Klitvoedsel Doel

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Onlangs het ek vir my interessante inligting ontdek wat ek met u wil deel. Dit blyk dat klit of klit, soos dit dikwels deur die mense genoem word, nie net medisinale, maar ook dieet -eienskappe het

Bekwame Japannese met 'n groot bevolking en klein habitatte verbruik meer as 300 wilde plantspesies. Klit is in die eerste plek op hierdie lys. Die verbruik daarvan in hierdie land is vergelykbaar met die hoeveelheid aartappels wat in ons vaderland geëet word. Daarom is die lewensverwagting daar hoër as in ander state. In Sakhalin gebruik die plaaslike bevolking aktief klit as voedsel. Watter eienskappe word waardeer vir hierdie ongewone groente?

Voedingswaarde

Alle dele van klit word geëet, maar die wortels is die nuttigste produk. Dit bevat:

• die hele reeks vitamiene van groep B, E, K, C;

• kalium;

• kalsium;

• fosfor;

• yster;

• polifenole;

• inulien;

• proteïen;

• tanniene;

• vetterige en essensiële olies;

• stigmasterol;

• vetsure (palmitien, stearien);

• suiker;

• voedingsvesel.

Die rykste spens, ingeslote in een plant, help ons liggaam om 'n hoë immuniteit in die winter te handhaaf.

Gebruik gevalle

Die lae kalorie -inhoud van klitwortels (slegs 72 kcal per 100 gram grondstowwe) maak dit moontlik om dit in die gewigsverliesdieet op te neem. Die teenwoordigheid van inulien help diabete om hul dieet met vitamiene aan te vul.

Die blaarstingels word die hele somer geoes vir toekomstige gebruik. Sny in stukke, spoel af, maar moenie skil nie. In vate geplaas. Besprinkel met lae sout, sit onderdrukking. Na 3 dae word die vrag verwyder, die houer word goed toegemaak met 'n deksel. Bêre in 'n kelder of yskas.

Doen dieselfde met die wortels. Hulle grawe die grondstowwe in die herfs uit. Spoel deeglik af, maar moenie skoonmaak nie. Sny 10-15 cm in stukke, besprinkel met sout, kompak met 'n vrag.

Voor gebruik word die wortels in koue water geweek en dit verskeie kere in vars water verander. Bepaal die gereedheid met 'n vurk tydens kook. Die finale produk het 'n sagte konsekwentheid soos 'n aartappel. Dan uit die boonste laag geskil, in lang stokkies gesny. Liggies gebraai in groente -olie met speserye, sesamsaad, mosterd of vir ander doeleindes. Meer vitamiene en voedingstowwe word dus in klit gestoor.

Ervare fynproewers raai u aan om vir die eerste keer klit met gekookte rys te probeer. Terselfdertyd word die hele smaak van die groentekultuur onthul. Rys word sonder sout gekook, op 'n oosterse manier gewas en geroer. Voeg dan die wortels by, gebraai met uie, besprinkel met 'n bietjie sojasous.

Die volgende geregte word voorberei uit die wortels van klit:

1. Slaaie met wortels, daikon en ander groente. Hulle word gekruid met sojasous, suurroom, druiwe- of appelasyn, groente -olie.

2. Gebraai of gebak in die oond, soortgelyk aan aartappels.

3. Puree van gekookte wortels.

4. Braaipan gevul met vleis, sampioene of groente.

5. Pannekoek, soos met courgette.

6. Sop met varkvleis en verskillende soorte pluimvee.

7. Diepgebraaide skyfies.

8. Pittige dressing. Gemarineerde klit met gemmerstukke en warm speserye.

9. Brood. Die gedroogde en gemaalde wortel word gemeng met 'n gelyke hoeveelheid rog- of koringmeel, en plat koeke word gebak.

Die lys is eindeloos. By kulinêre verwerking smaak klit as aspersies, selderywortels of pietersielie.

Vir voedsel word jaarlikse plante gebruik. Die wortelstelsel is sag, sonder gelignifiseerde vesels. In die tweede jaar word dit taai, kry dit 'n effense bitterheid.

Hierdie somer sal ek beslis probeer om klit vir my gesin te kook. Dit groei op die oewer van die rivier, nie ver van die perseel nie. Wie weet, miskien word hierdie waardevolle groente 'n onvervangbare produk op ons tafel.