2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Koriander ook bekend as koljander. Boonop kan hierdie kruie dikwels onder ander name voorkom: Chinese pietersielie, hamem, kishnish, kinji, kishnich, chilantro, kolyandra. Hierdie kultuur kombineer die speserye, dit is die blare, en die speserye, die sade.
Meer as vyfduisend jaar gelede vC was koljander reeds bekend. Aanvanklik verskyn hierdie kultuur in Suid -Europa, daarna in Afrika en daarna in Asië. Dit is opmerklik dat koljander aanvanklik wyd vir medisinale doeleindes gebruik is. In China was daar selfs 'n oortuiging dat koriander onsterflikheid kan meebring. Daar is 'n weergawe wat koriander die eerste keer in die negentiende eeu in Rusland verskyn het, maar dit is heel moontlik dat hierdie kultuur vroeër bekend was.
Voordelige eienskappe
Koriander het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel en die spysverteringskanaal. Boonop help koriander ook met maagsere en gastritis. Koljander kan bloedvate versterk. Koljanderolie kan help om swaar kosse vinniger te verteer.
Koriander kan by 'n baie groot verskeidenheid geregte gevoeg word, wat hierdie kruie werklik veelsydig maak. In die Asiatiese kombuis word spesiale aandag gegee aan koriander. Met die gebruik van korianderpitte kan u vinnig swaar vleisgeregte opneem, en die blare van hierdie plant bied baie vitamiene en nuttige spoorelemente.
Koriander word by baie Georgiese souse gevoeg; dit word ook aangetref in Borodino -brood, in Koreaanse wortels en in kharcho -sop. Sommige Indiese speserye en mengsels het 'n mate van korianderinhoud.
Koriander bevat proteïene, koolhidrate, yster, kalium, kalsium, fosfor, natrium, magnesium en die volgende vitamiene: A, B, C, PP.
Gebruik
Koriander sade en setperke verskil aansienlik in smaak. Die blare van hierdie plant gee 'n vars en sappige geur en helderkleurige smaak. Die sade het 'n houtagtige geur, hul smaak en reuk is soet. Die sade kan as saad of as poeier gebruik word.
Koljander word by vleis, sop en baie souse gevoeg. Wat vars korianderblare betref, word dit in slaaie gebruik, en in die vorm van groente kan koljander saam met vleisgeregte bedien word. 'N taamlike spesifieke skerp reuk en smaak van koriander sal waarskynlik nie almal tevrede stel nie, daarom moet hierdie kultuur in 'n minimum grootte gebruik word.
Wat die sade betref, word dit baie meer gereeld gebruik. Gemaalde koljander word by broodprodukte, sop, wors, spaghetti, boontjies en lensies gevoeg. In Griekeland en Ciprus is koriander byvoorbeeld letterlik in enige gereg. In Griekeland word selfs olywe ingemaak met 'n oorvloed van hierdie kultuur. Koriander kan ideaal gekombineer word met 'n aantal ander speserye, soms is dit onmoontlik om die voorkoms van koriander in 'n skottel te bepaal. Hierdie spesery gee egter 'n helder smaak en 'n wonderlike geur. Koljander is ook een van die vele speserymengsels.
Om 'n koljander -tinktuur te skep, moet die koljander met alkohol toegedien word. Baie alkoholiese drankies bevat koljandersaad of uittreksel daaruit. Koljanderolie word in baie gewilde gins aangetref. Koriander word ook by sommige biere gevoeg. Die drank wat met alkohol toegedien is, sal 'n kalmerende effek hê, help om te ontspan en selfs die hartspiere te versterk.
Hele koljander word dikwels by 'n verskeidenheid marinades gevoeg. Die marinades van die Kaukasus verdien hier spesiale aandag: hierdie geurige spesery word veral wyd gebruik. Soms word koriander by die deeg gevoeg, sowel as by sommige gegiste melkprodukte. Die sade moet fyngedruk word voordat dit by die skottel gevoeg word, maar slegs in hierdie geval kan u die mees duidelike en aanhoudende aroma verkry.
In baie bekende oosterse lekkers word koljander wyd gebruik, wat hier in versuikerde vorm bygevoeg word. Hierdie wonderlike lekkers kan gekoop word in die oosterse basaars van Arabiese lande, Iran, Turkye en Egipte.
Aanbeveel:
Hoe Om Koriander Behoorlik Te Stoor. Deel 1
Baie mense hou van koriander, maar om hierdie taamlik delikate kruie vars te hou, is nie altyd maklik nie - dit begin gereeld kruip en vrot. As u egter die stoorkwessie korrek benader, kan u die koriander selfs vir 'n paar maande vars hou. En dan kan u gedurende die seisoen heerlike geregte met vars kruie geniet
Hoe Om Koriander Behoorlik Te Stoor. Deel 3
Deur voort te gaan met die stoor van korianderopberging, kan ons nie die opberging daarvan in die toenemend gewilde papierhanddoeke noem nie - nat en droog. As die greens in die eerste geval ongeveer vyf tot sewe dae duur, dan kan u met die tweede opsie dit twee tot drie weke lank hou. Elkeen van hierdie metodes is egter op sy eie manier goed, dus albei opsies verdien aandag. En watter een om te gebruik - elkeen besluit self
Hoe Om Koriander Behoorlik Te Stoor. Deel 2
Om koriander so lank as moontlik vars en lekker te hou, moet dit behoorlik gestoor word. In die eerste deel van die artikel het ons gekyk na maniere om koriander in die yskas en in spesiale vrieskas te bêre. Daar is verskeie ander maniere om hierdie pittige kruie te stoor - dit kan uitstekend in ysblokkiesbakke gebêre word of gedroog word. Met hierdie oplossing kan u 'n paar maande lank die smaak van setperke geniet
Groeiende Koriander In Die Land En Tuis
Pittige setperke soos koriander het ook 'n ander naam - koljander. Dit word gereeld gebruik as 'n spesery in kookkuns of souse. In hierdie geval gee die setperke die kos 'n spesiale geur en uitgesproke smaak. Die kos word lekkerder. Uit die liefde vir die smaak van koriander in geregte, het tuiniers geleer om hierdie gewas alleen in hul somerhuisies te verbou
