2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Inmaak is een van die integrale dele van die Russiese volkskulinêre tradisies. Sedert antieke tye het ons mense op alle moontlike maniere nie net probeer om die oes wat met groot inspanning gekweek is, te bewaar nie, maar ook om al die nuttige eienskappe van groente gedurende die lang Russiese winter tot die maksimum te benut
Stem saam, in die winter is ingemaakte groente 'n goeie alternatief vir vars groente wat uit die tuin gepluk word. Om in 'n skraal periode goeie voeding te gee, het die Russiese volk hul inmaakvaardighede aangepas deur allerhande bewaringsmetodes te skep en aktief te gebruik, soos: sout, droog, week, pekel en ander. Canning het letterlik die eienskappe van 'n ware kookkuns aangeneem. Elke gasvrou wat hom respekteer, was eenvoudig verplig om ten minste 'n paar inmaakmetodes te besit. Kom ons kyk vandag na 'n paar nie heeltemal tipiese metodes van ons volksbewaring nie.
Klits kool op met pruimedante
Ons benodig: kool - 5 kg, pruimedante - 500 g, 1 glas rooibetsap, naeltjies - 5 stukke, 1 liter water, 300 g suiker, 75 g sout
Sny die kool in stukke, vul dit met kookwater, dreineer die water nadat dit afgekoel het, vul dit met 'n afkooksel pruimedante en voeg naeltjies, rooibietsap by, voeg suiker en sout by. Nadat ons die bogenoemde manipulasies voltooi het, plaas ons ons kool onder die pers. 'N Monster kan na drie dae geneem word. Vir langdurige berging, sit die kool onmiddellik in die koue sonder om dit warm te hou.
Komkommers in pampoen-appelsap
Ons neem: komkommers - 2 kg, pampoen- en appelsap - 700 g elk, kersieblare - 100 g, 50 g sout
Ons was die komkommers, gooi kookwater oor, dan koue water, sit dit kompak in 'n pot en plaas kersieblare tussen die komkommers. Meng vars uitgedrukte pampoen en appelsap, voeg sout by, bring tot kookpunt, gooi komkommers, rol op.
Wonderwerke van oorgroeide komkommers
"Professionele" tuiniers weet dat komkommers gereeld gepluk moet word, naamlik in die stadium van hul rypwording, wanneer hulle tot medium grootte groei en 'n ryk groen kleur kry, word dit in die volksmond "Zelentsy" genoem. Maar wat om te doen as u nie tyd gehad het om die setperke te versamel nie en hulle groter geword het as wat hulle moes, en 'n effens geel tint gekry het? Moenie haastig wees om dit weg te gooi nie; dit is saam met setperke dieselfde goeie produk, beide vir kook en vir bewaring. Ons bied u graag 'n paar maniere aan om sulke nie-standaard "reuse komkommers" te bewaar.
Komkommerrolletjies met kruie
Ons benodig: oorgroeide komkommers - 1 kg, dille - 50 g, dragon - 20 g, knoffel - 1 kop, swartbessieblare - 30 g, 50 g sout, 50 g appelasyn, 'n halwe liter water
Ons was die oorgroeide komkommers, verwyder die vel, verwyder die sade, sny in repe van 1 cm dik. Kap die groente en knoffel. Ons sit die komkommers in lae in 'n houer, besprinkel elke laag met sout, lê dit met kruie en knoffel, vul dit met 'n oplossing, plaas 'n pers en sit dit 'n dag op 'n koue donker plek. 'N Dag later, as die komkommerplate versag is, rol ons elkeen saam met die setperke in die vorm van 'n "wafel" en sit dit in 'n wye glasbottel, waarop ons swartbessies vooraf sit.
Ons bedek ook die rolle wat in 'n pot met swartbessieblare gelê is, vul die res van die pekelwater en druk 'n pers op. In hierdie vorm word die werkstuk in die kelder geplaas, of vir opberging in kamertoestande word die komkommerrolletjies in flesse geplaas en gepasteuriseer. Stem saam, 'n goeie alternatief vir sulke vervelige bykosse soos pasta, rys, bokwiet, aartappels?
