2024 Outeur: Gavin MacAdam | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 13:35
Wasabi (lat. Eutrema japonicum) Is 'n meerjarige kruidagtige plant wat aan die koolfamilie behoort. Die tweede naam is Japannese eutreme, of "Japanese peperwortel".
Beskrywing
Wasabi is 'n meerjarige kruidagtige risoom wat toegerus is met blaarryke eenvoudige stingels wat effens verhoog of kruipend kan wees. Terselfdertyd kan die hoogte van die stingels vyf en veertig sentimeter bereik.
Hartvormige of afgeronde wasabi-blare is toegerus met skerp rande en taamlik lang blare. Vir die apikale blare is die verdeling in lobbe kenmerkend, en die blare in die onderste dele van die stamme is groter.
Miniatuur wit wasabi blomme is toegerus met mooi oulike skutblare en vou in luukse apikale borsels. En die eiervormige blare is toegerus met effens verlengde naels. Wasabi behaag gewoonlik sy bloei in April of Mei.
Wat die vrugte betref, dit is peule gevul met agt sade.
Waar groei
Wasabi groei hoofsaaklik langs bergriviere. Op die oomblik word dit wyd verbou, nie net in Japan nie, maar ook in Nieu -Seeland, Korea, China, sowel as in die Verenigde State en Taiwan.
Aansoek
In die kookkuns word wasabi as geurmiddel gebruik - sy sterk antimikrobiese eienskappe maak dit moontlik om hierdie produk selfs met rou vis te kombineer. Wasabi pas veral goed saam met rolle of sushi. Terloops, vryfwortels is die eerste keer in 1396 in 'n distrik genaamd Shizuoka gebruik. Tans is 'n seldsame Japannese gereg sonder hierdie waardevolle speserye. Wasabi word gereeld in kombinasie met sojasous gebruik.
Dit is opmerklik dat in die Japannese kookkuns nie net wasabi -wortels wyd gebruik word nie, maar ook sy blomme met stingels - 'n gereg genaamd tempura word daaruit berei.
Gekapte gedroogde wasabi -wortels word gekenmerk deur 'n redelik sterk reuk. En die skerpheid van hierdie speserye stimuleer hoofsaaklik nie die tong nie, maar die neusgange (in teenstelling met paprika's). Wasabi smaak meer na mosterd. Terloops, die ware wortel wasabi (of hon-wasabi) kan deesdae uitsluitlik in Japan gevind word. En aangesien dit 'n taamlik duur produk is, word die nabootsing daarvan meestal te koop aangebied, voorberei op grond van peperwortel, voedselkleure en verskillende speserye.
Isothiocyanate in wasabi voorkom die geleidelike verval van tande, aangesien dit die vermoë het om die groei van bakterieë wat tandbederf veroorsaak, te belemmer. Boonop help hierdie stowwe om kanker te bestry. Boonop is wasabi bekend vir sy anti-asmatiese effek en sy vermoë om lewensgevaarlike bloedklonte te voorkom. Wat die kalorie -inhoud van wasabi betref, kan dit almal behaag en is slegs 10 kcal.
Groei
Mense het in die verre X eeu wasabi begin groei. In hierdie geval word twee hoof landbou tegnieke gebruik: óf groei in 'n groentetuin, óf verbouing in 'n half-ondergedompelde vorm in koue berg. Die tweede opsie is natuurlik die beste - sulke wortels het 'n helderder en aangenamer smaak. En die ideale temperatuur vir die verbouing van wasabi word beskou as tussen tien en sewentien grade.
Aanbeveel:
Wasabi (Japannese Eutrem)
Daar word gereeld verskillende speserye by die kookkuns gevoeg om 'n aangename en spesifieke smaak te gee. Geurmiddels kan gebruik word om die kwaliteit van 'n gereg te verander, wat dit pittiger maak. Gesnyde stingels, blare, blomme en ander elemente van verskillende gewasse word as voedselbestanddele gebruik. Die Japannese kookkuns word al lank gewild in die moderne kookwêreld. Wasabi is 'n spesiale plantkultuur wat uit hierdie spesifieke land na ons toe gekom het. Hierdie plant
