Chipotle Peper

INHOUDSOPGAWE:

Video: Chipotle Peper

Video: Chipotle Peper
Video: How to make Chipotle 2024, Maart
Chipotle Peper
Chipotle Peper
Anonim
Image
Image

Chipotle pepper (Latynse Capsicum chipotle) Is 'n kunsmatige groente en ongelooflik gewilde Mexikaanse spesery.

Beskrywing

Chipotle pepper is 'n gunsteling Mexikaanse speserye - gerookte rooi chilipepers (meer presies, jalapenos). Hierdie rissies word altyd rookdroog.

Die naam van hierdie produk kom van die woord 'chilpotkly', en in die Indiese taal word sulke lekkernye 'Nahuatl' genoem.

Die omskakeling van pittige jalapenos in pittige chipotle-pepers is 'n uiters moeilike en tydrowende proses. Jalapenos word byna altyd groen gepluk, maar as u dit vir 'n sekere tyd laat lê, begin dit, net soos chilipepers, geleidelik in ryk rooi kleure verander. Tog word die vrugte wat bedoel is vir die bereiding van die heerlike chipotle, langer op die bosse laat hang - dit dra by tot die verlies van die meeste vog. Sodra dit gebeur, word die rissies dadelik gepluk, waarna dit op vooraf voorbereide metaalroosters gelê word en na 'n geslote kamer gestuur word. Dan word die hout aan die brand gesteek, en die kamer begin vol rook word. Een keer elke paar uur word die rissies deeglik gemeng - die rook moet dit egalig week. So word toekomstige chipotle -pepers vir 'n paar dae berook - dit moet soos gedroogde vrugte lyk. Terloops, dit verg tien kilogram vars jalapeno -soetrissies om 'n enkele kilogram chipotle te kry!

Onlangs het die gewilde chipotle -peper begin vervaardig met behulp van spesiale gasdroërs. En chipotle -rissies kry 'n kenmerkende rokerige aroma tydens die verwerking daarvan met kunsmatige vloeibare rook.

Die meeste rissies word in die grootste Mexikaanse staat, Chihuahua, gemaak. Terloops, daar het hierdie produk 'n baie interessante naam morita. En in die algemeen word hierdie rissies in verskillende dele van Mexiko anders genoem: chili ipico, chile meco, aumado, ens.

Waar groei

Ooit kon chipotle -rissies slegs in die markte van Sentraal- of Suid -Mexiko gekoop word, maar nou is hierdie pittige speserye maklik te vind in 'n baie groot gebied - van Noord -Mexiko tot die suidweste van die Verenigde State. Boonop word chipotle -rissies selfs in China verkoop!

Gebruik

Chipotle -rissies is eenvoudig onvervangbaar in die Mexikaanse kombuis - daar word dit dikwels gebruik as die hoofbestanddeel vir die bereiding van 'n groot verskeidenheid geregte: dit gee hulle 'n aangename en sagte pittigheid en gee dit 'n baie interessante en eienaardige nasmaak. Hulle word aktief gebruik wanneer groente en vleis gestoof word, en word ook by sop gevoeg. Dikwels word chipotle -rissies by verskillende souse, soos salsa of mol, gevoeg. Boonop word die beroemde Tabasco -sous op grond daarvan voorberei. En vir die bereiding van allerhande vleismarinades, is so 'n peper ook uitstekend. Dikwels word chipotle -pepers in adobo -marinade geoes.

Die kalorie -inhoud van hierdie baie eienaardige produk is 281 kcal per 100 g. Chipotle -rissies is baie ryk aan verskillende minerale en vitamiene. En hul gereelde verbruik help om die cholesterolvlakke in die bloed te verlaag en die verteringsproses aansienlik te verbeter. Boonop kan u met behulp van hierdie soetrissies die metabolisme aansienlik versnel en die hartfunksie verbeter: dit sal help om bloeddruk te verminder en die risiko van hartaanvalle te verminder. Dit is ook uitstekende natuurlike pynstillers en uitstekende voorkoming van diabetes en onkologie.

Kontraindikasies

Helaas, heerlike chipotle -rissies kan nie deur almal geëet word nie - dit is teenaangedui vir mense wat aan maagsere en gastritis ly.

Aanbeveel: