Jackfruit

2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35

Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) is 'n immergroen boom van die genus Artocarpus van die Moraceae -familie. Die Almagtige het die boom toegeken met die grootste vrugte wat op ons planeet groei. Een so 'n vrug, wat tot 35 kilogram weeg, kan 'n klein dorpie met aandete voed. En die jaarlikse opbrengs van een boom wissel van 100 tot 200 saailinge. Dit is nie verniet dat Jackfruit ook die 'Indiese broodvrug' genoem word nie, en sy groot vrugte (saadvrugte) word 'brood vir die armes' genoem.

Wat is in jou naam

Die naam van die boom "Jackfruit" is geleen deur die Portugese, wat aan die einde van die 15de eeu Indië bereik het, uit die plaaslike taal. In Portugees het dit soos "jaca" geklink.

Die algemene Engelse naam vir die boom "jackfruit" is in die middel van die 16de eeu opgeneem in die hoofwerk van die Portugese geneesheer, Garcia de Horta, waarin hy die medisinale kruie van Indië beskryf het.

Baie eeue later het 'n Amerikaanse plantkundige, Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11) voorgestel dat die naam van die boom die naam van die Skotse plantkundige, William Jack (1795 - 1822), wat gewerk het, verewig het as werknemer van die Oos -Indiese Kompanjie in Bengale, Sumatra en Maleisië.

Beskrywing

Dit wil voorkom asof die boom 'n dik en lang stam, sowel as sterk buigsame takke, moet hê om die reuse vrugte te kan hou. Maar die boom kan nie spog met sy hoogte nie, maar groei slegs tot 20 meter. En die takke is nie besonder sterk nie, en weerstaan slegs die gewig van die digte donkergroen blare. Met hul ovaalvorm en grootte lyk die blare soos Ficus rubberagtig. Die oppervlak van die blare is leeragtig.

Onder die digte blare skuil onbeskryflike manlike blomme op dun takkies. Vroulike blomme, hoewel groter as mannetjies, verskil ook nie in aantreklikheid nie en word versamel in bloeiwyses. Hulle maak nie staat op die sterkte van die takke nie, en is dus reg op die boomstam geleë en sorg vir die behoud van hul nageslag.

Deur Jackfruit as voorbeeld te gebruik, wys die natuur weer vir 'n persoon dat eksterne skoonheid nie die belangrikste maatstaf is as u 'n goeie resultaat moet kry nie.

Jackfruit vrugte

Die vrugte van die boom verdien 'n aparte beskrywing. Hulle aromatiese en voedsame pulp in die lande van Suidoos -Asië, gekenmerk deur 'n groot bevolking, is immers een van die belangrikste voedselprodukte waarmee slegs piesangs en mango's kan meeding.

Trouens, die vrug van die boom is 'n gemeenskap van klein vrugte wat 'n groot vrug vorm. Sulke vrugte kan tot 90 cm lank wees met 'n deursnee van 50 cm. Aangesien die takke van Jackfruit dun en broos is, vorm die vrugte verkieslik direk op die boomstam, wat 'n stewige basis verseker.

As dit heeltemal ryp is, straal die vrugte 'n soet vrugtige geur uit, en in sy pulp verweef piesang, appel-, pynappel- en mango -geure op 'n bisarre manier, wat 'n nuwe kenmerkende jackfruit -smaak skep.

Elke saad bring 'n ligbruin saad na die wêreld, waarvan die reuk lyk soos die reuk van vrot uie. Blykbaar kom hierdie reuk by oorryp vrugte voor as hulle dit lank probeer stoor.

Die chemiese samestelling van die fetus

Die pulp van die vrugte is driekwart water (meer presies 74%), wat 23 persent vir koolhidrate, 2 persent vir proteïene en een persent vir vet oorlaat. Dit is ook 'n ryk bron van dieetvesel, vitamien B6, en Jackfruit het matige vlakke van vitamien C en kalium. Ander chemiese elemente wat vir mense bruikbaar is, kom ook in klein hoeveelhede voor.

Kook gebruik

Met verskillende variëteite Jackfruit kan u die vrugte en sade in heeltemal verskillende geregte gebruik.

Onryp vrugte vervang groente. By hulle word sop gekook, gestoof en allerhande geregte gekook wat slegs in die omgewing geproe kan word.

Alle soorte nageregte, jellies, konfyt, wat lank gebêre kan word, word gemaak van soet ryp vrugte.