Skoenlappers

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Sampioenplukkers waardeer boletus vir sy veelsydigheid in voorbereiding, hoë opbrengs, aroma en nuttige eienskappe. Kom ons praat oor die variëteite boletus, hoe om dit te onderskei van vals sampioene. Hier is resepte vir geregte en voorbereidings vir die winter

Beskrywing van die sampioen

Die besonderse voorkoms van die botterskottel laat hom uitstaan tussen die vele sampioene. Die belangrikste verskil is die olierige / slymerige pet. Daar is 'n ring aan die been, waaruit 'n ligte vel vertrek, wat die onderste deel van die pet bedek. Op die snit is die vleis geel en lyk soos botter. Dit is die afgeleide van die naam, waarvan daar verskeie is: botter, botter, botter.

Boletus groei nie een vir een nie - slegs in gesinne, wat dit aantreklik maak vir sampioene. Groottes verskil, byvoorbeeld, die hoogte kan 3 cm en 12 cm wees, dit hang alles af van die omstandighede. Vrugte in golwe, dus moet u die oomblik aangryp.

As ons praat oor die voordele van botter, is dit bewys dat dit gifstowwe verwyder, die sterkte verhoog en jig verlig. Hulle versterk ook die immuunstelsel, gee 'n pynstillende effek vir migraine en versterk die werk van die pankreas.

Daar is ongeveer 50 spesies in die natuur, maar slegs drie van hulle is die algemeenste.

somer olie kan

Somer botterskottel

Hierdie spesie het helder aromatiese pulp. Verkies om te groei in denne en ephedra. 'N Volwasse sampioen het 'n lang been, 2 cm dik en ongeveer 10 cm hoog. Daar is geen ring aan die been nie. Die slymvel van die pet kan 'n ander kleur hê, van geelbruin tot bruinerige kleure.

Botterskottel laat

Dit kom hoofsaaklik voor in dennenwoude en aangrensende glades. Die been het 'n uitgesproke ring wat dit in twee kleure verdeel: die onderkant is bruin en die bokant is wit. Die hoede is meestal bruin, maar daar is rooi skakerings en is groot (12 cm).

laat botterskottel

Larkbottergereg

Groei op oop plekke naby sederaanplantings en lariks. Die pet is lig met 'n geel of bruin tint; dit word plat in 'n volwasse sampioen. Daar is 'n romerige-beige sakring aan die silindriese been, wat mettertyd verdwyn.

lariksbotterskottel

Vals boletus

Soos alle sampioene, het boletus giftige eweknieë, dus moet u die verskille ken om nie valse huis toe te bring nie.

1. Evalueer die kleur van die dop as jy 'n sampioenagtige sampioen ontmoet. Die teenwoordigheid van pers kleure is 'n aanduiding van 'n vals broer. Hoede moet slegs bruinbruin of geeloranje wees.

2. Twyfel oor die kleur kan verdwyn word deur onder die hoed te kyk. In 'n edele smeermiddel is die onderste, poreuse kant bedek met 'n wit film en is dit altyd dig buisvormig. Die vals het lamellêr.

3. Nou kyk ons na die been en vergelyk. As daar geen membraan is nie, soliede kleur, daar is 'n violetskakering, is daar geen geel kleur op die breuk nie - neem dit nie, die sampioen is oneetbaar.

vals olie kan

Hoe om te kook

Baie geregte kan van botter voorberei word, en dit word ook perfek gevries en gedroog. As dit gekook word, word dit nie donker nie, dit gee 'n wonderlike geur. In marinades kry hulle 'n pragtige voorkoms en aangename struktuur, waarvoor hulle deur fynproewers waardeer word.

Alle kookaktiwiteite begin met die skoonmaak van die enjinkap. Die kleefplastiek moet daarvan verwyder word. Andersins sal dit tydens kook kook en die voorkoms van die gereg bederf. Na die was word die sampioene in 'n kastrol gesit en tot kookpunt gebring. Na 'n paar minute word dit gedreineer en vir 20 minute in nuwe water gekook. Nou het u die beginmateriaal vir enige lekkerny.

Botter sop

Terwyl die aartappelblokkies kook, braai die sampioene met wortels en uie. Ons sit dit alles in 'n kastrol en kook vir 15 minute. U kan lavrushka en u gunsteling speserye byvoeg.

Gepekelde boletus

Sit die voorafgekookte sampioene met sitroensuur in 'n kastrol en kook in nuwe water, wat 'n blikkie pekel word. Om dit te doen, voeg al die nodige bestanddele by: sout, lourierblaar, speserye en swartpeper. Verskeie anjerknoppe word benodig.

Die water moet die sampioene met 2-3 cm bedek, die kook duur ongeveer 'n halfuur. Gooi lavrushka, 'n paar peperkorrels en naeltjies in die voorbereide flesse. Gooi kokende sampioene in flesse, voeg essensie by en rol op. Vir 'n halwe liter, neem 'n bietjie minder as 'n halwe teelepel van die essensie.

Vries olie

Vir die daaropvolgende berging en verwerking word drie vriesmetodes gebruik. Dit maak dit moontlik om die tydperk vir verdere gebruik met ses maande te verleng.

1. Bevries die gekookte olie. Die geskilde sampioene word 20 minute lank gesny en gekook. Dit is beter om die water te sout. Na afkoeling, dreineer deur 'n vergiettes, plaas styf in sakke / houers en stuur dit na die vrieskas.

2. Bevriesing van gebakte botter. Gekookte sampioene word in olie gebraai. Dit word nie aanbeveel om uie by te voeg nie, aangesien dit na ontdooiing hul struktuur verander en jellie-agtig word. Dit is beter om in plastiekblikke, melkkartonne in die vrieskas te bêre.

3. Vries vars sampioene. Hierdie opsie is ideaal vir die maak van sop - die sous word ryk en aromaties. Die film moet uit die dop verwyder word, die hele liggaam word skoongemaak met 'n lap uit sand en naalde. Groot monsters word in stukke gesny, in 'n sak en in die vrieskas. As u besluit om te was, moet u 'n verpligte handdoek droogmaak.

Nou weet u alles oor boletus en kan u veilig bos toe gaan. As u gelukkig is, bring u slegs regte, gesonde en lekker sampioene huis toe. Daar sal ook geen probleme wees met kook nie.