Houtskool En Gebraaide Geregte

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Geen piekniek in die land kan as 'n piekniek beskou word as die maaltyd nie geregte bevat wat op warm kole gebraai of gebraai word nie. Hier is sulke resepte, getoets op uself, u familie en vriende. Ons stel voor dat u in u spaarpot met geregte saamneem vir 'n piekniek in die land of in 'n landhuis

Houtskool lamskouer

So 'n lamskouer word op rooiwarm kole gebraai; jy benodig ook 'n groot rooster. Van die produkte wat u benodig:

• lam self (skouerblad), 4 stukke;

• knoffel, 1 kop;

• chili of tuinrooi soetrissies;

• 'n bietjie groente -olie;

• sout;

• gunsteling speserye (maak gemaalde swartpeper fyn; jy kan ook kies: roosmaryn, oregano, basiliekruid, koriander, soos dit goed by lam is).

Die vleis moet in 'n groot bak gemarineer word met al die bogenoemde speserye, groente -olie ('n paar lepels). Maar moet nog nie sout by die marinade voeg nie! Sy sal in die proses wees, maar 'n bietjie later. Meng die vleis goed met speserye, laat dit 'n paar uur kook. Dit is die beste om die vleis oornag so te marineer en dit soggens na die platteland te neem om dit verder op kole te braai.

In elk geval het die lam 6-8 uur nodig om dit te week en in die koue (in die kelder, in die yskas) te marineer. As jy die vleis aan die buitekant en die binnekant warmer wil maak, moet jy 'n paar snye daarop sny. As u wil hê dat die binnekant sappiger moet wees, hoef u nie snitte te sny nie.

As die kole gereed is om die vleis te braai, plaas al vier stukke op die roosterrak. Sout 'n bietjie vleis bo -op. Braai egalig aan beide kante tot goudbruin. Dit sal jou ongeveer 'n halfuur neem om te braai. As vet uit die spatel op die kole drup en 'n vlam ontstaan, moet dit onmiddellik met water gegooi word sodat die vleisstukke nie verkool nie, dit word in die warm lug uit die kole gebraai. Die vleis word op blaarslaai of langs ander kruie gelê. Dit is ook goed om vars tamaties, radyse en komkommers uit die tuin daarmee te bedien.

Geroosterde vlerke - twee piekelresepte

Hierdie gereg benodig 'n rooster en warm kole. Die eerste resep vir die marinering van hoendervlerkies behels die verkryging van 'n pittiger produk, byvoorbeeld saam met 'n bier saam met vriende en familie. Die tweede resep is meer "familie", nie pittig nie. Sulke vlerke sal goed wees vir 'n klaargemaakte bykos, soos kapokaartappels, of gekookte bokwiet, rys.

Vir die eerste opsie om die vlerke te marineer, benodig u:

• hoendervlerkies - kilo;

• 'n bietjie groente -olie;

• knoffel - 1 kop (fyngekap deur 'n knoffelpers);

• mayonnaise;

• kerrie;

• warm rooipeper;

• gemaalde peper en sout.

Spoel die hoendervlerkies uit in lopende water, droog met 'n papierhanddoek, verwyder die res van die veer, indien enige. Alle ander bestanddele moet gemeng word en oor die vlerke gegooi word. Met jou hande moet die vlerke met die sous gemeng word, met 'n deksel bedek word en twee uur in die yskas of kelder geplaas word.

Dan word die vlerke op die rooster gelê. Hulle moet op rooiwarm kole geplaas word. Dit neem 'n halfuur om die vlerke op houtskool te braai, miskien 'n bietjie meer. Die belangrikste ding is om dit meer gereeld om te draai sodat dit eweredig gebraai word.

Om die tweede soort vleuels, meer sag, voor te berei, benodig die bestanddele vir beitsel byna dieselfde, maar sonder die skerpheid en plantaardige olie. Ons stel voor dat u marinade vir sulke vlerke maak van gemaalde knoffel, mayonnaise, kerrie of borrie (net 'n bietjie, anders word die vlerke te geel), sout en gemaalde peper. Jy kan fyngekapte pietersielie by die marinade voeg. In hierdie weergawe word die vlerke op houtskool gebraai op dieselfde manier as in die metode hierbo.

En die laaste wenk, of liewer 'n herinnering, waarom sommige eienaars nie sappige vleis op kole kry nie. Vleis word te droog as jy dit te lank op te “swak” kole braai. Die kole moet warm wees as jy die vleisrooster daarop plaas.

Varkvleis op die been op houtskool

Koop 7-8 stukke varkkoolhidraat op die been vir hierdie resep in die vleisafdeling van die winkel. Neem dan die vleis na die dacha en marineer daar vir twee uur met die volgende bestanddele:

• groente -olie (twee lepels);

• fyngedrukte knoffel (1 kop);

• sojasous (2-3 eetlepels);

• tiemie (as dit in die land groei, maar u kan ander kruie neem - oregano, roosmaryn, basiliekruid);

• hops-suneli;

• sout en peper.

Die vleis moet goed met hierdie bestanddele gemeng word, aan alle kante gerasper word en twee uur lank in die koue gemarineer word. Smeer die vleis op 'n afstand van mekaar op die rooster sodat dit eweredig gebraai word. Eerstens moet u dit vir drie minute elk vinnig op baie warm kole braai, sodat die vleis "verseël" word, soos ervare kebabs sê.

Dan kan die vleis gebraai word deur die draadrak elke 30 sekondes aktief te draai, soos op 'n spit.

Die hele braaiproses behoort u ongeveer 'n halfuur te neem, miskien 'n bietjie meer. Ligte gesoute komkommers, versigtig voorberei deur die eienaars van die dacha, sal perfek gekombineer word met sulke vleis, met speserye in pekelwater uit hul eie tuin. Geniet die aromatiese waas en eetlus!