepte vir u nuttig sal wees vir verdere gebruik. 'N Minimum tyd is aan alle operasies bestee, en die kos was heerlik.