2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Kafir -kalk (lat. Citrus hystrix) - vrugtegewas, wat 'n verteenwoordiger van die Rutovye -familie is.
Beskrywing
Kafir limoen is 'n plant waarvan die vrugte ongeveer die grootte van 'n medium suurlemoen is. Almal van hulle is bedek met 'n baie klonterige donkergroen vel.
Waar groei
Kafir -kalk is 'n plant inheems aan Suidoos -Asië (uit Thailand, sowel as Laos, Maleisië en Indonesië). Terloops, daar word hy dikwels 'n makroot genoem.
Aansoek
Verse vrugte van kafir -kalk word as ongeskik beskou as verbruik - ten spyte van die feit dat dit 'n sterk sitrusgeur het, is dit baie taai en suur. Dit is vir hierdie eiendomme dat die kultuur so 'n eienaardige naam gekry het, wat in Russies vertaal word as 'verkeerde kalk'. En die plaaslike bevolking verkoop met groot plesier sulke vrugte op die markte aan talle toeriste wat nie die minste idee het van hul regte kos- en smaakkwaliteite nie. En as toeriste besluit om hierdie vrugte te proe, sal 'n brandende gevoel in hul mond gewaarborg word - beide die skil en die film rondom die pulp bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies.
Ten spyte van die hardheid en baie suur smaak, word die vrugte van kafir-kalk egter aktief in die suikergoedbedryf gebruik-dit word gebruik om uitstekende tonikumdrankies en natuurlike geure van hoë gehalte te berei.
Kafir -lemoenblare is nie minder waardevol nie - in fyngemaakte vorm (gedroog en vars) word dit wyd gebruik as geurmiddels tydens kook. Dit is ook 'n uitstekende toevoeging tot tee, wat 'n wonderlike suurlemoengeur gee. Die skil word soms vir dieselfde doeleindes gebruik, maar dit word in elk geval baie minder waardeer as die blare.
Beide die blare en die skil van die kafir -kalk word gereeld gebruik in die kookkuns van die lande waar hierdie aantreklike vrugte verbou word - dit kan dikwels gevind word in die Thaise kombuis, sowel as in die kombuis van Maleisië, Indonesië en Birma. Daar is selfs spesiale resepte vir die bereiding van pittige sop gebaseer op blare en vrugte van kafir limoen. Die blare beklemtoon veral die geur van rysgeregte en allerhande seekos, en die skil word gereeld bygevoeg by vars kerriepasta.
In baie Asiatiese lande vind u altyd nie net vrugte nie, maar ook blare van hierdie ongewone kultuur. Dit kan slegs 'n paar dae vars gestoor word, en gevries kan dit onbepaald gestoor word. Soms word die blare in hermeties verseëlde houers verkoop - deur hierdie benadering kan hulle hul aroma vir 'n paar dae behou. Gedroogde blare word ook verkoop - tuis word dit in analogie met die gewone lourierblaar gebruik, dit wil sê, gedroogde blare van kafir -kalk word aktief by marinades gevoeg.
Soos alle ander sitrusvrugte, is kafir-limoen 'n uitstekende bron van vitamien C. Die drankies wat op grond daarvan berei word, help perfek om die bloeddruk te normaliseer, en het ook 'n uitgesproke krampstillende en choleretiese effek. En die vrugte met blare het bekendheid verwerf as 'n uitstekende versterkingsmiddel - dit is te danke aan die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid antioksidante wat die liggaam help reinig van gifstowwe wat daarin ophoop en dit verjong. Hulle het onder meer die vermoë om 'n effense pynstillende effek te hê en die spysvertering te versterk.
Plaaslike mense gebruik dikwels 'n afkooksel van die blare van hierdie kultuur om hare en kopvel te behandel - vir hulle is dit 'n ware vonds. Dit werk veral goed vir olierige hare wat geneig is tot roos en haarverlies. Hierdie sous het ook duidelike antibakteriese eienskappe, waarmee u irritasie en jeuk kan verwyder.
Ek het ook kafir -kalk gevind in aromaterapie - dit is 'n uitstekende middel vir angs, spanning en slapeloosheid.
Kontraindikasies
Kafir -kalk moet nie geëet word deur vroue wat in die vroeë stadiums van swangerskap is nie.
