Sierkool. Kennis

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

In die middel van die 90's van die vorige eeu, met 'n tekort aan voedsel, het ongewone versierings in die vorm van groot rose my aandag getrek. Hulle bedek leë ruimtes in die verkoelde vitrines van kruidenierswinkels in groot stede. Toe ken die tuiniers van klein nedersettings nie so 'n plant soos sierkool nie. Nou word sade van verskillende tekstuurvariëteite vrylik in tuinboukiosks verkoop

'N Bietjie geskiedenis

100 plantesoorte word verenig deur die genus Kool. Griekeland word beskou as die tuisland van wilde plante, waar 2 vorme met krullerige en gladde blare in die 4de eeu vC wydverspreid was. Daar is 'n ou legende oor die oorsprong van hierdie groente: 'Jupiter, wat 'n moeilike probleem opgelos het, was deurdrenk van sweet. Klein druppeltjies val op die sand, waar ongewone koolkoppe groei. Volgens die Grieke is dit hoe kool verskyn het.

Van die vele spesies word slegs een in siertuin gebruik - krulbaal. Japan was die eerste om belang te stel in die ongewone gebruik van 'n tradisionele groente. Aan die einde van die 20ste eeu het variëteite begin verskyn met 'n bont kleur van blaarborde, verskillende teksture. In onlangse jare is baie basters deur Russiese telers geteel.

Kultuurvariëteite

Volgens die vorm van die blaarplaat word sierkool verdeel in:

• gegolfde uitlaat (Nagoya, Relay, Tokio);

• krullerig (Assol, Caprice, Osaka);

• fyn gedissekteer (Coral Queen, pou se stert, rooi pou);

• smalbladige, geriffelde bos (Malinovka, Kai en Gerda, Lark se tong);

• gladde marmer (Princess, Piglon);

• ruiker (Pink Heron, Sunrise, Crane Red).

Elke variëteit is pragtig en oorspronklik op sy eie manier.

Biologiese kenmerke

Sierkool is 'n tweejaarlikse plant. Die eerste jaar groei 'n blaarrozet uit die saad en lok met sy voorkoms. In die tweede seisoen word sade gevorm, wat vir verdere voortplanting gebruik word. Die hoogte van individuele monsters is van 30 tot 130 cm.

Peperwortel met baie sytakke. Die steel is 'n verdikte steel, aan die einde waarvan 'n groeiknop gevorm word.

Die blare word versamel in 'n los koolkop, met 'n uitwaartse geboë rand wat lyk soos groot bloeiwyses van eksotiese plante. Die deursnee wissel van 30 tot 90 cm. Die snitte gee hulle 'n oop, pragtige voorkoms.

Ongelooflike kombinasies van groen met wit, bordeaux, bloedrooi, pienk, geel, afgewissel met kolle en strepe, gee die kool 'n ligte elegansie. Einde Augustus word die helder palet van die 'onsigbare kunstenaar' in volle glorie onthul.

Volwasse plante weerstaan perfek ryp tot -10 grade, terwyl hulle hul dekoratiewe effek behou. Besprinkel met die eerste sneeu herinner hulle aan 'n warm somer.

Kulinêre lekkerny

Baie tuiniers stel hulself die vraag: "Is sierkool geskik vir kos?" Eetbaar en gesond. Die smaak is ongeveer dieselfde as die van die buitenste groen, nie-krulblare van witkopvariëteite, wat in die ou dae in die somer gebruik is om groen koolsop voor te berei.

Sierkool bevat 'n groter hoeveelheid selenium (3 keer meer as die plantaardige eweknie), wat die menslike immuniteit verhoog en antioksidante eienskappe het.

Dit word wyd gebruik in die Franse kombuis. Slaaie word van die blare voorberei, die stam word ingelegd. In Frankryk is dit lank reeds 'n erkende lekkerny.

Ligte bitterheid word verwyder deur die produk 2-3 uur lank in soutwater te vries of te week. Bewaring vir die winter behou kleur, voedingstowwe, vorm. Los "koppe" word gestoof met aartappels, ander groente, vleis word bygevoeg indien verkies.

Sonder om te wag vir stabiele ryp, word volwasse plante in die middel van die herfs in aparte potte oorgeplant. Bêre in 'n koel kombuis of werkswinkel. Tot die nuwejaarsvakansie word vars slaaiblare op hierdie manier perfek bewaar.

Groeiende saailinge van sierkool in 'n somerhuisie word in die volgende artikel bespreek.