Gepekelde komkommers vir piekel
Ons benodig: oorgroeide komkommers - 5 kg, dille - 50 g, dragon - 30 g, kersieblare - 30 g, swartbessieblare - 30 g, sout - 70 g per 1 liter water
Ons prik die gewaste komkommers met 'n vurk en plaas dit in 'n fermentasiehouer met pittige kruie. Voeg sout by die water met 'n dosis van 70 g sout per 1 liter water, kook die oplossing en vul die komkommers onmiddellik in (vir 5 kg komkommers benodig ons 4-5 liter oplossing). Ons plaas 'n pers bo -op, sit dit in die kelder. As daar geen kelder is nie, verwyder die gegiste komkommers uit die pekelwater, verwyder die vel en sade, sny die pulp in repe of blokkies, sit dit in 'n kastrol en vul dit met 'n gespanne pekelwater waarin dit gefermenteer is. Kook vir 10-15 minute, gooi in gesteriliseerde flesse en rol op.
Ons hoop dat die voorbereiding van hierdie spasies vir u nie 'n vervelige, roetine -proses sal wees nie, maar 'n ware kreatiwiteit sal word, net plesier sal bring, en die resultate sal u verbly en u herinner aan die somer.
Aanbeveel:
Oorspronklike Idees Vir Die Tuin Op Die Vensterbank
Ongelukkig kan nie alle inwoners van megalopolises daarop roem dat hulle hul eie stuk grond het waar hulle hul gunsteling groente en vrugte kan verbou nie. Selfs 'n balkon is nie altyd gelukkig nie. Maar u kan nader aan die natuur wees en somervitamiene binne die mure van 'n gewone woonstel kry. Hier is 'n paar oorspronklike maniere om pretensielose tuingewasse reg op die vensterbank te verbou
"Bewaring" Van Plante Vir Ruikers
Blomme is die volmaaktheid van die natuur, hulle verheug, versier ons huis. Ongelukkig is hul sjarme kortstondig, hulle vervaag vinnig en verdor. Daar is maniere om die ongerepte aard van u gunsteling boeket vir baie maande te bewaar of om u gunsteling plante te bewaar. As gevolg van spesiale tegnieke bly die plante feitlik onveranderd, behou hul vorm en kleur. Fantasie en kreatiwiteit sal help om eksklusiewe komposisies te maak van gestabiliseerde blomme wat nie grond, water en voeding nodig het nie
Elektriese Droër Vir Die Bewaring Van Die Oes: Hoe Om Te Kies?
Onlangs oes al hoe meer tuiniers hul gewasse met 'n moderne apparaat - 'n elektriese droër vir groente en vrugte. Met hierdie wondermasjien kan u tuinprodukte vinnig en maklik droogmaak en die nuttige eienskappe so veel as moontlik behou. Die stoof en oond sal waarskynlik nie met so 'n tegniese innovasie kan meeding nie, waarvan die soorte meer en meer in die winkels voorkom. Hoe moet u u nie met die keuse vergis nie?
Die Subtiliteite Van Die Plant Van Knoffel En Die Versorging Van Die Beddings
Dit is 'n hele kuns om groot, gesonde, pragtige knoffel met goeie hougehalte te kweek. Maar dit is nie moeilik om dit te leer nie, met die nodige aandag aan plant, word die blare nie geel nie, en die koppe groei wonderlik! Oorweeg wat in ag geneem moet word by die keuse van plantmateriaal, hoe om te plant en watter sorg die beddings benodig. Dit is 'n pretensielose kultuur, maar daar behoort baie knoffel op die plaas te wees
Op 28 Junie Is Die Seremonie Van Die Toekenning Van Die Internasionale Prys "Innoverende Produk Van Die Jaar 2017"
Produk van die Jaar Innovasie is die wêreld se grootste produkinnovasiekompetisie. Die wenners word deur die verbruikers self gekies. Produk van die Jaar, wat 28 jaar gelede in Frankryk gestig is, word nou in 40 lande gehou met een doel: om verbruikers die beste nuwe produkte op die mark in hul land te wys en om vervaardigers te beloon vir kwaliteit en innovasie
